ปลาทูเค็มเผ็ดโฮมเมด

ปลาทู - อาหารปลาที่มีคุณค่าและอร่อยมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีให้กับผู้บริโภค ปลาทู, คุณสามารถเตรียมความหลากหลายของอาหาร เธอทอด, อบต้มน้ำซุปจากเธอและใช้ในสลัดและขนมอื่น ๆ

สามารถใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวไม่ได้เป็นเพียงสด แต่ปลาทูเค็มและดองก็สามารถที่จะอยู่คนเดียว ในกรณีนี้ปลาทู, spiced เกลือจะเสียค่าใช้จ่ายถูกกว่าการจัดเก็บและแม้กระทั่งรสชาติของปลานี้จะได้ไม่ต้องบ่น

หากคุณมีปลาทูสดต่อกิโลกรัมของปลาต้องใช้เวลาลิตรของน้ำสิบสามและถั่วสีดำถั่ว allspice, สี่ใบกระวานห้าช้อนโต๊ะเกลือและสามช้อนโต๊ะน้ำตาล

แรกเตรียมปลา Disemboweled เธอล้างกันตัดหัวและหาง ตัดชิ้นส่วนของปลาทูถึงสามเซนติเมตรหนาทั่วซาก อีกครั้งหนึ่งที่หลุดออกปลาและเพิ่มในชามแก้ว

ตอนนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือ เทลงไปในน้ำในอัตราในกระทะและนำไปต้ม ใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำตาล ต้มสองนาทีให้ปิดเตาและน้ำเกลือดับ ปลาเติมน้ำเกลือ ostyvshim และลบในตู้เย็น สามวันต่อมาปลาทู, spiced เกลือปรุงตามสูตรนี้พร้อมที่จะกิน

แต่ถ้ามีเพียงปลาทูแช่แข็งที่คุณควรใช้สูตรดังต่อไปนี้ ต่อกิโลกรัม ของปลาแช่แข็ง ต้องสามช้อนของเกลือครึ่งช้อนของน้ำตาลสิบถั่ว allspice ห้ากลีบดอกตูมแห้งสี่ใบกระวาน, ช้อนชาเมล็ดผักชี

สูตรเค็มปลาทูนี้ไม่ได้ตั้งใจที่จะทำให้น้ำเกลือปลาเค็มวิธีแห้ง ปลาแช่แข็งละลายตัดหางและหัวไม่เว้นแต่ละวัน ให้แน่ใจว่าจะเอาฟิล์มสีดำที่สายช่องท้อง ถ้าไม่ทำแล้วปลาจะพร้อมที่จะลิ้มรสขม ตัดขวางในช่วงครึ่งซากปลาทู

ผสมเกลือและน้ำตาลและถูส่วนผสมของปลานี้จากทุกด้าน หนาแน่นวางปลาในขวดแก้วโรยเครื่องเทศ จากนั้นกดลงแอกของปลาและเก็บไว้สำหรับ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นจะออกปลาทูที่หั่นเป็นชิ้นและให้บริการ

นี่คือรุ่นของอาหารการปรุงอาหารรสเผ็ดปลาทูเค็มอีกสูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นหัวหอมและน้ำส้มสายชู

ต่อกิโลกรัมของปลาทูเราต้องสี่ช้อนโต๊ะเกลือ, สองหัวหอม, 50-70 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชู (9%), สี่ใบอ่าวห้าพริกไทยหอมสองตาของกลีบแห้งครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ช้อนชาพริกไทยดำและ หนึ่งร้อยกรัมของน้ำมันพืช

สะอาดและไส้ปลาแล้วตัดในช่วงครึ่งปีพร้อมซาก สารสกัดจากกระดูกสันหลังและเอากระดูกซี่โครง เป็นผลให้เราได้มีสองเนื้อหั่นเป็นชิ้นเดียวกันและซ้อนกันในชามแก้ว เทชิ้นปลาเกลือผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศที่จะได้รับใบสั่งยา การออกอาหารที่มีปลาจากตู้เย็นเพิ่มพริกหัวหอมและเพิ่มเทน้ำดองเตรียมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ตอนนี้เราเพิ่มปลาในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในขวดแก้วและเขย่าใกล้กับเนื้อหาภาชนะที่มีผสมกัน สำรองปลาค้างคืนหรือสิบสองชั่วโมงบนโต๊ะนั่นคือที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น ในปลาเย็นเพื่อความอยู่รอดเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงตามด้วยปลาทูในน้ำเกลือเผ็ดพร้อมสำหรับการชิม

หากคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารปลาเค็มให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้คุณควรใช้สูตรดังต่อไปนี้ ตวงลิตรของน้ำเทลงในกระทะและตั้งบนไฟ เทห้าช้อนโต๊ะเกลือใส่อ่าวใบสิบห้าและชิ้นส่วนของถั่ว allspice นอกจากนี้ยังเพิ่มความหอมซึ่งจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ชิ้น ต้มสิบนาที (จนหอมจะสลายตัวลงใน "เกล็ด") แล้วปล่อยให้เย็นน้ำเกลือ

ปลาที่เตรียมหั่นเป็นชิ้นตามขวางเป็นประมาณหนึ่งเซนติเมตรหนาใส่ในชามและเทน้ำอุ่นเล็กน้อย ทน 45-60 นาทีขึ้นอยู่กับการศึกษาระดับปริญญาที่ต้องการของปลาเค็ม ปลาทูเค็มของเราอร่อยและละเอียดอ่อนเผ็ดพร้อมที่คุณสามารถนำไปตาราง ปรุงตามสูตรนี้ปลาจะไม่คุ้มค่าการรักษาในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นมันจะมีรสเค็ม สำหรับการจัดเก็บมีความจำเป็นต้องลบออกจากน้ำเกลือใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดเล็กน้อยรดน้ำน้ำมันพืช