วิธีการทำ balyk จากแครอท: สูตร

Balyk จากช่างแกะสลักสามารถทำทุกคนไม่ได้ ในการนี้เราตัดสินใจที่จะมอบบทความนี้ให้กับธีมการทำอาหารนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจานปลา

ก่อนที่คุณจะบอกเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียม balyk จากช่างแกะสลัก (ดิบ) คุณควรบอกชนิดของจานที่มันเป็น หลังจากที่ทุกคนไม่ได้พยายามมันให้คนเดียวทำมันด้วยตัวเอง

Balyk เป็นจานซึ่งเป็นเค็มแล้วโปร่งโล่งของปลาตัวใหญ่ ตามกฎแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากสัตว์น้ำที่มีคุณค่าทางทะเลและแม่น้ำ (เช่นเบริกาชุมปลาสเตอร์เจียนสเตลล่าปลาแซลมอนสีชมพูและอื่น ๆ ) ปลาคาร์พสีเงินซึ่งเป็นรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ balyk ทำที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันจะเปิดออกอ่อนโยนมากกับรสชาติเฉพาะที่น่ารื่นรมย์และรสนิยม

นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่าผู้ผลิตเนื้อรมควันบางชนิดเรียกว่า balyk และเนื้อตามกระดูกสันหลังของสัตว์ นี่เป็นเพราะความคล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์ที่มีของว่างจากปลาจริงๆ

Bully of carp: สูตร สำหรับขนมขบเคี้ยว

เพื่อให้เป็นจริง balyk ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศจำนวนมากและใช้พันธุ์ปลาที่มีราคาแพง คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่สด - ประมาณ 3-5 กิโลกรัม;
• เกลือดินบด - ใช้ในดุลยพินิจส่วนตัว

การเลือกและการแปรรูปปลาขนาดใหญ่

Balyk จากปลาคาร์พสูตรของที่เรากำลังพิจารณาก็จะเปิดออกมากอร่อยและมีกลิ่นหอม ขนมขบเคี้ยวสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมจานนี้คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ควรมีความสดและใหญ่ที่สุด

ปลาคาร์พที่ได้มา (ภาพอาหารว่างแห้งที่คุณสามารถดูด้านล่าง) ควรทำความสะอาดเครื่องชั่งแล้วคุณควรตัดท้องและลำไส้อย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำว่าอย่าให้ถุงน้ำดีเกิดความเสียหาย มิฉะนั้นเนื้อของปลาจะถูกทำลายอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้

หลังจากส่วนผสมได้รับการล้างจากอวัยวะภายในจำเป็นที่จะต้องตัดครีบหางและหัวออกทั้งหมด ต่อไปด้วยปลาคาร์พจะต้องดึงผิวและเอากระดูกทั้งหมด สำหรับเยื่อกระดาษที่เหลือควรตัดเป็นชิ้น ๆ และไม่ควรเล็กเกินไปเพราะต่อมาปลาจะงอในที่โล่งและลดลงอย่างเห็นได้ชัด

กระบวนการของการ salting

วิธีการทำ balyk จากช่างแกะสลัก? สำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้วเซรามิคหรือเคลือบและจากนั้นวางเลเยอร์ของเนื้อปลาที่ผ่านการประมวลผลลงไปสลับกับ เกลือหินที่ บด แล้ว หลังจากส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในถังพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยจานเส้นผ่าศูนย์กลางสามัญที่มีขนาดเล็กกว่าและจากนั้นติดตั้งโหลน้ำหรือโหลดอื่น ๆ บางอย่างกับมัน ในรูปแบบนี้ปลาควรอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เวลานี้พอจะทำให้ปลาคาร์พเค็มได้ดี

