วิธีการทำปลาแซลมอนบาร์บีคิว?

Kebabs ของปลาแซลมอน ออกอร่อยมากฉ่ำและเลี่ยน จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัวซึ่งจะมีขึ้นในช่วงฤดูร้อนหรือที่ชนบท เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของปลาสีแดงที่มาพร้อมอาหารเย็นน้อยกว่าบาร์บีคิวหมู, เนื้อวัวหรือแกะ แต่เงินทั้งหมดที่ใช้เป็นมูลค่ามัน

วิธีที่จะทำให้ปฏักของปลาแซลมอนย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวสุก - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
• ปลาแซลมอนแช่เย็นหรือแช่แข็ง - 4 กก. (หรือหนึ่งชิ้นใหญ่);
• แผ่น lavrushki - 5-8 ชิ้น.
• พริกไทยดำในถั่วขนาดใหญ่ - 15 pcs.;
• แห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียม - ที่จะและรสชาติ;
• หัวหอมสดขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น.
• พริกเม็ดใหญ่ สีแดง - 3-5 บดทับ;
• เกลือเสริมไอโอดีนที่มีขนาดเล็ก - 2 ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เครื่องเทศใด ๆ กับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• มันฝรั่งต้มสมุนไพรและผักสด - จะจัดหาให้กับตาราง

การประมวลผลของปลา

บาร์บีคิวปลาแซลมอนจะได้รับ juicier และไม่กระจุยในระหว่างการทอดบนถ่านถ้าผลิตภัณฑ์หลักถูกซื้อสด เมื่อซื้อปลาราคาแพงเช่นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือกของมัน (ควรจะเป็นสีชมพูอ่อน) ตา (ไม่มีหมอกควัน), หน้าท้อง (ไม่มีสีเหลือง) และเนื้อสัตว์ที่ตัวเอง (ต้องเป็นสีที่มีความยืดหยุ่นและสดใส) ตามมาจากปลาแซลมอนก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะลำไส้สะอาดของขนาดเช่นเดียวกับการกำจัดของครีบหางและหัว (ของพวกเขาจะเปิดออกหูอร่อย) ปลานอกจากจะต้องฉีกสเต็กขนาดใหญ่ความหนา 3 เซนติเมตร หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำให้เคบับชิชเสียบไม้ของปลาแซลมอนและไม่ได้อยู่ในตารางชิ้นควรจะแยกอีกครั้งในช่วงครึ่งปี ดังนั้นพวกเขาจะไม่แขวนและทอดกัน

Skewers ของปลาแซลมอน: ดองและการปรุงอาหารกระบวนการ

ก่อนที่คุณจะทำอาหารจานอร่อยและรสชาติปลาเป็นที่แนะนำสำหรับสองสามชั่วโมงใส่ใน ซอสเปรี้ยว เพื่อสร้างความต้องการที่จะใช้ชามเซรามิก, บีบและสับกับมะนาวสุกหลอดไฟไม่กี่ใบลอเรลและเทน้ำมันมะกอกเพิ่ม เกลือเสริมไอโอดีน เครื่องเทศทุกลายจุดสีดำ, พริกแดง, ผักชีฝรั่งอบแห้ง, ผักชีฝรั่งและกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะผสมแล้วละเลงพวกเขาในแต่ละสเต็กประมวลผล

การรักษาความร้อน

บาร์บีคิวปลาแซลมอนทำ 2 ครั้งเร็วกว่าจานที่คล้ายกันของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ดังนั้นย่างเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างไฟจากไม้โอ๊คหรือไม้เบิร์ชและหลังจากการปรากฏตัวของถ่านตะแกรงที่จะใส่มัน ถัดไปย่างบนเตาต้องใส่อย่างระมัดระวังสเต็กปลาหมัก เพื่อเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแต่ละด้านไม่ควรจะน้อยกว่า 10 นาที (ขึ้นอยู่กับถ่านร้อน) ในกรณีนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาอย่างสม่ำเสมอเปิดปลาแซลมอนโดยใช้คีม

วิธีการที่จะนำไปใช้กับตาราง

เสียบไม้พร้อมของปลาควรจะใส่อย่างระมัดระวังบนจานที่มีขนาดใหญ่และจากนั้นผู้เข้าพักในปัจจุบันร้อนหรือสมาชิกในครอบครัว จานมันและฉ่ำดังกล่าวจำเป็นต้องส่งขนมปังขาว, มันฝรั่งต้มและสมุนไพรหยิบสดและผัก (ในหมู่พวกเขาสามารถทำให้สลัดและกรอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)