พัฟพัฟแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ทักษะและความสามารถบางอย่าง

ขนมพัฟพัฟแป้ง สัมผัสความสะดวกและจำนวนมากของบางอย่างของเขาและน้ำหนักเป็นขนนกชั้น
การเตรียมขนมพัฟ - มันเป็นกระบวนการที่ยาวและเรียกร้องความสนใจ แป้งที่วางซ้ำ ๆ ออกมาพับและหัน - มันเป็นขอบคุณที่ขั้นตอนนี้อบกลายเป็นพหุ เมื่ออบพัฟโดยไม่ต้องยีสต์ สูตรแป้ง ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิสูงอย่างยิ่ง "เติบโต" เพราะไอน้ำซึ่งถูกสร้างขึ้นจากความร้อนของเตาอบที่ยื่นเข้าไปในชั้นแป้งและบทความ "เติบโต" "เร็ว" ในการทำขนมเป็นขุยอย่างเห็นได้ชัดจากชื่อมากขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่ไม่ได้ลดรสชาติครีมของผลิตภัณฑ์ แต่น่าเสียดายที่การอบของแป้งดังกล่าวส่งผลให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

พัฟพัฟแป้ง สูตรซึ่งเป็นที่รู้จักกันมากก็ต้องใช้เวลาที่ต้องการในการปรุงอาหารที่จะเรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร
เพื่อเตรียมความพร้อมพัฟดีโดยไม่ต้องสูตรแป้งยีสต์ที่ทำให้ตกใจมือใหม่ศิลปะการทำอาหารคุณต้องทำตามกฎไม่กี่

ส่วนประกอบทั้งหมด, มือ, Instumenty ต้องมีอุณหภูมิต่ำกว่ารอบข้าง
เพื่อให้บรรลุผลที่สมบูรณ์แบบก็เป็นไปได้ที่จะใช้เนยจืดหรือเบา ๆ เค็ม ให้ความช่วยเหลือเนยเทียมสูตรที่ถูกกว่าจะประสบความสำเร็จมาแทนที่น้ำมัน ไขมันยังจะต้องมีอุณหภูมิบาง - ไม่เย็นไม่ร้อน เบเกอรี่นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องเย็นเล็กน้อยเพื่อสุดท้ายนี้ก็สามารถเป็นได้ทั้งเปียกหรือเพียงแค่ฝนตกปรอยๆ

ก่อนการอบแป้งที่คุณต้องการที่จะถือไว้ในตู้เย็น นี้จะช่วยให้รูปแบบและไม่อนุญาตให้เสียโฉม ตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
พัฟพัฟแป้งซึ่งต้องการการหล่อลื่นสูตรก่อนที่จะรักษาความร้อนควรจะชุบอย่างรอบคอบ ไข่ "ไขมัน" ไม่ควร zatech ในด้านของผลิตภัณฑ์ที่มิฉะนั้นสินค้าจะไม่ดี "เติบโต".
เตาอบที่จะต้องได้รับความร้อนสูงมาก การเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันในอุณหภูมิจะให้แน่ใจอบดี ในเตาอบขนมเย็นกลายเป็นหนักและช้า ขนมพัฟควร konsumirovat วันของการสร้างของ เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม

วิธีการปรุงอาหารขนมพัฟ?
ร่อนแป้ง (450 กรัม) กับเหน็บแนมของเกลือในชามมากขึ้น เฉพาะกิจห้าสิบห้ากรัมของเนย น้ำมันที่เหลือ (395 กรัม) sformuyte ในชั้นหนาและปล่อยให้เวลา ตัดเหล่านี้ห้าสิบห้ากรัมของก้อนและถูด้วยมือของคุณด้วยแป้ง ใช้มีดที่มีปลายกลมใส่ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและเช่นปริมาณของน้ำซึ่งจะช่วยให้นวดแป้งยืดหยุ่น
จากนั้นวางอยู่บนพื้นผิวการทำงานและนวดจนกว่าคุณจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ในใจกลางของแป้งลูกบากข้ามถึงกลางเดือนเชิงลึก จากนั้น "ขยาย" เป็นสี่ "ชิ้น"
เหล่านี้ "ชิ้น" ควรแผ่ออกเพื่อให้ขอบของพวกเขาสี่ครั้งบางกว่าตรงกลาง ไขมันที่เหลือจะใส่ลงไปตรงกลางและห่อรีดออก "ชิ้น." เบา ๆ ม้วนใช้ของหลักสูตร pin กลิ้ง

เป็นผลให้กลิ้งควรจะได้รับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ควรจะพับสามครั้งห่อด้วยกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เอาแพคเกจและม้วนมันเบา จำนวนรวมของวิธีการดังกล่าวจะต้องมีอย่างน้อยห้า จากนั้นในตามสูตรควรอบแป้ง
ขนมพัฟตัดซึ่งเป็นที่กล่าวไว้ข้างต้นก็เป็นไปได้ที่จะตัดฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน คุณสามารถใช้วัสดุพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับแช่แข็งและปล่อยให้แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน หรือวัสดุที่ห่อพิเศษเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการจัดเก็บในตู้เย็นถึงหกเดือน

สามารถทำจากขนมพัฟไม่ได้เป็นเพียงเค้กอร่อย แต่ยังมีความหลากหลายของขนมอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถไม่เพียง แต่เป็นขนม แต่ยังฐานที่ดีสำหรับทานเล่นและอาหารจานหลัก