เคล็ดลับการดูแลห้องพัก: พัฟขนมอบแป้งพัฟ

ขนมพัฟใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการอบความหลากหลายของขนมอบ พอจะจำที่มีชื่อเสียง "นโปเลียน" หรือหลอดครีมโรยด้วยเกล็ดวอลนัทและปากน้ำตัวเอง ที่นี่เราจะได้พบในวันนี้กับสูตรอร่อยมากและบางอย่างง่าย

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการทดสอบ

เป็นที่ชัดเจนว่าร้านค้าที่ขายออกจากสำเร็จรูปขนมพัฟอบ แน่นอนว่ามันอร่อยมากช่วงมีความหลากหลายมาก หากคุณไม่ได้มีเวลาว่างเราสามารถ จำกัด ผลิตภัณฑ์ที่ซึ่งจะถูกนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ต และถ้ามีเวลาและความปรารถนาที่จะทำให้มันเป็นไปได้และคุณสามารถปฏิบัติมากที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ทั้งซื้อ sloonka เตรียมไว้แล้วและจากนั้นเราจะสร้างคิดค้นทดลอง หรือทำให้แป้งด้วยตัวคุณเอง และนี่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะชี้แจง: dariole เป็นยีสต์และไร้เชื้อ ขนมอบจาก แป้งไร้เชื้อเป็นขุย ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นรุ่นคลาสสิก ของหลักสูตรที่ยากที่สุด - คือการเตรียมแป้ง ซึ่งจะดำเนินการดังต่อไปนี้: ใช้แป้งและเนย (เนยเทียม) อัตรา 500 กรัมถึง 400 กรัม (แป้ง / น้ำมัน) ครึ่งแป้งผสมกับเนยรีดออกไปในความหนาของชั้นของเซนติเมตรโดยประมาณและใส่ในตู้เย็น ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกเพิ่มในครึ่งแก้วน้ำเย็นน้ำมะนาวครึ่งเกลือช้อนชา นวดแป้งยืดหยุ่นและซ้ายสำหรับครึ่งชั่วโมง "ส่วนที่เหลือ" จากนั้นเขาก็กลิ้งชั้นกว้างขนาดใหญ่ชั้นกลางจะใส่เนยแช่เย็นปกเป็นซองจดหมายและระมัดระวังการรีดความหนาของเซนติเมตร จากนั้นก็จะถูกพับสี่ครั้ง - และอีกครั้งสำหรับครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น การดำเนินการจะถูกทำซ้ำสามครั้ง และตอนนี้จากสิ่งที่ชนิดของขนมคือแป้งไร้เชื้อเป็นขุย

"ซองจดหมาย" ด้วยแฮมและชีส

พวกเขาทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในการเริ่มต้นให้แต่ละแผ่น 30-40 นาที (หรือน้อยกว่า) polezhat ที่อุณหภูมิห้อง ปัดไข่ ฝานแฮมและชีส ขนมพัฟพัฟแป้งนี้เป็นของประเภทของฉ่ำเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของสูตร - หวาน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับผู้ที่ชอบความสุขกับวิธีการกินแบบเดิมมากขึ้นก็อาจจะ จำกัด ซอสมะเขือเทศ ดังนั้นโรยด้วยแป้งละลายแผ่นแป้งย่อยสลายหั่นเป็นสี่เหลี่ยมของค่าที่ต้องการพับพวกเขาในช่วงครึ่งปี ภายในเราวางแต่ละแฮมและชีสขอบระมัดระวัง zaschipyvaem และความสนใจด้วยส้อม ขนมยอดนิยมพัฟพัฟแป้งป้ายด้วยตีไข่ การแพร่กระจายทั้งหมดบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบอุ่น 20 นาทีพร้อม "ซอง" ควรเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อแจ้งความประสงค์ที่พวกเขาจะโรยด้วยผงน้ำตาล เรายังมีซองจดหมายจาระบี "mujdei" หนา - ซอสกระเทียม ทำให้มันง่าย: บีบกระเทียมในชามใส่น้ำมันพืช, เกลือ กับเขา "ซอง" จะมีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คมชัด ไม่ได้จะไม่เหมาะสมและมัสตาร์ด

มักกะโรนีกับครีม

ต้องการรุ่น ขนมอบหวาน? ที่นี่คุณจะไปขนมเค้กแสนอร่อยเหมือนหลอดที่เราชื่นชอบ เตรียมความพร้อมขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับครึ่งชั่วโมงอบประมาณ 20 นาที ไปเป็น 8 ส่วน 1 sloonki แผ่นเสร็จแล้วไข่สำหรับการหล่อลื่น 1 ถ้วยครีมไขมัน 35% หรือสูงกว่าครึ่งถ้วยผงน้ำตาลวานิลลินซอง เตรียม:

• ละลายตัดแป้งเป็น 8 แถบแต่ละห่อทับซ้อนรอบกรวยโลหะการทำอาหาร (สามารถทำจากสแตนเลสตัวเอง), พับเป็นกระทะ, ฝาครอบและสถานที่ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
• ความร้อนเตาอบ
• อบกระดาษรองอบเรียงราย (สำหรับการพิมพ์ทาน้ำมันเพียงกัน) Horns เอาออกจากตู้เย็น เสื้อแต่ละคนมีไข่ดีตีและโรยด้วยผงน้ำตาลใส่ในกระทะและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• แตรพร้อมปล่อยให้เย็นโดยตรงบนแม่พิมพ์ ในเวลานี้วิปปิ้งครีมเพิ่มผงและวานิลลาและตีจนท้ายที่สุดจะกลายเป็นมวลหนาแน่น ใส่ถุงขนมมัน
• จากแตรที่จะดึงแม่พิมพ์โลหะแต่ละเติมครีม "ปกปิด" หลุมโขลกถั่วหรือชิป ใส่ในตู้เย็นแล้วทำหน้าที่

และในที่สุดสูตรสุดท้าย - "โดนัทในภาษาฝรั่งเศส"

ขนมนี้แป้งยีสต์เป็นขุย, ที่อยู่, รุ่นรวม ที่จัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกในแป้งยีสต์ปกติขึ้นอยู่กับมัน - แป้ง เพื่อที่มันจะถูกแทรกน้ำมันผสมกับแป้งแล้ว "รีด" ในส่วนที่เหลือของแป้งยีสต์ผลผลิตชงที่อุณหภูมิห้องและอบมัฟฟิน สำหรับโดนัทของเราจะต้อง: แป้ง - 400-450 กรัม, นมสด - แก้วครึ่งแพ็คของเนย (100 กรัม) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะครึ่งถ้วยหรือมากกว่า - เพื่อลิ้มรสเกลือไข่ - 3 ชิ้นขนาดกลางเปลือกมะนาว บด - 40-50 กรัมและส่วนที่สี่ของช้อนของยีสต์แห้ง ลูกแป้งจะวาง 15 นาทีพวกเขา "พอดี" และแล้วทอดในทอดลึกอายสีน้ำตาล จากนั้นหลังจากที่ระบายความร้อนแต่ละรีดในผงน้ำตาล คุณสามารถเทน้ำเชื่อมออกจากการจราจรติดขัด