วิธีการปรุงอาหารสเต็กและเหรียญของเนื้อ

เนื้อ - อร่อยติดมันและเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีซึ่งหลายคนชอบเนื้อหมูหรือไก่ คุกจากมันสามารถเป็นจำนวนมากในบทความนี้เราจะให้สูตรสำหรับสเต็กเนื้อวัวและเหรียญ เราหวังว่าคุณสนุก! สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะอธิบายสิ่งที่เป็นเหรียญ: ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ให้แน่ใจว่าจะตัดความหนาประมาณ 2 ซม. และต้องแน่ใจว่าจะตัดข้ามเมล็ดข้าว

เหรียญเนื้อองุ่นและสตรอเบอร์รี่

สิ่งแรกที่เราผสม 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองช้อนชามัสตาร์ด, โหระพาสับเปลือกมะนาวเครื่องเทศอิตาลีและเกลือ ครึ่งกิโลกรัมของ เนื้อ จะต้องตัดเป็นวงกลมและรำลึกและจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงในส่วนผสมดองเตรียม แล้วคุณจะต้องทอดเหรียญ

ขณะเดียวกันเตรียมซอสที่ควรจะเป็น ด้วยเหตุนี้เราใช้เวลา 150 กรัมขององุ่น จากครึ่งบีบน้ำผลไม้และเพิ่มไปในช้อนเล็ก ๆ ของน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, เนย, แป้งและส่วนที่เหลือขององุ่นหยิกอบเชยและลูกจันทน์เทศ เคี่ยวซอสจนหนา บนจานเคียงสถานที่เทซอสด้านบนใส่สตรอเบอร์รี่และใบโหระพาทั้งใบ

เหรียญเนื้อย่าง

เหรียญสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังย่าง เพื่อเตรียมความพร้อมเหรียญเนื้อย่างที่คุณต้องการครึ่งกิโลตัดเนื้อออกเป็นเหรียญและหมักสำหรับครึ่งชั่วโมง ดองจะถูกจัดเตรียมดังนี้ครึ่งถ้วยน้ำมันมะกอกผสมกับ 2 กลีบบดกระเทียม, น้ำมะนาว, ยี่หร่าเกลือและผักชีคุณสามารถเพิ่มความรุนแรงของพริกไทย ชิ้นเนื้อแต่ละครั้งที่คุณต้องห่อ rasher (ที่ทุกคนจะต้องประมาณ 100 กรัม) จะสับเสียบและแนบสาขาของโรสแมรี่ ปิ้งย่างอาหารจานนี้จะสุกได้อย่างรวดเร็ว - ประมาณ 3 นาที

เหรียญเนื้อกับซอสไวน์ทับทิม

200 กรัมของเนื้อชิ้นเนื้อตัดข้ามเม็ด (โดยปกติปริมาณของชิ้นเนื้อเป็น 3) และดอง สำหรับดองผสมเกลือครึ่ง พริก คู่ของสาขาของโรสแมรี่, หัวหอม, หอมแดง 1 (สับ) และพริกไทยดำ จากนั้นผสมนี้เพิ่ม 1 ช้อนชา Worchester ซอส 1 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันมะกอก แต่ด้วยส่วนผสมและดองนี้เนื้อ (เวลา - 30 นาที.) แล้วอย่างเต็มที่ในการชำระล้างเนื้อจากส่วนผสมหมักที่

ตั้งแต่เหรียญมีชื่อเนื่องจากรูปร่างที่คุณควรพยายามที่จะบันทึกไว้ ด้วยเหตุนี้ฟอยล์อลูมิเนียมทำ "ห่วง" ที่ล้อมรอบเนื้อวงกลม อุ่นเครื่องในกระทะน้ำมันมะกอกเพิ่มกระเทียมสับสำหรับรสชาติและวัยรุ่นของโรสแมรี่ ตอนนี้มีกลิ่นหอมเหรียญทอดน้ำมัน: 3 นาที แต่ละด้าน นำเกลือแล้วทอดต่อไปเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้คุณต้องทำซอส โดยไม่ต้องยกของคุณที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารไขมันเนื้อเทลงในกระทะ 200 กรัมไวน์ตารางสีแดง 4 ช้อนโต๊ะน้ำทับทิมเข้มข้นเพิ่มโรสแมรี่สับหอมแดงหอมและพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวต้มซอสให้มันข้น แล้วสายพันธุ์ซอสที่คุณจำเป็นต้องได้รับการกำจัดของส่วนผสมที่สำคัญและเทกว่าเหรียญ มันจะเปิดออกอร่อยมาก!

สับเนื้อ ด้วยชีสและมะเขือเทศ

300 กรัมของเนื้อมีการตัดเป็นชิ้นและชนะปิด เกลือและพริกไทยของพวกเขาและทอดทั้งสองข้างจนกรอบ ใส่ไว้ในกระทะที่ด้านบนของแต่ละชิ้นวางมะเขือเทศหั่น semicircles (1 ชิ้นจะพอเพียง) เทมายองเนสและกรอกชีสขูด (ประมาณ 100 กรัม) อบในเตาอบจนชีสละลายคือ ประมาณ 10 นาที

สับเนื้อในซอสเบียร์

700 กรัมของเนื้อหั่นเป็นชิ้นและรำลึก แต่ละชิ้นเจิมมัสตาร์ด ซอสเทอริยากิ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือ หมักเนื้อสัตว์ในตู้เย็นและคุณต้องไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง แล้วจุ่มเนื้อในแป้งและทอดในน้ำมันร้อน ถัดไปใส่เนื้อในหม้อ (หรืออาหารอื่น ๆ อยู่ด้านล่างหนา), เกลือ, โรยหัวหอมสับ (2 pcs.) และกรอกกระป๋องเบียร์ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หลนความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง