วิธีการต้มนม: อาหารและเคล็ดลับเวลา

แม่บ้านจำนวนมากถูกใช้ไปโดยไม่ลังเลนมต้มโดยเฉพาะถ้ามันมีไว้สำหรับเด็กเล็ก ปล่อยให้หน้ามันก็เป็นสิ่งจำเป็นในการต้มและสิ่งที่รายละเอียดของกระบวนการนี้

ต้มนมทำไม?

จุดเดือดช่วยฆ่าเชื้อน้ำนมดิบนั้นพ้นจากเชื้อแบคทีเรีย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็เป็นพื้นพันธุ์อุดมสมบูรณ์สำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งถูกฆ่าตายโดยการรักษาความร้อน และถ้าเชื้อแบคทีเรียจะถูกทำลายนมแล้วต้มจะถูกเก็บไว้นานกว่าดิบ

ต้มหรือไม่?

ทรูมันนี่ขั้นตอนนี้มีข้อบกพร่องของ อุณหภูมิที่สูงไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ยังทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำนมดิบเช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนนม อีกต่อไปผลิตภัณฑ์สุกวิตามินน้อยลงในมันยังคงอยู่ อย่างไรก็ตามแม้หลังจากขั้นตอนนี้ในปริมาณที่เพียงพอของสารอาหารที่เก็บไว้ในนม แต่ถ้าคุณซื้อกับมันนมไม่เดือดมีความเสี่ยงของการทำสัญญาโรคที่น่ารังเกียจบางอย่างเช่น E. coli หรือเชื้อซัล เพื่อให้แน่ใจว่าการต้มนม unpasteurized!

นมจากร้านค้า

ดังนั้นสินค้าที่ซื้อในตลาดหรือในชนบทยายให้แน่ใจว่าจะเดือด สิ่งที่เกี่ยวกับนมจากร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือ? ผลิตภัณฑ์นี้ได้ผ่านไปแล้วผ่านทุกขั้นตอนของการรักษาความร้อนเวลาที่หิ้งเปิดอยู่และพร้อมสำหรับการใช้งาน ถ้าแพคเกจที่ระบุว่า นมพาสเจอร์ไรส์ ยูเอชทีหรือละลายต้มมันไม่จำเป็น เช่นเดียวกับสูตรทารก - เป็นกฎที่พวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นให้กับเด็ก ๆ ซึ่งสามารถทำลายโดยการรักษาความร้อน และนมฆ่าเชื้อแลคโตสสามารถเห็นได้ในร้านค้าบางร้าน มันเหมาะสำหรับคนที่แพ้แลคโตส สินค้านี้ยังไม่จำเป็นต้องได้รับการต้ม

การเลือกเครื่องครัวสำหรับเดือด

วิธีการต้มนม? ในหม้อจะดีกว่าที่จะทำอย่างไร? ที่ด้านล่างของหม้อต้มควรจะหนาหรือแม้กระทั่งคู่ก็ช่วยลดโอกาสของการเผาไหม้ สำหรับวัสดุที่เป็นที่นิยมที่จะใช้จานที่ทำจากสแตนเลส ถ้าเช่นไม่พบในฟาร์มก็ยังเป็นอลูมิเนียมที่เหมาะสมแก้วหรือภาชนะเซรามิก แต่การใช้ ชามเคลือบ ไม่แนะนำ - มันสามารถเผาไหม้ได้อย่างง่ายดายบนนมและล้างความสามารถนี้จะไม่ง่าย โดยวิธีการที่ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวบางผลิต molokovarki สร้างขึ้นเฉพาะสำหรับขั้นตอนนี้

วิธีการต้ม?

