ปลาเทราท์เค็มอร่อยบนโต๊ะ วิธีการดองปลาเทราท์คาเวียร์ ดองปลาเทราท์ทั้งหมดหรือบางชิ้น

ปลาเทราท์ - ปลาอาหารอันโอชะของครอบครัวของปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) และกรดอะมิโน ในเนื้อสัตว์มีโซเดียมโมลิบดีนัมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมซีลีเนียมและวิตามิน A, D, E และ B นอกจากนี้ปลาแคลอรีต่ำมีเพียงประมาณ 88 กิโลแคลอรี / 100 กรัมซึ่งจะช่วยให้การใช้งานใน อาหาร มันเป็นที่นิยมในห้องครัวของโลกตามที่มันมีลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยม เนื้อนุ่มมันมีกลิ่นหอมอ่อนของแตงกวาและรสชาติไร้ที่ติ และไม่ว่าสิ่งที่ชนิดของปลาเทราท์รักษาสัมผัส มันเป็นอย่างมากที่อร่อยและย่างและต้มและอบและแน่นอนเกลือ ถือว่าเป็นปลาที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วยมือของเขาเอง ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีบางอย่างและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอย่างรวดเร็วดองปลาเทราท์และที่สำคัญที่สุด - วิธีที่จะทำเพื่อให้ได้อร่อย และเรามีความยินดีที่จะเปิดเผยความลับของเกลือคาเวียร์

ปลาเทราท์ดอง วิธีการเลือกปลาที่ดีในการจัดเก็บ?

เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับตารางวันหยุดของ ปลาสีแดง, คุณต้องได้รับหรือซื้อปลาเทราท์สด โดยไม่ต้องสงสัยถ้าคุณจับปลาตัวเองที่มีคุณภาพขึ้นอยู่กับหุ้น แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณสามารถสะดุดกับสำเนาเก่า ดังนั้นการที่จะซื้อซากที่ดีคุณต้องรู้ว่าสิ่งที่มี (สีลักษณะกลิ่น) ปลาเทราท์ควรให้ความสนใจเป็นครั้งแรกและสำคัญที่สุด แน่นอนว่าการเลือกปลาให้แน่ใจว่าได้สำรวจเหงือกของพวกเขาไม่ควรจะเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา ซื้อสเต็กทราบสีของเนื้อ หากมีของแข็ง สีแดงสด, ปลานี้ไม่คุ้มค่าการ โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาเทราท์ควรจะเป็นลายเส้นสีอ่อน และแน่นอนปลาไม่ควรคายกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ โดยทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่สามารถเลือกปลาที่มีคุณภาพของครอบครัวปลาแซลมอนซึ่งหลังจากมีการเติมเกลือเป็นอาหารจานที่ดีเยี่ยม

การทำอาหารไข่ของปลาเทราท์ในบ้าน

ถ้าคุณซื้อหรือสกัดตกปลาเทราท์มันและเป็นคาเวียร์, คุณโชคดีพอกับเธอ คาเวียร์สีแดงที่มีประโยชน์เพราะมันมีวิตามิน E, A, D, เหล็กแร่ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ลองดูที่วิธีการดองปลาเทราท์คาเวียร์ตัวเอง มันเป็นอย่างนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในรูปแบบเกลือประทับใจด้วยรสชาติที่ดีเยี่ยม เพื่อให้ได้คาเวียร์อร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเห็นเทคโนโลยีของการเตรียม ในการเริ่มต้นที่จะกำหนดด้วยเครื่องมือที่จำเป็น คุณจะต้องมีด, แหนบพลาสติกตะแกรงปรับ (หรือถุงผ้ากอซ) slotted ช้อนหม้อไหและเสียดสี (สำหรับการทำความสะอาด) ก็ควรที่จะเตรียมความพร้อมเกลือ (1 กก. ต่อ 1 กิโลกรัมของไข่), น้ำมันมะกอก (สามารถทดแทนข้าวโพด) และน้ำ

วิธีการดองคาเวียร์ ปลาเทราท์: ขั้นตอนตามคำอธิบายขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยไข่ที่ดีในเปลือกเหมือนเดิมเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น แล้วเอาฟิล์ม yastykovuyu ซึ่งไข่ที่มีอยู่ สามารถตัดเรียบร้อยผิวในด้านหนึ่งและเอามันออกไป ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นที่จะถู: จะใช้ย่างที่ อย่างรอบคอบวางไว้ yastiks unpicked เพื่อให้ไข่อยู่ที่ด้านล่าง เริ่มต้นเช็ดเคลื่อนไหวอ่อนโยนมากพยายามที่จะลดแรงกดให้น้อยที่สุด สำคัญ: ในเซลล์ตาข่ายที่ควรจะเป็นสามครั้งใหญ่กว่าไข่ของตัวเองมิฉะนั้นคุณจะเสียความละเอียดอ่อนนี้ นอกจากนี้คุณยังควรลบ lopantsy มันสะดวกที่จะทำมันด้วยแหนบ Voila สะอาดไข่อยู่ในชาม!

