วิธีการปรุงอาหารสำหรับเป็ดตารางเทศกาลที่

เป็ดตกแต่งแบบดั้งเดิมที่มีทั้งโต๊ะคริสต์มาสอบ ประเพณีนี้ได้รับการสนับสนุนจากหลายประเทศที่นิยมโดยเฉพาะอาหารจานนี้ในฝรั่งเศส หลายปีของเขามีประสบการณ์ในฝรั่งเศสมีการลงทุนเป็นจำนวนมากของสูตรที่อธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารเป็ดเครื่องเทศบางและรสชาติใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้บางด้านอาหารและไวน์ของเธอทำหน้าที่ ที่นี่เรามีพวกเขาในวันนี้และเรียนรู้โดยการใช้สูตรฝรั่งเศสบาง

ในการเริ่มต้นก็ต้องบอกว่ามากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเป็ดร้านค้าหรือหมู่บ้าน ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ เนื้อสัตว์ที่ร้านเป็ดนุ่มกว่าที่ของหมู่บ้าน ด้วยมุมมองของมันนี้และจะต้องเตรียม หากคุณปรุงอาหารเป็ดเป็นครั้งแรกเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ร้านค้า: สัมภาระน้อยกับเธอ โปรดจำไว้ว่าเนื้อจากไขมันเป็ดและจะต้องมีการอบยัดไส้ บรรจุสำหรับการกรอกเป็ดสามารถแตกต่างกัน: ผัก - มันฝรั่งกะหล่ำปลีดอง; ผลไม้ - แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ส้ม, ผลไม้แห้ง; ผลเบอร์รี่เปรี้ยว - แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่; แม้ธัญพืช - บัควีทเช่น คุณเพียงแค่เลือกรสชาติที่คุณชื่นชอบ

ไม่ต้องสงสัยเลย เป็ดย่าง ทั้งมีลักษณะที่งดงาม แต่ปรุงอาหารสามเณรท่านสามารถเลือกวิธีการเตรียมได้ง่ายขึ้น เราให้คุณสูตรสำหรับวิธี การปรุงอาหารเป็ด ชิ้น ในกรณีนี้เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องกรอก ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ - มันเป็นผักและเครื่องเทศซึ่งเราจะใช้ซอสและในความเป็นจริงตัวเองเป็ด เป็ด Pomo, คว้านไส้พุงออกและแห้ง เป็ด SPLIT แยกออกมาจากซากต้นขาและปีกและแยกหน้าอกในช่วงครึ่งปี ตอนนี้หันซอส: ไม่กี่กลีบกระเทียมผ่านกดผสมกับมายองเนส, พริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มรสอื่น ๆ เลือกที่จะถูก จำกัด ด้วยรสชาติของคุณ: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผงยี่หร่า เตรียมแผ่นอบขนาดใหญ่ที่เราออกวางชิ้นส่วนของเป็ด drizzled กับซอสที่เตรียมไว้ ครอบคลุมกับฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฟอยล์จะต้องออกและเป็ดเตาอีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีสิ่งหนึ่งที่ต้องการความสนใจคือวิธีการปรุงอาหารเป็ดไม่แห้งเนื้อ เป็ดไม่ชอบอุณหภูมิสูง ดังนั้นเมื่ออบตั้งไฟสูงสุด 10 นาทีแรกแล้วลดอุณหภูมิ 200 องศาแม้หลังจาก 10 นาทีลดถึง 180 และอุณหภูมินี้ถูกเก็บรักษาไว้หลังจากนั้น เบเกอรี่หรือ utyatnitsu เนื้อวางอยู่บนชั้นวางของกลางวางอยู่บนด้านล่างของกระทะที่มีน้ำ เหล่านี้ภูมิปัญญาเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเป็ดฉ่ำและอ่อนนุ่มที่คุ้นเคยไม่ได้ทั้งหมด

ตอนนี้ย้ายไปยังระดับที่สองของความซับซ้อนและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเป็ดในสิ่งทั้งปวง นี่เกินไปมีตัวเลือกมันสามารถอบในเตาอบครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของฟอยล์และคุณสามารถใช้ แขนสำหรับการอบ พิจารณาตัวเลือกหมายเลขสอง - วิธีการเตรียม เป็ดในหลุม สำหรับวันนี้เราจะใช้คลาสสิก สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่จะปรับปรุงมัน

เราเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับเวลาที่ผ่านมา - ล้างและแห้งนก ในขณะที่เธอวิ่งลงบนผ้าขนหนูให้เราบรรจุ บรรจุเราจะมีดังต่อไปนี้จะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 2 แอปเปิ้ลสีส้ม 1 เพิ่ม 80 กรัมของแอปริคอตแห้งและพรุนประมาณจำนวนเดียวกันของถั่วสับ (วอลนัทหรืออัลมอนด์) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของปริมาณเป็ดไส้จะลดลงหรือเพิ่มขึ้นการรักษาอัตราส่วน เพียงแค่เก็บไว้ในใจในเวลาเดียวกันความจริงที่ว่าบรรจุที่คุณ farshiruete นกเร็วที่สุดเท่าที่จะขยายใช้ได้ดังนั้นออกจากพื้นที่บางส่วนภายในเป็ด เป็ดอ้วน sutured มีรูด้ายหรือไม้จิ้มฟันเฉือน สูงสุดพรืดหล่อลื่นผักซอสน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ ตกค้างซอส Polem ตัดชิ้นมันฝรั่งปอกเปลือก ตอนปลายด้านหนึ่งของท่อให้แน่นสัญญาด้ายที่ด้านล่างของมันวางครึ่งมันฝรั่งใส่เป็ดบนครึ่งมันฝรั่งอื่น ๆ ปิดพื้นที่ของแขนและเราสัญญาสิ้นสุดที่สอง ทั้งหมดนี้จะใส่ในเตาอบ ครึ่งชั่วโมงต่อมาเป็ดที่มีความพร้อม หากคุณไม่ได้มีแขนสำหรับการอบใช้ฟอยล์อย่างครอบคลุมนกของเธอ ในกรณีนี้คุณจะต้องรดน้ำทุกซอสเป็ดครึ่งและไขมันซึ่งท่อระบายน้ำเข้าไปใน utyatnitsu (หรืออบ) เพื่อป้องกันไม่ให้มันแห้ง