มะขาม - มันคืออะไร? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะขาม

ท่ามกลางความหลากหลายของของขวัญต่างๆของธรรมชาติยืนออกมะขามที่ผิดปกติและแปลกใหม่ มันคืออะไร? วิธีการปรุงอาหาร? อะไรจะกิน? ทั้งหมดบทความการพูดคุยนี้!

พฤกษศาสตร์บิต

ดังนั้นมะขามลึกลับ ... มันคืออะไร? มันเป็น ผลของครอบครัวตระกูลถั่วซึ่งจะเรียกว่ามะขาม มะขามเติบโตในประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนและสามารถพบได้ทั้งในออสเตรเลียและในทวีปอเมริกาใต้ สำหรับการส่งออกมะเดื่ออินเดียมีการเจริญเติบโตในแทนซาเนียโอมานแคเมอรูนซูดานและไนจีเรีย

ดูเหมือนว่ามะขาม? มันคืออะไรในแง่ของพฤกษศาสตร์? ในละตินดูเหมือนมะขาม ป่าดิบนี้ต้นไม้ขนาดใหญ่พอสมควรซึ่งบางครั้งถึง 30 เมตรสูงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นถึง 9 เมตร! มงกุฎแพร่กระจายในช่วงระยะเวลาออกดอกซึ่งกินเวลาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์เปี่ยมไปด้วยความหลากหลายของสีชมพูและสีขาวดอกไม้ที่มี ในเวลานี้มะขามเปียกค่อนข้างรำลึกของกระถินที่คุ้นเคย ต่อมาดอกไม้กลายเป็นนุ่มฝักขนาดใหญ่ที่จะสัมผัส พวกเขาเป็นสีน้ำตาลและค่อนข้างยาว - ประมาณ 15 เซนติเมตร มันอยู่ในแต่ละฝักเปลือกสีขาว (เยื่อกระดาษ) เป็นมะขาม - ผลไม้เปรี้ยวและหวานนุ่มสีน้ำตาลมีเมล็ดภายใน

คลังเก็บของวิตามิน

ตอนนี้ผู้อ่านรู้ว่าสิ่งที่ดูเหมือนว่ามะขามว่ามันคืออะไรและที่มันเติบโตขึ้นเราจะบอกเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีคุณค่าของเขา นี้ผลไม้ในต่างประเทศที่มีประโยชน์มากและอุดมไปด้วยวิตามินธาตุ ใน 100 กรัมมะขามมี 239 กิโลแคลอรี 2.8 กรัมโปรตีนไขมัน 0.6 กรัมและ 57,4 กรัมคาร์โบไฮเดรต

มะขามคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีคุณค่าที่มีเนื้อหาที่อุดมไปด้วยสารเคมีในองค์ประกอบที่มีวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, เช่นเดียวกับเบต้าแคโรที ของธาตุอาหารในผลไม้ชนิดนี้คือแคลเซียมซีลีเนียมแมกนีเซียมทองแดงโซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส นี่เป็นเขา - มะขาม! คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเปรียบได้กับผู้ที่มีคอมเพล็กซ์วิตามินยา

และผลไม้และเครื่องเทศ

ผลไม้มะขามมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารแห่งชาติในอินเดียและเม็กซิโกและมะขามสีเขียวเก็บเพื่อเพิ่มลงในอาหารที่ต้องขมขื่นเช่นสตูว์เฉียบพลันของถั่วและผักและอาหารบนพื้นฐานของข้าว เนื้อมะขามสีเขียวรสเปรี้ยวมากจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีความหลากหลายของซอสปรุงรสและน้ำพริกซึ่งกลมกลืนกับเนื้อย่าง: เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวและไก่

ผลสุกมีรสหวานที่ถูกใจและถูกนำมาใช้เป็นหลักในการขนมและของหวานเช่นเดียวกับอาหารที่จำเป็นต้องทราบคมคาย ในเม็กซิโกมะขามทำขนมแยมและน้ำเชื่อม

แยกกันก็เป็นที่น่าสังเกตว่า peretortaya เยื่อมะขามผงที่ใช้ในห้องครัวทั่วทุกมุมโลกในรูปแบบของเครื่องเทศเดิมที่ให้อาหารน่ารับประทานรสชาติของแต่ละบุคคล

ในยุโรป ครัวอินเดีย พุทราไม่เป็นที่นิยมมากและเป็นชนิดของแปลกใหม่ แต่มีสินค้าที่ขาดไม่ได้โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการอาหารร้านอาหารชื่อดังบาง - เป็น ซอสวูสเตอร์ ซึ่งเรียกว่าอินเดีย เกณฑ์ซอสที่ยอดเยี่ยม - แน่นอนมะขาม!

ยาที่แปลกใหม่

สิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้นจะมีมะขาม? คุณสมบัติของผลไม้ชนิดนี้มักจะถูกใช้ในการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเหล่านั้นที่มะขามที่มีอยู่อย่างกว้างขวางในขณะที่เรามีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ผลไม้ที่ได้รับการใช้ในการแพทย์อายุรเวทเพื่อรักษาความหลากหลายของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร มูสของเยื่อไม้ที่ละเอียดอ่อนมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

มะขามต้ม (ชาหรือแช่เปลือก) ช่วยในการรักษาไข้และโรคหอบหืด นอกจากน้ำซุปเพิ่มความอยากอาหารลดคอเลสเตอรอลเพิ่มภูมิคุ้มกันและ normalizes ความดันโลหิต นอกจากนี้มะขามชาสมุนไพรล้างด้วยสายตาที่แตกต่างกันตาแดงและน้ำยาบ้วนปากที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ อีกคมคายคุณสมบัติมะขามประจักษ์ในความจริงที่ว่าก็ถือว่าเป็นยาโป๊สำหรับผู้หญิง

ตู้ยา

วิธีการเตรียมยาจากผลไม้มะขาม? สูตรง่าย!

สำหรับมูสมีฤทธิ์เป็นยาระบายแสงมันเป็นเยื่อมะขามจำเป็นเทน้ำเดือดต้มและทำความสะอาดกรองผ่าน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้ควรจะได้รับน้ำผลไม้หนาซึ่งสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยหรือน้ำผึ้ง ใช้ยานี้ด้วยความระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย

ชาที่ทำจากมะขามยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม - เพียงแค่เทน้ำเดือดบางกว่าผลไม้ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

องค์ประกอบความงาม

มะขาม - ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้แสนอร่อยและเครื่องเทศที่แปลกใหม่! น้ำมันของผลไม้ที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสปาระดับ high-end เนื้อหาที่สูงของสารอาหารในใบอ่อนของต้นไม้ที่ก่อให้เกิดความเป็นจริงที่ว่าพวกเขาเป็นอย่างดีชุ่มชื้นหนังกำพร้าและประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับการอักเสบ มาสก์จากมะขามเหมาะสำหรับผิวมัน

เทคนิคของการค้า

ทามารินโดคุณสามารถซื้อสดเดินทางมายังประเทศไทยอินเดียและประเทศอื่น ๆ ที่มีภูมิอากาศเขตร้อน ในรัฐอื่น ๆ ผลไม้ที่แปลกใหม่ที่มีขายในรูปแบบแห้งหรือแห้ง บางครั้งก็อาจถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของ น้ำผลไม้เข้มข้น ซอสหรือวาง

มะขามที่บ้านสามารถนำมาใช้ในรูปแบบใด: ผลไม้สดเพียงเพื่อกินตาก - ทำขนมที่ยอดเยี่ยมแห้ง - เพื่อใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่แปลกใหม่

คุณสามารถซื้อมะขาม? สูตรโพสต์ในบทความนี้จะช่วยในการเตรียมความพร้อมตามกฎ

ไก่อร่อยในซอสมะขาม

สำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและเผ็ดนี้คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (โดยไม่ต้องเติม) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 หัว
• ผงยี่หร่า - ½ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• น้ำซุปข้นหรือซอสมะขาม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด -. 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผงพริก - เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาควรจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชามเพิ่มซอสถั่วเหลืองกระเทียมบดหัวหอมสับเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างทั่วถึงครอบคลุมและปล่อยให้หมัก 50-60 นาที

หลังจากที่เวลานี้ใส่กระทะบนเตาและความร้อนในน้ำมันพืช จากนั้นในความร้อนสูงทอดหมักเนื้อสีน้ำตาล

จากนั้นให้เพิ่มกระทะน้ำซุปไก่และซอสมะขามช่วยลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีจนเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อม ของเหลวในกระทะในขณะเดียวกันควรลดลงเล็กน้อยมากกว่าครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายแป้งในน้ำเย็นลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันและเทเนื้อ หลน, กวนเบา ๆ จนแล้วจนข้นซอส

ซอสเผ็ดญี่ปุ่น

มันจะเป็นความลงตัวที่สมบูรณ์กับอาหารจานร้อน, เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งและแพนเค้กกับเนื้อหรือปลาไส้ สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

• มะขามพาสต้า - 3 ช้อนชา ..
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - บทความ 1.5 ช้อน
• เกลือ - หยิกขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง (โดยไม่ต้องเติม) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้ความร้อนน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลอย่างทั่วถึงและต้มจนแล้วจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เย็น

สิ่งที่สามารถแทนที่

สิ่งที่สามารถเปลี่ยนมะขามถ้าคุณซื้อมันสำหรับจำนวนของเหตุผลว่าทำไมมันเป็นไปไม่ได้? ซอสอะนาล็อกหรือวางจากผลไม้จะกลายเป็นผงของมะม่วง, น้ำมะนาวและซอส Worcestershire ์ตี