รักษาไข่ที่บ้าน อาหารปรุงอาหารด้วยมือของตัวเอง

ตอนนี้สำหรับน้ำเกลือเทลงในกระทะ 3 ลิตรของน้ำและวางอยู่บนความจุไฟ ก่อนที่จะเดือดเพิ่ม 1 กิโลกรัมเกลือและรอจนกว่าการแก้ปัญหาเริ่มเดือด นำกระทะจากความร้อนและให้ของเหลวให้เย็น หลังจากการทำน้ำเกลือใส่เขาไข่และทราบเวลา โดยปกติการเติมเกลือพอสำหรับ 10-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดไข่จะถูกลบออกจากการแก้ปัญหาและพ่นในท่อระบายน้ำกระชอนพลาสติกช่วยให้ของเหลวส่วนเกิน กระจายออกไปบนโต๊ะผ้าขนหนูที่สะอาดและวางไข่ในนั้น 2 ชั่วโมงให้แห้ง หลังจากนั้นคาเวียร์เปลี่ยนได้อย่างถูกต้องในชามแก้วและหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก การดำเนินการนี้สามารถทำได้ด้วยมือ สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไข่จะออกมาวางพร้อมสำหรับภาชนะบรรจุและท่าเรือทาน้ำมันกระดาษ ไหถูกปกคลุมและวางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น นั่นเป็นอาหารอันโอชะทั้งหมดพร้อม!

สูตรสำหรับซากทั้งปลาเทราท์

เรียนรู้วิธีการดองไข่ตัวคุณเองคุณจะไม่พบปัญหาใด ๆ ในการจัดทำปลาเค็มที่ละลายในปากของคุณ มีหลายวิธีในการประมวลผลปลาเทราท์เราจะมองไปที่คนนิยมมากที่สุดคือ เพื่อเริ่มต้นการขอพูดคุยเกี่ยว กับวิธีการดองปลาเทราท์ ทั้งหมด คุณจะต้องซื้อสดไม่ได้ในการแยกปลาเทราท์ ให้เราก่อนการรักษาซาก ถอดหัวหางและครีบ ทำให้แผลในช่องท้องและดึงออกมาข้าง ซาก Obmoem ในน้ำเย็น ถ้าปลาใหญ่มีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถทำให้แผลตามแนวกระดูกสันหลังและแบ่งออกเป็นสองส่วน

ปลาเทราท์อร่อย Solim ที่บ้าน

หลังจากทำความสะอาดและคว้านปลาให้เราเตรียมการสำหรับการเติมเกลือผสม ใช้เกลือหยาบ, น้ำตาลและเครื่องเทศคนที่คุณรัก ยกตัวอย่างเช่นมันอาจจะเป็นพริกหวานมัสตาร์ดอ่าวใบผักชี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สมุนไพรใด ๆ อย่างไรก็ตามดองปลาเทราท์จะเปิดอร่อยเมามันและไม่มีการเพิ่มของเครื่องเทศและสมุนไพร หนึ่งกิโลกรัมของปลาที่คุณจะต้องเกี่ยวกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สารผสม โดยปกติเกลือและน้ำตาลจะถูกนำในสัดส่วนของ 2 ต่อ 1 เพื่อเตรียมความพร้อมปลาเทราท์ซากต้องสร้างแอก ดังนั้นวิธีการดองปลาเทราท์อร่อย: ผสมเกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่ต้องการ ซากโซเดียมที่ได้รับการผสมแล้ววางปลาในจานเคลือบฟัน อย่าลืมที่จะใส่แอกด้านบน ตอนนี้ปลาเทราท์ต้องออกจากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจาก 3-4 ชั่วโมง, ทำความสะอาดปลาจากส่วนเกินเกลือ (ไม่ต้องล้าง) และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับวัน

วิธีการดองปลาแซลมอน และปลาเทราท์เป็นชิ้นขนาดใหญ่?