ขั้นตอนการอบแห้งผลิตภัณฑ์

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น balyk จากปลาคาร์พเป็นขนมเค็มและแห้งต่อมาขนมขบเคี้ยวซึ่งมีความอ่อนโยนนุ่มรสชาติและกลิ่นหอม หลังจากที่ปลาเค็มแล้วต้องนำออกจากภาชนะที่ใช้แล้วแช่ในน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำที่มีสปริงหรือกรอง) และจำนวนชิ้นควรจะกินเท่าที่คุณวางแผนจะกิน ส่วนที่เหลือของเนื้อในเกลือสามารถใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย เก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นที่ยอมรับได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

หลังจากที่ปลาแช่ในน้ำ (หกถึงเจ็ดชั่วโมง) และกำจัดเกลือบางอย่างก็ต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและระงับในห้องที่มีอากาศถ่ายเท จะมีความอร่อยและมีกลิ่นหอมจากแครอทประมาณสามหรือสี่วัน ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับขนมขบเคี้ยวแห้งมากขึ้นแล้วเวลาอบแห้งจะเพิ่มขึ้นอีก 1-2 วัน

วิธีการอย่างถูกต้องให้บริการตาราง?

เตรียมชิ้นสบฟันจากแครอทควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนจานราบ ในรูปแบบนี้ควรแสดงขนมขบเคี้ยวให้กับแขกทุกคน

หากจานยังคงอยู่หลังการเลี้ยงแล้วขอแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน โดยวิธีการที่ที่ดินบางส่วนไม่สามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องจำนวนของว่างและทำให้มันมากเกินไป ในกรณีนี้ควรใส่ถุงขยะลงในถุงและแช่แข็ง หากต้องการให้นำชิ้นเนื้อและละลายในอุณหภูมิห้อง

ปลาคาร์พ: สูตรสำหรับทำอาหารต่างๆ

ถ้าคุณซื้อปลาตัวนี้ แต่ไม่ต้องการทำอะไรสักอย่างจากนั้นเรามีสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นราดด้วยเนื้อหมูหรืออบกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ อร่อยมาก เกี่ยวกับการทำขนมขบเคี้ยวและอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมนี้เราจะบอกได้ในขณะนี้

วิธีการสูบบุหรี่ปลาคาร์พ?

หากคุณเป็นเจ้าของ ห้องสูบบุหรี่ที่ มีความสุขคุณก็สามารถทำปลารมควันได้อย่างอร่อยที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่สด - ประมาณห้าถึงเจ็ดกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - ใช้ตามดุลพินิจ
• Salt of stone crushed - ใช้ดุลพินิจ

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารที่แสนอร่อย? การทำเช่นนี้ก็ควรจะรมควันเพียง แต่ก่อนการประมวลผลปลาดังกล่าวต้องทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนักลำไส้ครีบและขจัดหางและหัว ถัดไปผู้แกะสลักต้องล้างและตัดเป็นชิ้นขวางพร้อมกับผิว

หมักส่วนผสม

ว่าปลาที่รมควันออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อร่อยและมีกลิ่นหอมควรหมักก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนที่ผ่านการประมวลผลจะต้องใส่ในเคลือบฟันหรือแก้วแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล สุดท้ายปลาควรอยู่ภายใต้ความกดดันและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน

ช่างแกะสลัก Carver

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์หมักแล้วต้องแช่น้ำเย็น (เป็นเวลา 3 ชั่วโมง) เพื่อให้เกลือที่เหลืออยู่หมดไป หากจำเป็นขนมขบเคี้ยวสามารถลิ้มรสได้ ควรวางปลาต่อไปบนหมุดและวางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดี (คุณสามารถพัดผ่านพัดลม) ในรูปแบบนี้ผู้แกะสลักควรอบแห้งภายใน 72 ชั่วโมง

กระบวนการสูบบุหรี่ปลา

เมื่อปลาแห้งประสบความสำเร็จบางส่วนปลาในปลาจะถูกวางไว้ในเตาผิง อุณหภูมิในเครื่องนี้ไม่ควรเกิน 30-35 องศา เวลาของการสูบบุหรี่ของว่างขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ ดังนั้นพ่อครัวบางคนเก็บปลาไว้จนกว่าจะได้รับสีทองอ่อน แม้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารและได้รับสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากที่ปลาคาร์พเสร็จสมบูรณ์แล้วก็ต้องถอดออกระบายความร้อนและนำเสนอทันทีที่โต๊ะกับขนมปัง บูด appetit!

