วิธีการปรุงอาหารเนื้อ Souffle

คำว่า "ตีให้เป็นฟอง» (Souffle) ต้นกำเนิดของฝรั่งเศสก็จะแปลตามตัวอักษรว่า 'สัมผัส', 'ลมไฟ' นั่นคือวิธีที่คุณสามารถอธิบายเนื้อ Souffle ปัจจุบัน บางทีหลายคนคิดว่าการตีให้เป็นฟองมีความเหมาะสมมากขึ้นสำหรับเมนูอาหาร แต่ผมมั่นใจคุณอาหารที่จัดทำโดยสูตรของเราจะตอบสนองได้ชิมความต้องการมากที่สุด

เนื้อsouffléเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถทำให้มัน มีเนื้อวัวเนื้อหมู เนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย, ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ อาหารอาหาร คุณปรุงอาหารหรือไม่ ลองดูที่สูตรสากล

souffléเนื้อสุก

ส่วนผสม:

• ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อ (ใด ๆ - เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, เนื้อลูกวัว, กระต่าย);
• 2 ไข่;
• ครึ่งลิตรของน้ำ (บริสุทธิ์);
• 200 มล. ของครีม (ไขมัน);
• เกลือ (ช้อนชา);
• 200 มล. ของนม (ไขมัน);
• พริกไทย (สีดำ, 1/2 ช้อนชา);
• รส

ล้างเนื้อสัตว์และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะต้องมีการปรุงสุกสำหรับคู่ปรุงอาหาร 20 นาทีจนนึ่งสมบูรณ์ แล้วบดในเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลาง เพิ่มนมครีมและไข่ (ในเครื่องปั่น), พริกไทยเกลือและปัดแล้วที่ความเร็วสูงสำหรับหนึ่งหรือสองนาที ไขมันในแบบฟอร์มหรือเนยมะกอกเทลงไปในมันมวลที่เกิด เตาอบความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียสใส่ลงในแบบฟอร์ม Souffle ของเนื้อจะพร้อมใน 25 นาที

Souffle เนื้ออาหาร

จานสำหรับสูตรนี้เป็นแบบที่ดีที่สุดสำหรับเมนูอาหารก็เป็นไปได้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับลูกน้อยเริ่มต้นที่ 8 เดือนของอายุ

ส่วนผสม:

• ครึ่งกิโลเนื้อสับนั้น
• ครีมหรือมายองเนส (ไขมันต่ำ) - 100 กรัม;
• ครึ่งกิโลกรัมของกะหล่ำปลี;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หลอด (ขนาดกลาง);
• ชีส (อุปกรณ์เสริม);
• เกลือ

ประณีตสับหัวหอมและกะหล่ำปลีจะผ่านพวกเขาในชามลึกเพิ่มไข่ตีและครีมเปรี้ยว พริกไทยเกลือและผสมกันและวางไว้ในแม่พิมพ์ นำเข้าอบที่ 180 องศา 45 นาที สำหรับ 5 นาทีจนสุกตามต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดตีให้เป็นฟอง

หากคุณกำลังทำอาหารตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารที่ใช้บรรจุออกจากนก สูตรยังกำจัดไข่แดงโปรตีนเพียงวิปปิ้งสามารถนำมาใช้ นมและครีมคุณสามารถใช้แทนน้ำซุป (ละลายวินาที) คุณสามารถทำอาหารสำหรับคู่

Souffle ของเนื้อย่าง

ส่วนผสม:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครึ่งกิโลเนื้อสับนั้น
• 3 ไข่;
• เนย - 100 กรัม;
• 100 กรัมชีสขูด;
• ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สับทอดเพิ่มไปสมุนไพรและเครื่องเทศ ละลายเนยในกระทะเพิ่มแป้งและผสมอย่างทั่วถึงใส่มวลในที่เย็น ตอนนี้เราแยกโปรตีนจากไข่แดงและพาในโฟมแข็งถูไข่แดงกับเนยและแป้ง มวลแป้งส่งผลให้ได้รับการผสมกับน้ำมันเพิ่มโปรตีนดังกล่าว อีกครั้งผัดทุกแพร่กระจายไปยังรูปแบบโรยชีสด้านบนและวางบน 20 นาทีในเตาอบ

Souffle เนื้อด้วยชีส

อีกจานของเนื้อ แต่มากกว่าเดิม เราจำเป็นต้องใช้:

• 750 กรัมของเนื้อวัว;
• 250 กรัมของชีส;
• 2 ไข่;
• 25 กรัมของชีส;
• เนย 75 กรัม
• 50 กรัมของขนมปังสีขาว;
• สามในสี่ของแก้วนม
• เกลือ

เนื้อต้มแรกแช่เย็นมันแช่ในนมขนมปัง ตอนนี้เนื้อชีสและขนมปังจะพลาดสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่แดงเนยและผสมให้เข้ากัน ชนะในโปรตีนโฟมหนาและระมัดระวังเพิ่มน้ำหนักผสมอีกครั้ง เราจะกระจายลงในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสและส่งในเตาอบ

souffléเนื้อกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• 3 แอปเปิ้ล (ใหญ่);
• เนย - ช้อน;
• เกลือ

บริสุทธิ์จากแกนเมล็ดพืชและแอปเปิ้ลปอกเปลือกสามพวกเขาในกระต่ายขูดปรับ เนื้อบดโดยใช้เครื่องบดรวมแอปเปิ้ล, เกลือ การแยกโปรตีนจากไข่แดงปัดและเชื่อมต่อพวกเขาด้วยการผสมผสานมวลเนื้อ ผสมทำให้ได้รับการแพร่กระจายเข้าไปในแม่พิมพ์หรือกระทะ greased ก่อนหน้านี้ พื้นผิวจะต้องเรียบ ตอนนี้ไข่แดง vzobem และด้านบนของ smazhem soufflé เราจะส่งในเตาอบ

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ตีให้เป็นฟอง จานอากาศที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะช่วยให้การกระจายการลงทุนเป็นตารางการบริโภคอาหารและเมนูประจำวัน

Bon Appetit!