ชีส Brie รอยัล

เกี่ยวกับบรีสามารถพูดได้ว่ามันมีทั้ง ชีสฝรั่งเศส ร้อยปีที่ผ่านมาไม่กี่บรีเป็นหนึ่งในชนิดของบรรณาการที่ถูกจ่ายให้กับกษัตริย์ฝรั่งเศส สินค้าที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ทำจาก unpasteurized นมวัว ที่มีคุณภาพที่ดีกว่า Brie หนี้ซับซ้อนกลั่นรสชาติและกระบวนการที่แม่นยำของการเจริญเติบโตในระหว่างที่สร้างเน่าเกียรติเนื้อแป้งและเปลือกซื้อ คนรักรู้ว่าชีส - เนยแข็งบรีนุ่ม - ละลายในปากของคุณเกือบจะทันที มันสามารถใช้กับชิ้นของขนมปังกรอบสดเช่นเดียวกับที่ซับซ้อนสลัดหลายชั้น

ชีสมาจากจังหวัด Brie - การภูมิภาคซึ่งประมาณสอดคล้องกับดินแดนของหน่วยงานในปัจจุบันของ Seine-et-Marne ในฝรั่งเศส ในบริเวณใกล้เคียงของชีสจะได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่แปดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง Brie เป็นชีสที่มีคุณภาพดีนุ่มที่ทำจากนมวัว unpasteurized ของ มันมีสีอ่อนมักจะมีคราบสีขาวหรือสีครีมซึ่งเป็นและกินซึ่งมักจะกินกับการตกแต่งภายในที่นุ่ม ชีสเนยแข็งบรีโมเดิร์นที่มีสูตรจะถูกเก็บไว้เป็นความลับที่มีอยู่ในหลายพันธุ์ แต่ละหมู่บ้านนำมาสู่การผลิตของบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันชีส แต่รัฐบาลฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการจากชื่อของเพียงสองสายพันธุ์ - Brie de Meaux มีรสอ่อน (มีค่าที่สุดของสายพันธุ์) และบรีเดอเมลันที่มีรสเค็มที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่มีพริก, เห็ด, ถั่ว, สมุนไพรอิตาลีและแม้กระทั่งบลูชีส

การผลิตนมเป็นก้าวสำคัญในกระบวนการสร้างชีสที่ดี กล่าวคือมันจะเป็นตัวกำหนดความแตกต่างและการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ นม Svezhenadoennoe จะอยู่ในถังขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับ ชนิดของชีส ยี่สิบสี่ชั่วโมงเกลือขั้นตอนเริ่มต้น - นี้เป็นงานที่ต้องใช้ทักษะที่ดีและความสามารถ ภายในสี่สิบแปดชั่วโมงชีสเนยแข็งบรีวันละสองครั้งม้วนแล้วส่งไปที่เครื่อง ทันทีที่เขาเริ่มที่จะบานสะพรั่งชีสจะย้ายเข้าไปอยู่ในห้องใต้ดินที่มีเพียงคนงานสอนพิเศษกำกับดูแลขั้นตอนของการพัฒนาและการเจริญเติบโตของ บริษัท ซึ่งมักจะใช้เวลา 1-3 เดือน

นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นชีสเนยแข็งบรีได้รับความโปรดปรานของคนที่ดีมากมาย เคร่งศาสนาโรเบิร์ตลูกชายของ Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, เฮนรี iv และ Koroleva Margo รักที่จะกินชีสนี้ ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องบังเอิญไม่มี Brie เรียกว่า "พระมหากษัตริย์ของชีส" ที่เรียกว่า "เจ้าชายแรกของชีสและขนมหวาน" ถูกสงวนไว้สำหรับ Brie de Meaux Brie de เมลันตามที่ผู้เชี่ยวชาญเป็นบรรพบุรุษของชีสทั้งหมด

100 กรัมเนยแข็งบรีชีสบัญชี 334 แคลอรี่ มันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมกรดโฟลิกและเรติน ชีสมีไขมัน 45% และค่าความร้อนของมันจะเป็นประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่น

ชีสเนยแข็งบรีอร่อยบริโภคในรูปแบบที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นมันสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้องและเลี้ยงด้วยกะเทาะและผลไม้ หรืออบเค้กกับชีส นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนม้วนของชีสและการแพร่กระจายด้วยตีไข่และให้ยืนในตู้เย็นและให้บริการบางส่วน คุณสามารถ อบปลาแซลมอน, ยัดด้วยผ้านุ่ม ครีมชีส บรีกับพริกหัวหอมและถั่วไพน์ นอกจากนี้ยังเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับคานาเป้หรือแซนวิช นอกจากนี้บรีชีสสามารถเลี้ยงกับไวน์ - มันเป็นสิ่งที่ดีกับสายพันธุ์เช่น Riesling, Marsan หรือ Viogner ไวน์แดงเบา ๆ เช่น Pinot Noir และเบอร์กันดียังไปได้ดีกับบรีกับรสชาติที่หลากหลายซึ่งขัดแย้งกับความนุ่มนวลของชีส นอกจากนี้ชีสกลับกลายเป็นน้ำซุปอร่อยมาก อย่างเต็มที่บรีก็จะแนะนำให้ออกจากที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที - ในขณะนี้เพียงพอที่จะทำให้เยื่อที่อยู่ตรงกลางละลายเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