สูตรนี้ปลาจะสุกเป็นเวลาสองวัน แต่รออยู่คุ้มค่ามันก็จะเปิดออกอร่อยเค็มปานกลางและมีกลิ่นหอม ได้รับเรนโบว์เทราท์ที่ดีล้างเธอรักษาและลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด (หางครีบหัว) ซึ่งเหมาะสำหรับความมีชีวิตชีวาของน้ำซุป ซากผ้าเช็ดแห้ง ไปตามสันเขาแผลจะทำและปลาจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน กระดูกสันหลังและกระดูกจะถูกลบออก ตามคำขอของเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ วิธีการดองเรนโบว์เทราท์ได้อย่างถูกต้องอธิบายด้านล่าง ทำให้มีส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ถั่วพริกและ tarragon 1 กิโลกรัมของปลาเทราท์นำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ อย่ากลัวที่จะไปตกปลามีรสเค็มมากเกินไปก็เป็นที่เชื่อกันว่ามัน "ใช้เวลา" ของเกลือมากที่สุดเท่าที่จำเป็น

สูตรสำหรับปลาแซลมอนกับมะนาว, tarragon และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบเทส่วนผสมที่เกิดบิต นำมันปลาในชั้นเดียวด้านผิวหนังลง เนื้อของปลาเทราท์บีบไม่กี่หยดของน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังใส่มันใบอ่าวน้อยและสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา ใส่ด้านบนของชิ้นส่วนที่เหลือของปลาเทราท์ แต่ผิว สแน็คจากนั้นปรุงรสที่เหลือส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นั่นแหล่ะตอนนี้คุณรู้วิธีการดองปลาเทราท์สด ปรุงอาหารปลาในสองวันหลังจากที่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบออกจากกระทะและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เก็บขนมที่สามารถอยู่ในที่มืดเย็น เสิร์ฟปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งจานด้วยเวดจ์มะนาวและสมุนไพรสับ: ผักชีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง Bon Appetit!

เกลือจานปลาเทราท์ (ชิ้นเล็ก ๆ ) ในน้ำดอง

ปลาสีแดงสามารถเตรียมดองอร่อยมาก เธอ prosolitsya เพียงกว่าแปดชั่วโมง ปลาเทราท์ในสูตรนี้จะเปิดออกนุ่มฉ่ำและอร่อย ดังนั้นเราลองมาดูวิธีการอย่างรวดเร็วดองปลาเทราท์ ต่อ 1 กิโลกรัมของปลาที่คุณจะต้องส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 ชั่วโมง L..;
• พริกไทยดำ;
• ลอเรล;
• หัวหอม

เตรียมน้ำเกลือ: ใช้น้ำตาลเกลือและน้ำมันและผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มแหวนหั่นหัวหอม, ใบไม่กี่ lavrushki 3-4 ถั่วพริกไทยดำ ในปลาเทราท์ถอดหัวหางและครีบทำความสะอาดอวัยวะภายใน ซาก Obmoem และเราจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แล้ววางปลาในภาชนะที่มีน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน แล้วขยายว่างในบรรจุภัณฑ์แก้วที่สะอาดและส่งในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงคุณจะได้รับปลาเค็มที่ดีเยี่ยมนุ่มและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ ตอนที่คุณรู้วิธีการดองปลาเทราท์ได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ยังสามารถเตรียมชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู

อีกสูตรปลาแซลมอนเค็มเร็วที่สุด

หากคุณต้องการลดระยะเวลาการปรุงอาหารปลาเทราท์ใช้นำมาใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจำเป็นต้องใช้:

• ปลาสีแดง;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย 6 pcs.;
• ใบกระวาน 3 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น

ขอให้เราประมวลผลครั้งแรกของปลาตัดส่วนที่ไม่ต้องการที่จะตัดมันและแยกผิว แล้วเนื้อปลาที่ได้รับสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะถูกปรับในเรือที่ออกแบบมาสำหรับการดอง ตอนนี้เราเตรียมความพร้อมน้ำเกลือ: เทลงในภาชนะบรรจุ 500 มล. น้ำเติมเกลือลงไปผัด เทแก้ปัญหาที่เกิดลงในภาชนะของเนื้อปลาจะครอบคลุมแผ่นด้านบนและสร้างแอก ลาปลาเทราท์สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราเปลี่ยนชิ้นส่วนของปลาเทราท์ในภาชนะอื่นและเทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู ให้ปลาจะนอนลงในน้ำส้มสายชูห้านาที ในขณะที่ทำความสะอาดและตัดหัวหอมเพิ่มคู่สัญญาน้ำมันพืช, ใบกระวานพริกไทย เราจะออกจากชิ้นของปลาในน้ำส้มสายชูและเปลี่ยนภาชนะด้วยหัวหอม ผสมเบา ๆ มันยังคงต้องรอเป็นเวลา 20 นาทีและปลาอร่อยพร้อม!

