พาย "ครอบครัว": สูตรลับและการเตรียมการ

บางทีอาจจะไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่รักขนมบิสกิตและในทั่วไป, งานฉลองไม่มีพาย ขนมปังเขียวชอุ่มที่เลี้ยงเราโดยยายและมารดาของเราในวัยเด็กและด้วยอายุความรักครั้งนี้จะไม่ดับ เพียง แต่ตอนนี้มีการอบขนมเค้กตัวเอง

หากคุณยายของคุณร่วมกับทักษะการอบของคุณแล้วนี้เป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่และปรุงอาหารชีสเค้ก "ครอบครัว" สูตรที่คุณสามารถเรียนรู้จากบทความนี้คุณจะไม่ยาก แต่แม้ว่าคุณจะไม่เคยสุกขนมปัง - มันไม่สำคัญว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้

มี "ครอบครัวมิตร"

ขนมอบซึ่งจะมีการหารือด้านล่างมีหลายชื่อ - ขนมอบเค้กหรือเค้ก razbornik "ครอบครัว" หลังอาจจะเป็นที่สวยที่สุดและบทกวี ผมสงสัยว่าทำไมนี้เป็นชื่อของอบ? ดังนั้นเพราะดูเหมือนว่าพวงของลูกเหนียวอุดมไปด้วย

มีคุณสมบัติอื่นในการอบนี่คือ - ทุกวงกลม sdobny ยัดในรูปแบบที่แตกต่างกันจึงจะเรียกว่า "เซอร์ไพร์ส" อุดสามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งคาวและหวาน ท่ามกลางหวาน - ผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นเดียวกับชีสและคาราเมล หากคุณต้องการที่จะได้รับพายแสนอร่อยที่คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์, เห็ด, ไข่, ข้าว, มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

แน่นอนว่ามันไม่จำเป็นที่จะทำให้ขนมสอดไส้หวานและเผ็ด แป้งพายใน "ครอบครัว" ซึ่งมีสูตรเบอร์รี่, คาราเมลหรือผลไม้ควรจะจืด มันรู้ผู้หญิงทุกคน แต่ในพาย "ครอบครัว" สูตรของที่อยู่บนพื้นฐานของการเติมเผ็ดก็ควรจะเค็ม

ความลับของการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ

สูตรขนมปัง "ครอบครัว" ขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ เตรียมความพร้อมมันไม่ง่ายและไม่ทั้งหมดของมันมาจากครั้งแรก เพื่อเตรียมความพร้อมเก็บเกี่ยวยีสต์ที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งที่จำเป็นในการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง:

1. ใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น
2. อย่าลืมที่จะร่อนแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งที่สอง
3. ลดปริมาณของนมสองเท่าชดเชยน้ำแร่
4. หลีกเลี่ยงการร่างในห้องพักเมื่อทำงานกับแป้ง
5. อย่านวดแป้งด้วยมือเปียก
6. ใช้เฉพาะไข่แดงของไข่
7. น้ำมันแป้งจะต้องมีการเพิ่มในตอนท้าย
8. แป้งยีสต์คลุกคุณต้องไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารเค้ก "ครอบครัว" กับคาราเมล?

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้ก "ครอบครัว" ที่มีการอุดสูตรจะมีคาราเมลคุณต้อง:

• นมสด - 2 ถ้วย
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย (โดยประมาณ)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 2-3 ซอง
• น้ำตาล - มาตรา 10 ช้อน
• เกลือ
• เนย - 300 กรัม
• แผ่นคาราเมล - สำหรับบรรจุ

เพิ่มนมอุ่น, น้ำตาล, เกลือและยีสต์ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมัก จากนั้นในมวลนี้ใส่ไข่แดง ในแป้งร่อนเพิ่มฟองน้ำและนวดแป้ง ขึ้นมาแป้งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ , พายอนาคต "ครอบครัว" สูตรที่มีคาราเมล แต่คุณสามารถใช้และช็อคโกแลต แต่ละสถานที่ในขนมลูกอมคาราเมล

น้ำมันรูปแบบและสถานที่วงการแน่นมัฟฟินซึ่งเป็น pre-จุ่มลงในน้ำมัน อบเค้กในเตาอบที่ 190-200 องศาอุ่นประมาณ 25-30 นาที

Bon Appetit!