พิซซ่า - จานชาติอิตาลี ความลับของการทำอาหารพิซซ่าจริง

พิซซ่า - จานอิตาลีซึ่งเป็นเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมาเป็นที่นิยมมากทั่วทุกมุมโลก วันนี้เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารรักษาอร่อย แต่ยังให้คุณมีสูตรง่ายๆ

บ้านเกิดของพิซซ่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารมักจะโต้แย้งเกี่ยวกับประเทศที่ได้รับการพิจารณาแหล่งกำเนิดของอาหารอันเป็นที่รัก ความจริงที่ว่าอาหารที่คล้ายกันจัดทำขึ้นในสมัยกรีกโบราณ ต้นแบบของพิซซ่าที่ทันสมัยเป็นขนมปังกลม, greased เห็นแก่ตัวกับน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร นอกจากนี้รายละเอียดของอาหารที่คล้ายกันสามารถพบได้ในประเทศอื่น ๆ

แต่เฉพาะในศตวรรษที่ 18 ในถนนและตลาดของอิตาลีเมืองเริ่มขายเค้กแบนซึ่งเป็นที่รักได้โดยคนทั่วไป มันเป็นอย่างนี้ขนมอบง่ายเรียกว่าพิซซ่าและต่อมากลายเป็นที่รู้จักในมุมของโลกทุก

บ้านเกิดของพิซซ่าให้เราหลายพันธุ์ของอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นชื่อ "มาร์กา" มีการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดกับชื่อของสมเด็จพระราชินีที่ถามเชฟผู้มีชื่อเสียงคนปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบการรักษาสำหรับเธอ ต่อมาในหลายภูมิภาคของประเทศเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมแบรนด์นกฮูกพิซซ่าที่แตกต่างในลักษณะองค์ประกอบและแม้กระทั่งวิธีการเตรียมความพร้อม

ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีปรากฏในศตวรรษที่ 20 ในประเทศยุโรปและสหรัฐอเมริกาดึงความสนใจไปอาหารแห่งชาติของพวกเขา ความคิดริเริ่มในเร็ว ๆ นี้ดักพ่อครัวท้องถิ่น ผมเห็นแสงของรสชาติพิซซ่าญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยหลายชนิดของอาหารทะเล ชิคาโกเชฟคิดค้นรูปแบบใหม่ของการอบที่นิยมและตั้งชื่อมันเป็นเกียรติแก่เมืองของเขา พิซซ่านี้กับด้านข้างสูงมีจำนวนมากของการบรรจุบำรุงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ชีสและเนื้อสัตว์

ผู้เป็นที่รักของรัสเซียคิดค้น พิซซ่าโฮมเมด ซึ่งเป็นที่ระลึกงดงาม พายกับไส้กรอก และชีส แทนซอสในประเทศของเราเป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้ซอสมะเขือเทศและมายองเนและสำหรับการกรอกใช้เวลาทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันในตู้เย็น

ความลับของการทำอาหารพิซซ่า

พูดคุยเกี่ยวกับอาหารจานนี้อิตาลีไม่พูดถึงวิธีการที่ถูกต้องของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่สำคัญมากของการเตรียมการของแป้งและซอสเช่นเดียวกับลำดับที่ถูกต้องของ "การชุมนุม" ของพวกเขา

พิซซ่าอิตาเลี่ยน - เค้กบาง ๆ ปกคลุมด้วยซอสชีสและไส้แสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำแป้งความต้องการ, แป้ง, เกลือ, น้ำมันมะกอก และยีสต์น้อยมาก เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้รับการผสมแป้งที่วางอยู่ในตู้เย็นเพื่อที่จะสามารถ "ผ่อนคลาย"

พิซซ่านี้จัดทำบนพื้นฐานของบางมาก (โดยประมาณสี่มิลลิเมตรความหนา) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฉีกขาดแป้งในช่วงกลิ้ง - เชฟมืออาชีพอย่างแท้จริงรู้สึกมือของเขา คุณอาจได้เห็นเป็นพื้นฐาน pitstseyolo หมุนและโยนมันขึ้นหรือไม่? นี้ไม่ได้เป็นเพียงการแสดงเพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวที่ ดังนั้นเค้กแห้งและยืดให้กับมูลนิธิที่ได้มารูปร่างและขนาดที่ต้องการ

จากสิ่งที่เราสามารถปรุงอาหารพิซซ่า? เชฟอิตาเลี่ยนมืออาชีพเชื่อว่ารสชาติของอาหารให้ซอส ในแป้งร้านอาหารที่ดีจะไม่ถูกหล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ แต่พิซซ่าที่จะปรุงอาหารซอสสูตรพิเศษที่ทำจากมะเขือเทศสดสมุนไพรและเครื่องเทศ

ขั้นตอนสำหรับคอลเลกชันของพิซซ่าจากอิตาลีอยู่เสมอเพราะพวกเขาเชื่อว่าคนที่จะต้องดูจากการที่จานที่เตรียมไว้ ดังนั้นแป้งทาครั้งแรกกับซอสแล้วใส่ชีสและรสชาติการแพร่กระจายในทางกลับกันที่ผ่านมา ต่อไปเราจะให้คุณง่ายๆเพียงไม่กี่ สูตรพิซซ่าแสนอร่อย ที่คุณรวบรวมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

พิซซ่า "Assorted"

เค้กฉ่ำอร่อยสามารถเตรียมสำหรับโอกาสใด ๆ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณคาดหวังว่าผู้เข้าพักหรือต้องการที่จะแปลกใจที่เพื่อนของคุณในงานปาร์ตี้โสด มีส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า "สารพัน"? นี่คือรายการที่สมบูรณ์

สำหรับการบรรจุ:

• แฮมรมควัน - 100 กรัม
• Pepperoni - 50 กรัม
• ครึ่งหนึ่งของพริกสีเหลืองและสีแดง
• มะกอกเทศ - สี่ชิ้น
• เปอร์ - ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - สาม
• Mozzarella (ขูด) - 50 กรัม
• ชีส - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสที่ใช้:

• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• ใบโหระพาสด - หนึ่งกำ
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• ออริกาโน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สามชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 150 กรัม

คุณจำเป็นต้องทดสอบ

• หนึ่งกิโลกรัมของแป้ง
• 350 กรัมของน้ำ
• 150 กรัมน้ำมันมะกอก
• 11 กรัมของยีสต์

วิธีการปรุงอาหารพิซซ่าที่บ้าน? ตำรับ

เทแป้งลงในชามและผสมกับยีสต์ เพิ่มน้ำและน้ำมันมะกอก ผสมผลิตภัณฑ์แล้วเพิ่มเกลือ นวดแป้งด้วยมือครอบคลุมกับฟิล์มและส่งในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถทำให้ซอส การทำเช่นนี้ครั้งแรกรักษามะเขือเทศ - ตัดก้านและทำให้แผลบนผิวหนัง จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดไม่กี่วินาทีแล้วลบออกจากผิว ฝานมะเขือเทศพลและโหลดพวกเขาลงในชามเครื่องปั่น นั่นใบโหระพา สับกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอกและเพิ่มวางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังจะต้องใส่ในส่วนที่เหลือ ปัดปั่นซอสใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พริกหวานหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสี่ชิ้นและมะกอกเขียวและสีดำในช่วงครึ่งปี

250 กรัมของม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางรากฐานบนกระดาษจาระบีกับซอสและโรยด้วยชีส อย่างเท่าเทียมกันกระจายออกมะกอกเคเปอร์และมะกอก จัดเรียงในมะเขือเทศวงกลมและพริกหวาน วางอยู่ด้านบนของเนื้อสัตว์และไส้กรอก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดใส่ไว้ในถาดอบและอบพิซซ่าในห้านาที อย่าลืมที่จะหล่อลื่นขอบเค้กด้วยน้ำมันมะกอก

พิซซ่า "ญี่ปุ่น"

ชุดเดิมของผลิตภัณฑ์และเป็นวิธีที่ผิดปกติในการปรุงอาหารพิซซ่านี้ให้แน่ใจว่าจะดึงดูดความสนใจของผู้เข้าพักของคุณ มีส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่น?

• แป้งพิซซ่า (เตรียมความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) - 250 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ค๊อกเทลกุ้ง - 100 กรัม
• หอมแดงหวาน - หนึ่งหัว
• เนื้อปลาทูน่า (เค็ม) - 120 กรัม
• เพรา - ไม่กี่ใบสด
• น้ำมันมะกอก

พิซซ่าสูตร

เตรียมซอสง่าย การทำเช่นนี้สับกุ้งแล้วนำมาผสมกับมายองเนสและซอสถั่วเหลือง แผ่ออกแป้งลงในชั้นหนาเป็นธรรมและแล้วอบในเตาอบที่ดีอุ่นห้านาที

ตัดหัวหอมเป็นวงบางและแผ่นปลา สับกระเพราด้วยมีด

แปรงแป้งพิซซ่าร้อนกับซอสใส่ปลาทูน่าของเธอแล้วหอมใหญ่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและนำไปที่โต๊ะ

พิซซ่า "ค็อกเทล"

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• ไร้เชื้อแป้ง - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - สาม
• mozzarella - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนชา
• เพรา - เพื่อลิ้มรส

สูตร:

• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาทีแล้วลบออกและล้างผิว สับเนื้อลงไปในน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่นแล้วผสมกับใบโหระพาสับ
• แผ่ออกแป้งและวางไว้บนฟอยล์, greased
• วางอยู่บนพื้นฐานของซอสและชิ้นของชีส ฝนตกปรอยๆผิวด้วยน้ำมันมะกอก

นำเข้าอบในเตาอบพิซซ่าสำหรับสิบหรือสิบห้านาที เสิร์ฟจานในตารางเมื่อมันเย็นเล็กน้อย

พิซซ่าส่วน

ในสูตรนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำอาหารที่ผิดปกติ พิซซ่ากับเห็ด และไส้กรอกรมควัน โปรดจำไว้ว่าพิซซ่า - มันไม่ได้เป็นเพียงจานที่เต็มไปด้วยรสชาติที่สดใส ขอขอบคุณที่เธอคุณสามารถเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวและมีช่วงเวลาที่ดีกับคนที่รัก เพียงแค่การมีส่วนร่วมในกระบวนการของการปรุงอาหารแล้วเก็บทุกตารางเดียวกันและลองอาหารร้อน!

ส่วนผสม:

• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - หนึ่งช้อนชา
• ยีสต์ - เจ็ดกรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - สี่ช้อน
• ใด ๆ เนยแข็ง - 250 กรัม
• ซาลามี่ - 200 กรัม
• เห็ดกระป๋องและมะกอก - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม

ตำรับ

วิธีการปรุงอาหารที่มีขนาดเล็กพิซซ่าตามสั่งในรูปแบบของเรือ:

• เทลงในชามครึ่งแก้วน้ำอุ่น ทันทีเพิ่มไปเกลือ, น้ำตาลและยีสต์ ผัดส่วนผสมและรอจนกว่าสินค้าจะละลายอย่างสมบูรณ์
• ร่อนแป้งลงในชามลึกและเทส่วนผสมที่เกิดเป็นมัน แล้วเทเดียวกันไปในน้ำและน้ำมันพืชที่เหลือ
• นวดมือแป้งเรียบเนียนและมีความหนาแน่นแล้วครอบคลุมกับผ้าเช็ดปากและส่งจะเพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่น
• ถูบนชีสขูดดีมาก, ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนและเห็ดจาน ฝานมะกอกและแหวนมะเขือเทศเชอร์รี่
• เมื่อแป้งมีความเหมาะสมแบ่งออกเป็นหลายชิ้นและม้วนแต่ละขาให้พวกเขารูปไข่
• ซอส preform จาระบีใส่ไส้กรอกแรกแล้วเห็ด, มะกอกและมะเขือเทศ โรยด้วยชีสบรรจุ เชื่อมต่อขอบของแป้งที่ทำพิซซ่ารูปแบบเรือ ในทำนองเดียวกันก็ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างอื่น ๆ

ใส่รักษาบนกระดาษและส่งในเตาอบ เค้กสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและให้บริการน้ำชากับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับพิซซ่าโฮมเมดกับไส้กรอก

ตัวเลือกนี้จะช่วยเหลือผู้ที่ไม่มีเวลาในการปรุงอาหารมื้ออร่อยสำหรับทุกกฎ เรานำเสนอในการอบพิซซ่าในเตาอบไม่ได้และทอดในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปรับแผ่นความร้อนเพื่อให้แป้งไม่ได้ถูกเผาไหม้อย่างสมบูรณ์ propeklos เพื่อให้บรรลุผลที่ต้องการคุณจะต้องทดสอบบิตของตัวเอง

ส่วนผสม:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - ห้าช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไก่ไข่ - สองชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ
• ผักดอง, ชีสและไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารพิซซ่าที่บ้านในกระทะ:

• เพื่อเริ่มต้นการผสมไข่ครีมและมายองเนส เพิ่มให้กับพวกเขาเกลือและแป้งร่อน แป้งเสร็จแล้วควรจะมีสภาพคล่องเพียงพอ
• ความร้อนกระทะและไขมันด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นเทแป้งและบนพื้นผิวของมันวางชิ้นของไส้กรอก, แหวนมะเขือเทศและแตงกวาสับประณีต
• โรยชั้นหนาจานของชีส

ปิดกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารพิซซ่าบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อมีการระบายความร้อนออกไปเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นและเครื่องดื่มให้บริการ คุณสามารถเพิ่มมะกอกบรรจุสมุนไพรหรือเครื่องเทศใด ๆ ได้ถ้าต้องการ

ข้อสรุป

พิซซ่า - จานประชาธิปไตยมากที่จะมีความเหมาะสมในเกือบทุกสถานการณ์ มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุด, วันเกิด, เมื่อคาดหวังว่าผู้เข้าพักหรือเพียงแค่สำหรับอาหารค่ำครอบครัว ใช้สูตรของเราแปลกใจรสชาติใหม่อย่างใกล้ชิดและอาหารเดิม!