วิธีการของปลาแซลมอนแห้งเค็ม

เกลือแห้งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเวลาที่น้อยที่สุดใช้เวลาปลาสีแดงเช่น เรนโบว์เทราท์ มันเป็นไปได้ที่จะดองโดยใช้เมล็ดเกลือ, น้ำตาล, ผักชี, พริกไทยดำและใบไม้ถั่ว นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมส่วนของผ้าฝ้าย ครั้งแรกที่รักษาซาก: ตัดครีบหัวและหาง นำอวัยวะภายใน ตัดปลาไม่จำเป็นต้อง ถูซากทั้งในทุกด้านที่มีส่วนผสมของน้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศ ภายในปลาใส่ใบเบย์ไม่กี่ บนผ้าเทช้อนโต๊ะเกลือ ใส่ปลาในด้านหนึ่งมัน แน่นห่อซากในผ้า ด้านบนห่อปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นั่นมันปลาเทราท์สามวันเค็มจะพร้อมสำหรับการใช้งาน สำคัญ: ผ้าเช็ดปากควรจะเปลี่ยนวันละสองครั้งเช้าและเย็นและปลาจากเวลาที่มีความจำเป็นต้องเปิดจากด้านหนึ่งไปยังอีก

สูตรสำหรับนักชิม: เค็มปลาเทราท์กับน้ำผึ้ง

และในที่สุดก็ร่วมกับคุณเทคโนโลยีที่น่าตื่นตาตื่นใจของการเตรียมการของปลาเทราท์เค็มอร่อยกับน้ำผึ้ง เป็นที่เชื่อว่าส่วนผสมนี้จะช่วยให้ปลาสีแดงพิเศษรสเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการปลาเทราท์, เกลือทะเล (3 ช้อนโต๊ะ. L. ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) ปลาที่ถูกตัดตัดครีบหางและศีรษะ เอาอวัยวะภายในสันกระดูกและผิวหนัง ในการแยกน้ำผึ้งผสมชามและเกลือ ปลาเทราท์ถูส่วนผสมที่ได้รับและบิดมันเข้าไปในม้วน นำขนมขบเคี้ยวในชามแก้วครอบคลุมที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน วันต่อมาเราจะออกจากปลาและนำไปใช้กับบุคคลอื่น ๆ ในน้ำเกลือ Solitsya ออกสำหรับวันอื่น อีกครั้งที่เราเปิดมากกว่าด้านอื่น ๆ ของม้วน ในวันที่สี่เราเทน้ำเกลือและให้บริการปลาไปที่โต๊ะ Bon Appetit!

เสิร์ฟปลาเทราท์ดองไปที่โต๊ะ

ตัดปลาสีแดงสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ โดยปกติปลาเทราท์น้ำเกลือโรยผักเลี้ยงและชิ้นตกแต่งมะนาว เราขอเชิญคุณที่จะทำให้การกวาดล้างของอาหารว่างเดิมและที่น่าสนใจได้ อย่างไร? เราจะเป็นชิ้นปลาเทราท์ในดอกกุหลาบที่สวยงาม ทำเช่นอร่อย "สี" ง่าย การทำเช่นนี้ตัดเป็นเนื้อเป็นเส้นยาว 2 ซม. กว้าง. ตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งและเริ่มที่จะพับไว้ในรูปแบบตา มีมากที่สุดของวิธีการที่โค้งงอขอบของเนื้อเพื่อที่คุณจะได้รับรายละเอียดของกลีบดอก ดำเนินการต่อไปพับแถบของปลาไปยังจุดสิ้นสุดแล้วล็อคขอบของไม้จิ้มฟัน ทำให้หกของดอกกุหลาบเหล่านี้และวางไว้บนเตียงของใบผักกาดหอม อาหารปลาสีแดงที่สวยงามนี้จะมีความสุขและแปลกใจแขกของคุณ ให้แน่ใจว่าจะพยายามที่จะปรุงอาหารปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูและชุมปลาแซลมอนในสูตรส่งบทความ ว่าคุณจะเลือกทางของเกลือปลาเปลี่ยนเป็นสีแดงอร่อยพระเจ้า ด้วยมือของเขาโดยใช้ขั้นต่ำของส่วนผสมคุณสามารถสร้างเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งจะมีความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะวันหยุดของคุณ ที่ประสบความสำเร็จที่แสวงหาคุณทำอาหาร!