บุญ Smetannikov: สูตรอาหาร

เปิดเบอร์เกอร์ที่เรียกว่า shanezhki มันเป็นจานรัสเซียโบราณที่ทำจากแป้ง ไส้อาจจะแตกต่างกัน แต่เค็มเสมอ วันนี้เราจะหารือในรายละเอียดวิธีการเตรียมความพร้อมขนมปัง Smetannikov

shanezhki หวานและเผ็ด

วันนี้มีสูตรอาหารสำหรับส่วนใหญ่ของการเปิดม้วนสอดไส้หวาน

บุญ Smetannikov, สูตร ซึ่งเป็นอาหารจานคลาสสิกและของ shanezhek ชนิด จะเปิดให้บริการเช่นชีสเค้ก แต่แรกมีเพียงอาหารขนมขบเคี้ยวในกรณีใด ๆ ที่ไม่ของหวาน เป็นคนแรกที่บรรจุครีม แต่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม นอกจากนี้ยังใช้สำหรับบรรจุชีสกระท่อม, ถั่ว, มันฝรั่ง, และอื่น ๆ . D.

ตอนนี้คุณสามารถไม่มีปัญหาใด ๆ ในการปรุงอาหารจานนี้เป็นม้วน Smetannikov สูตรของการที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาล บางทีคุณอาจไม่ได้เปิดออก shanezhki แบบดั้งเดิม แต่จะออกมาชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม แต่มันก็ยังเป็นที่ยอดเยี่ยม

ความถูกต้องเพื่อกรัม

เพื่อเตรียมความพร้อม Rolls-Smetannikov มีหลายสูตร แต่พวกเขาส่วนใหญ่จะทำจากแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตามผู้ที่จะกลัวที่จะทำงานร่วมกับเบียร์ที่คุณไม่ควรจะกลัวของการทำอาหารขนมปังครีมเปรี้ยวเพราะพวกเขาจะค่อนข้างเตรียมเพียง

ลองสูตรจากจูเลียวืยซอตสกี หากต้องการขนมปังในสูตรนี้จะประสบความสำเร็จจะต้องมีจำนวนเงินที่แน่นอนของส่วนผสมขึ้นไปนับกรัม ในการทำงานกับแป้งยีสต์เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อที่จะเพิ่มขึ้น

สูตรพื้นฐาน

เพื่อที่จะใช้ฟองน้ำ 125 มิลลิลิตรของนม 100 กรัมแป้งช้อนชาน้ำตาลและ 15 กรัมยีสต์สดและแห้ง 5g ตอนนี้นมจะมีความร้อนใส่น้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจะบวมยีสต์ จากนั้นใส่แป้งผัดและปล่อยให้วิธีการชงในสถานที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

สำหรับแป้งจะต้องขึ้นมาและแป้ง 2 ไข่ 240 กรัมแป้ง 80 กรัมน้ำตาล 65 กรัมเนยเกลือ

ปัดไข่และน้ำตาล ละลายเนยเย็นและเพิ่มไข่ผัด ครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดเพิ่มแป้ง ½ถึงร่อนแป้งมากเกินไป ผัดและค่อยๆเทมวลไข่น้ำตาลที่เหลือแล้วร่อนแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนสุดติดกับมือของคุณ ปล่อยให้มันเป็นไปที่ไหนสักแห่งในสถานที่อบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมง

จนแป้งเหมาะทำไส้บาง

สำหรับความต้องการบรรจุของหลักสูตรครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% (120 กรัม) สองช้อนโต๊ะเนยช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแป้งและไข่สำหรับการหล่อลื่นของม้วนสำเร็จรูป

เพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุคุณจะต้องเทเนยละลายลงในภาชนะเพิ่มน้ำตาลแป้งและครีมเปรี้ยวผสมทั้งหมดจนเรียบ

ตอนนี้มาเปิดเข้าหาทดสอบที่คุณต้องการที่จะม้วนออกเป็นเปียหนาและตัดเป็นชิ้นส่วนเป็นจำนวนมากเท่าที่คุณต้องการบิสกิต แต่ละเฆี่ยนบิดขนาดเล็กในแหวนและวางบนกระทะ greased ก่อนหน้านี้

ให้วิธีการจัดซื้อจัดจ้างและจากนั้นทำการบุ๋มเล็ก ๆ ในศูนย์กลางของแต่ละอนาคตมัฟฟินที่จะออกวางบรรจุ ตอนนี้คุณสามารถส่งกระทะในเตาอบซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะร้อนถึงสองร้อยองศาก่อนที่จะถูกนำไปขนมปัง Smetannikov อบ (มัฟฟิน) คุณต้องเพียงบางส่วน 20 นาที

นำเค้กออกจากเตาอบ, รอจนกว่าสินค้าน้อยเย็นและให้บริการ นี้เป็นสูตรจากจูเลียวืยซอตสกีนี้ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่กลัวแป้งยีสต์ ตอนนี้ทำงานกับเบียร์จะไม่หลอนคุณและคุณจะค้นพบโลกของยีสต์อบอร่อย

สูตรคลาสสิก

มัฟฟินที่สวยงาม-Smetannikov ที่บ้านและได้รับสูตรดังต่อไปนี้ ขอให้เราค่อนข้างรู้จักมัน!

เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบสามไข่ 125 กรัมเนยหนึ่งซองของยีสต์รวดเร็ว 750 กรัมแป้งหนึ่งถ้วยของนม 100 กรัมของน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอกใช้ 500 มล. ของครีม 25%, 2 ไข่ (ไข่แดงแยกออกจากคนผิวขาว) น้ำตาลสองช้อนโต๊ะสี่ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะเนย (ต้องละลายได้) และ 100 กรัมแป้ง ไข่ขาวจะไปบรรจุและไข่แดงจะต้องหล่อลื่นม้วนชิ้นงานก่อนที่จะส่งพวกเขาลงในเตาอบ

การเตรียมแป้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมที่ง่ายที่สุดมวย Smetannikov สูตรคลาสสิกที่คุณจะต้องอยู่ในสถานที่แรก และขั้นตอนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของแป้ง ความร้อนเล็กน้อยนมเทน้ำตาลและเพิ่มยีสต์ แล้วพวกเขาก็จะต้องมีการละลายและในขณะเดียวกันคุณเพิ่มนมแป้ง ^_2/3 ถ้วย ทั้งหมดผสมว่าไม่มีก้อนและจัดเก็บในห้องพักดีอุ่นในเวลาสั้น ๆ

ตอนนี้ตีไข่กับน้ำตาลและร่อนแป้งแยกต่างหาก หลังจาก 15 นาทีเทส่วนผสมลงในช่วงครึ่งปีชงไข่กับน้ำตาลและเพิ่มแป้ง (ประมาณสองแก้ว) ผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันมวลและเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมไข่, แป้งที่เหลือและเกลือ ผัดอีกครั้งและเทเนย ตอนนวดแป้งและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นที่จะเข้าใกล้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จนแป้งที่เหมาะสมคุณสามารถจัดเตรียมบรรจุ การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และการตั้งสำรองพวกเขา บรรจุในสะดวกก่อนการติดตั้งขนมปังในเตาอบ

เมื่อแป้งมีความเหมาะสมแบ่งมันออกเป็นลูกเล็ก ๆ เป็นจำนวนมากหลายวิธีที่วางแผนที่จะทำให้มัฟฟิน สถานที่ทั้งหมดของพวกเขาบนแผ่นอบซึ่งค่าใช้จ่ายโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ยังไม่ลืมที่จะวางกระดาษของเขาหรือ greased

Buns ปีนกันดังนั้นออกระหว่างพวกเขาเป็นระยะทางไม่กี่เซนติเมตร อุ่นเครื่องเตาอบ, ขนมอบในเวลานี้ควรจะเข้าหาบนแผ่นอบ เมื่อเตาอบความร้อนได้ถึง 200 องศาทำให้หลุมเล็ก ๆ ในบิสกิตที่วางไว้ในการบรรจุและไขมันไข่แดง ตอนนี้ใส่กระทะในเตาอบ มัฟฟินจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง!

อะไรที่จะส่ง Smetannikov?

วิธีการปรุงอาหาร Smetannikov (ขนมปัง), คุณรู้อยู่แล้ว แต่มีสิ่งที่พวกเขายังคงใช้?

Scones ไส้ครีม - สูตรจากวัยเด็กของฉัน คุณสามารถจำเหล่านั้นปีที่ยอดเยี่ยมและให้บริการม้วนกับโกโก้หรือช็อคโกแลตร้อน บุญ Smetannikov สูตรที่ยายของเรารู้ที่จะมีความสุขในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเย็นเมื่อเอาชนะด้วยความคิดถึง หรือโหยหาบ้านพื้นเมืองที่ห่างไกล

แม่บ้านทุกคนที่รักการอบเช่นสูตรม้วน Smetannikov ของการเตรียมการของมันก็จะต้องมีในสมุดบันทึกของเขา

ความหลากหลายของการอุดฟัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มการบรรจุลูกเกดและ / หรือวานิลลา แล้วขนมปังของคุณจะดียิ่งขึ้น!

และถ้าคุณคิดว่ามันเป็นที่น่าสังเกตว่าม้วนสูตรดังกล่าวสามารถปรุงด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเช่นชีส แต่แล้วแทนที่ครีมชีส

คุณสามารถทำให้หวาน ขนมปังกับลูก และชีสเพียงลูกเกด, ชีสกระท่อม, ลูกเกดและผลไม้หวานกับชีสกระท่อมและอบเชยกับแอปเปิ้ล, ครีมและอบเชย มีโซลูชั่นจำนวนมากดังนั้นทางเลือกเป็นเพียงสำหรับคุณ!

โดยวิธีการที่ความสามารถในการทำงานร่วมกับแป้งยีสต์ในวันเก่าถูกกำหนดโดยวิธีการที่ดีปฏิคม เรียนรู้ที่จะอบขนมปัง-Smetannikov แสดงแขกของคุณที่มีพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด! Bon Appetit!