วิธีการต้มนม? ล้างกระทะที่มีน้ำเย็นก่อนที่จะใส่ในจานมันจะประหยัดสินค้าจากเกาะ เมื่อด้านล่างของจานใส่จานเล็ก ๆ ของนมอาจจะไม่หลบหนี: แตะที่ด้านข้างและด้านล่างของภาชนะจานรอง Penke จะได้รูปแบบบนพื้นผิวเมื่อของเหลวเริ่มเดือด

ใส่กระทะบนเตาเทลงในน้ำบางส่วนมันและรอจนกว่ามันเดือด เพิ่มน้ำเดือดนมน้อยและถ้ามันไม่ได้ทำให้ตกใจเทส่วนที่เหลือทั้งหมด ระยะกวนนำสินค้าไปต้มไฟปานกลางแล้วลดความมัน หลังจาก 1-2 นาทีกระทะสามารถลบออกจากจาน

ในระหว่างการต้มนมอาจจะวิ่งออกมาจากโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมันและป้องกันไม่ให้ฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นจะระเบิด เอามันออกเฉพาะในกระบวนการของการเดือด แต่ไม่ได้หลังจาก บนเย็นลงผลิตภัณฑ์หนังเรื่องนี้เป็นซ้ายที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นมันมีมากที่สุดของสารอาหาร

เวลาเท่าไหร่ในการต้ม?

วิธีการต้มนม? โภชนาการไม่เห็นด้วยเกี่ยวกับระยะเวลาที่จะต้องต้ม แพทย์บางคนแนะนำให้ทำสิบนาทีหรือนานกว่าดังนั้นก็ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมด แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ต้มนมขึ้นอยู่กับช่วงเวลาจนกว่าจะเริ่มเดือด

ดังนั้นวิธีการมากเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มนม? คิดว่ามันเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเป็นกลางแม้เป็นเวลาสั้น ๆ นอกจากนี้ยังน้อยกว่าระยะเวลาของการรักษาความร้อนของนมสารอาหารอื่น ๆ ยังคงอยู่ในนั้น

ฉันสามารถต้มในไมโครเวฟ?

แพทย์ทราบว่าในไมโครเวฟไปต้มนมยังเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามหลังจากขั้นตอนนี้วิตามินและแร่ธาตุในนั้นจะมีมากน้อยกว่าหลังจากต้มบนเตา

วิธีการต้มนมในไมโครเวฟได้หรือไม่ สูตรที่แน่นอนการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ในเตาอบไมโครเวฟที่สามารถรับ - ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลวและหน่วยพลังงาน นอกจากนี้เมื่อใช้ไมโครเวฟยากที่จะแจ้งให้ทราบเมื่อนมเริ่มล้นจึงแนะนำให้เทลงในแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ลึก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ผู้เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์ปฏิคมแนะนำให้ฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

• นมต้มเป็นเวลานานไม่เสียเพิ่มช้อนชาน้ำตาลต่อลิตรของสินค้าจนกว่าจะมีการต้ม
• หากต้องการจานรองจะเข้ามาแทนที่วงกลมพิเศษหรือ "ลอดจ์" - เครื่องมือเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ
• ทั้งวงกลมมิได้จานรองจะไม่จำเป็นถ้าผนังของกระทะ greased เล็กน้อยเหนือระดับของนม - เพื่อให้มันมากเกินไปจะไม่หลบหนี
• หยิกของโซดาจะไม่เปิดนมค้างถ้าคุณเอาไปต้ม
• ถ้านมยังเผาเทลงในชามอื่นโดยการเพิ่มครึ่งช้อนชาเกลือต่อ 2 ผลิตภัณฑ์ลิตรและลดจานไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น (เช่นกระดูกเชิงกราน) ของเหลวที่ถูกเผาไหม้ดีกว่าไม่ได้ที่จะให้แก่เด็กเล็ก แต่คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในขนมอบ
• หากคุณไม่ต้องการที่จะดื่มนมทันทีหลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแน่นจึงไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์จากอาหารอื่น ๆ และแช่เย็น
• มอบโล่ประกาศเกียรติคุณซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากที่นมเดือดจะต้องล้างหน้าให้สะอาด มันจะดีกว่าที่จะมีถังแยกต่างหากซึ่งคุณจะใช้สำหรับขั้นตอนนี้เท่านั้น
• หากคุณไม่สามารถเก็บนมฆ่าเชื้อในน้ำเย็นต้มมันวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) และครอบคลุมเฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ดังนั้นสินค้าจะยังคงเป็นเวลาสองถึงสามวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการต้มนม เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