อบปลา ในเตาอบ

เงินคาร์โบไฮเดรตที่อบด้วยผักจะเป็น อาหารจานร้อนที่ ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ หากต้องการดูสิ่งนี้เราขอเสนอให้ทำอาหารมื้อเย็นด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี

• ปลาคาร์พเล็กน้อย - สำหรับ 1-2 กิโลกรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แครอทและกระเทียม - ใช้ดุลยพินิจ
• มะนาวสด - 1 ขนาดเล็ก;
• เกลือและเครื่องเทศรสอื่น ๆ - ใช้ดุลยพินิจ
• มายองเนสไม่มีไขมันมาก - ประมาณ 100 กรัม

การเตรียมวัตถุดิบ

ในการทำอาหารจานนี้คุณควรทำปลาและผักทุกชนิด ต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเกล็ดบริเวณด้านนอกศีรษะและครีบของปลาคาร์พแล้วล้างให้สะอาดและตัดเป็นสเต็ก (สามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง) จากนั้นคุณจะต้องเริ่มเตรียมผัก พวกเขาควรจะปอกเปลือกแล้วตัดออกเป็นวงกลมไม่หนามาก ด้วยมะนาวมีความจำเป็นต้องทำเช่นเดียวกัน

แก้ไขรูปจานให้ถูกต้อง

หลังจากการประมวลผลส่วนผสมแล้วคุณควรเริ่มต้นการทำอาหารเย็นทันที การทำเช่นนี้คุณต้องหล่อลื่นชิ้นส่วนของปลาด้วยมายองเนสล่วงหน้าและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับผักพวกเขาควรจะวางในฟอยล์ทำอาหารหนาแน่นในลำดับต่อไปนี้: แครอทมันฝรั่งและกระเทียม ถัดไปส่วนผสมที่จะโรยด้วยเกลือและปกคลุมด้วยชั้นของชิ้นปลา สรุปได้ว่าควรวางมะนาวสดบาง ๆ ลงบนช่างแกะสลัก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางหีบห่อที่เป็นผลในจานอบ

ขั้นตอนการอบความร้อนในเตาอบ

หลังจากที่จานถูกสร้างขึ้นแล้วจะต้องวางในเตาอบร้อน อบปลาคาร์พด้วยผักเป็นเวลา 45-48 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ปลามันฝรั่งแครอทและหัวหอมควรเตรียมไว้ให้นุ่มและอร่อยมาก

อย่างถูกต้องเรานำเสนอในตารางเทศกาล

ช่างแกะสลักที่ปรุงด้วยผักมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมีความละเอียดอ่อนและอร่อย หลังจากผ่านการอบความร้อนแล้วควรถอดจานออกจากเตาอบจากนั้นใส่แผ่นลงบนจาน เสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมกับโต๊ะพร้อมกับขนมปังชิ้นเดียวและผักสดใหม่

ขอสรุปผลลัพธ์

อย่างที่คุณเห็นผู้แกะสลักสามารถปรุงในรูปแบบต่างๆได้ มีใครบางคนสูบบุหรี่และบางคนอาจอบในเตาอบด้วยผัก เหนือสิ่งอื่นใดจากปลาชนิดนี้คุณสามารถทำหูที่รวยได้อย่างปลอดภัย แต่คุณสามารถทอดมันได้ในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจากปลาคาร์พสดจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่หรือทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยน้ำมันแล้วขอแนะนำให้ใช้กับชามโจ๊กบัควีทข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด