ปิดข้อผิดพลาด! ต้องเตรียมความพร้อมสำหรับแป้งลาซานญ่า

อะไรคืออาหารอิตาเลียนคุณรู้หรือไม่? ถ้ามีคนถามคุณคำถามแล้วแน่นอนคุณจะทันทีรายการพิซซ่าพาสต้าราวีโอลี่ chiambellu และแน่นอน, ลาซานญ่า

ลาซานญ่า - นี้เป็นเพียงอาหารที่ได้รับรางวัลความยาวตั้งแต่หัวใจของนักชิมและแฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนที่ ที่ดูเหมือนว่าตั้งแต่แรกเห็นการเตรียมลาซานญ่า - มันเป็นกระบวนการที่ง่ายมากที่ต้องใช้เวลาค่อนข้างน้อยอย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมันไม่เป็นเช่นนั้น การแสดงทางปฏิบัติสำหรับพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่เตรียมลาซานญ่าอร่อยเป็นเหมือนสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เพราะมันจะเปิดออก, ลาซานญ่าที่ปรุงสุกอย่างถูกต้อง - นี่คือการทำงานที่แท้จริงของศิลปะการสร้างซึ่งเป็นเรื่องเดียวที่จะพ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์

เตรียมลาซานญ่าสามารถมีความหลากหลายของรูปแบบที่ให้เราเหล่านี้หรือสูตรอื่น ๆ อีกหนึ่งความจริงที่น่าสนใจคือว่าแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในการบรรจุอาหารที่สมบูรณ์การเปลี่ยนแปลงรสชาติของมันและแล้วในฟอร์จูนขึ้น: ให้ดีขึ้นหรือแย่ลง นั่นคือเหตุผลและมีจำนวนมากของเทคนิคและความแตกต่างที่คุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงในการจัดทำลาซานญ่า

ในวันที่ลาซานญ่าเป็นชั้นขนมแป้งหกชั้นซึ่งสลับกับการบรรจุ เติมสามารถเนื้อเห็ดและผักยังมีมากมักจะใช้ มันเป็นความลับว่าทางเลือกของรสชาติในทั่วไปและจะขึ้นอยู่กับรสชาติของจานเสร็จไม่มี

อย่างไรก็ตามแม้จะมีบทบาทที่สำคัญของการบรรจุ แต่องค์ประกอบที่สองของลาซานญ่า - แป้ง - มีบทบาทสำคัญอย่างเท่าเทียมกันและอยู่กับคุณภาพของมันยังขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายมันขึ้นอยู่กับ ดังนั้นความสนใจมากขึ้นควรจะจ่ายคือแป้งลาซานญ่า

ในวันเนื่องจากความนิยมของผลงานนี้อิตาลีของศิลปะการทำอาหารหลายร้านค้าที่ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมการ ดังนั้นในวันนี้มากขึ้นกว่าเดิมเมื่อเข้าเยี่ยมชมร้านค้าของเรามีโอกาสที่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับลาซานญ่า แต่เมื่อมันเป็นมูลค่า noting ว่ามันไม่ได้ให้รสชาติจานนี้พร้อมแป้งที่ทำเองและที่บ้าน ดังนั้นถ้าคุณต้องการลิ้มรสลาซานญ่าอร่อยจริงๆ - เตรียมแป้งสำหรับเธอเอง

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะไปที่สูตรอิตาลีแป้งลาซานญ่า

แป้งลาซานญ่า

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

• 600 กรัมแป้ง;

• 3 ไข่ไก่;

• 30-40 ของน้ำมันมะกอก;

• 1 ช้อนชา เกลือ

แป้งลาซานญ่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นด้วยกระบวนการของแป้งลอด การกระทำนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพราะมันให้ไม่เพียง แต่ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ใด ๆ แต่ยังจำเป็นเพื่อที่จะเปียกโชกด้วยออกซิเจน

ขั้นตอนต่อไปของแป้งเป็นส่วนผสมแป้งกับไก่ไข่และเกลือ การทำเช่นนี้เป็นไปตามประเพณีอิตาลี: โรยแป้งบนภาพนิ่งตาราง (ขวาบนโต๊ะและก็เป็นไปได้ที่จะลอดผ่าน) แล้วโดยการเยื้องขนาดเล็กเทลงในมันไข่และเพิ่มเกลือ ขอขอบคุณที่ลึกนี้จะระบายไข่ไม่ได้อยู่บนเนินดินของแป้งและยังคงอยู่ภายใน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมและคลุกแป้งแข็ง ถ้าจำเป็น (และก็มี) คุณสามารถเพิ่มน้ำในจำนวนเงินที่จำเป็น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่คุณเลือก

จุดสำคัญมาก - กระบวนการ obminki ทดสอบ แป้งลาซานญ่า นวดในทิศทางเดียวเท่านั้น แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถหมุนได้ 45 องศา โปรดจำไว้ว่าแป้งควรจะยืดหยุ่นมากดังนั้นเพื่อให้บรรลุผลนี้สามารถที่จะผสมแป้ง ตรวจสอบความยืดหยุ่นของแป้งเป็นเรื่องง่ายมาก - เป็นเพียงความกดดันเล็ก ๆ น้อย ๆ บนนิ้วมือของเขาและดูจะได้รับต่อไปนี้: ถ้ามันจะ - แล้วการทำงานควรได้รับการอย่างต่อเนื่องและถ้าหายไป - แล้วแป้งจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ในกรณีนี้ครอบคลุมด้วยผ้าและออกไปใส่

เมื่อแป้งจะยืนในขณะที่คุณสามารถกลับไปทำงานกับเขา แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่ากันและม้วนพวกเขา แต่ละชิ้นส่วนเหล่านี้เมื่อกลิ้งออกจะกลายเป็นอีกต่อไปโดย 2-3 ครั้ง ยังพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นกฎที่ตรงกลางของ tortillas รีดออกเร็วกว่าขอบเพื่อให้จ่ายเงินเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของความสนใจเป็นพิเศษกลิ้ง แต่ละชั้นควรในที่สุดก็ควรจะประมาณ 1-1.5 ซม. ความหนา

หลังจากที่คุณได้รับการประมวลผลชิ้นส่วนทั้งหมดของแป้งคุณจะต้องให้พวกเขามีรูปร่างที่ต้องการ โดยปกติแล้วแป้งที่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม lasagne 10x10 ซม.

หลังจากตัดแป้งก็ควรจะแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ( แต่ไม่แห้งขึ้น!) และหลังจากที่คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมการตัวเองลาซานญ่า