วิธีการปรุงอาหารไข่ตุ๋น

ไข่ตุ๋นหมายถึง อาหารฝรั่งเศส และเป็นประเพณีสำหรับอาหารเช้า ความซับซ้อนของการสร้างจานเดิมนี้ก็คือว่าไข่จะสุกโดยไม่ต้องเปลือกขณะที่การรักษารูปร่างของมัน ไข่แดงจะเปลี่ยนครีมที่ละเอียดอ่อนและโปรตีนห่อหุ้มเขาเหมือนกลีบดอกไม้

บางคนคิดว่าคุณสามารถลองไข่ตุ๋นเฉพาะในร้านอาหาร แต่เพียงทำตามกฎก็เป็นจานที่น่าสนใจคือความสามารถอย่างเต็มที่ในการปรุงอาหารที่ผู้หญิงทุกคน

ดังนั้นวิธีการปรุงไข่ลวก?

ความสดของไข่ - เป็นสิ่งแรกที่คุณต้องรู้ก่อนที่จะสร้างอาหาร สำหรับการเตรียมความเหมาะสมเฉพาะไข่ที่สดใหม่ที่พวกเขาควรจะไม่เกินสี่วันมิฉะนั้นเมื่อแช่อยู่ในน้ำที่พวกเขา rastekutsya และถ้าไข่สดเกินไปสีขาวรอบไข่แดงแข็งตัวแน่นเกินไป

ถ้าความสดของไข่ไม่สามารถกำหนดก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มลงไปในน้ำน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ก็จะช่วยให้รูปร่าง ถ้าไข่ไม่สดพอคุณสามารถต้มมันเป็นเวลา 10 วินาทีในเปลือกบนกองไฟเล็ก ๆ

กฎบังคับที่สอง - คุณไม่สามารถนำน้ำไปต้มกลิ้ง แต่จนถึงฟองอากาศขนาดเล็ก ตลอดการปรุงอาหารฟองดังกล่าวจะต้องถูกเก็บไว้บนด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

การปรุงอาหารไข่ตุ๋นจะต้องกระทะกว้างมากมีผนังหนาและด้านล่างกว้าง อาหารจะต้องมีเต็มไปด้วยน้ำ 5-6 ซม. และวางบนความร้อนต่ำ น้ำจะร้อนจนฟองอากาศ

มีสองตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารไข่ ทำลายไข่หรือโดยตรงลงไปในน้ำแรกลงในชามจากที่ที่มันจะต้องเลื่อนราบรื่นในของเหลว - ตุ๋น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบได้ทันทีไม่ว่าจะเป็นไข่ติดอยู่ที่ด้านล่างของจาน

ความถูกต้องกับกระบวนการของการแช่ - กุญแจสำคัญที่สุดที่จะประสบความสำเร็จ มันเป็นไปได้ที่จะใช้หนึ่งเชฟเคล็ดลับ - น้ำผัดไข่แรงต่ำลงไปในรูปแบบที่มีช่องทาง

หลังจากไข่ดำน้ำที่ประสบความสำเร็จคุณต้องปิดชามที่มีฝาปิดและเก็บไฟไม่กี่นาที แล้วเอากระทะจากความร้อนและแม้บางครั้งจะออกจากไข่ในน้ำได้อย่างดีที่สุดประมาณ 10 นาที

การกำหนดความพร้อมไข่ลวก - ทักษะพ่อครัวตรวจสอบอีก สมบูรณ์แบบจานสุกมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยไข่แดงครีมและอ่อนโยน แต่โปรตีนค่อนข้างแข็ง เช่นไข่ควรจะมาถึงในเวลาประมาณ 4 นาที

ถ้าคุณมีความเชื่อมั่นว่าไข่มีความพร้อมก็จะต้องถูกลบออกจากน้ำที่มีช้อน slotted ซึ่งเป็นแล้วสั้น ๆ วางไว้บนผ้ากระดาษแก้วน้ำส่วนเกิน รูปแบบที่ถูกต้องของไข่ตุ๋น - รูปไข่, ไข่แดงโปรตีนจึง enveloped สมบูรณ์

ตารางไข่ลวกควรจะทำหน้าที่ในครั้งเดียวโดยไม่ต้องปล่อยให้มัน zavetrelos หากมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าให้ em ไข่พร้อมในน้ำเย็นสำหรับระยะเวลาบางส่วนและก่อนเสิร์ฟ - อุ่นพวกเขาโดยการวางในน้ำร้อน

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไข่ตุ๋นผู้หญิงทุกคนจะมีความสามารถที่จะแบ่งปันค่าของคุณเอง ยกตัวอย่างเช่นน้ำที่ประสบความสำเร็จสามารถแทนที่นม, น้ำซุปและแม้กระทั่งไวน์ สูตรคลาสสิกไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของเกลือระหว่างการปรุงอาหารตั้งแต่โดยเงางามนี้จะหายไปโปรตีน ยังคงเกลือบางครั้งจะใช้ในการปรับปรุงรสชาติของไข่

ทางเลือกของอาหารด้วยไข่ลวกมีความหลากหลายมาก มันไม่เพียง แต่สามารถนำไปตารางเป็นอาหารจานที่แยกจากกัน แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่น - ไข่เบเนดิกต์ ที่ยังสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้า ไข่ตุ๋นเป็นที่ดีสำหรับการเพิ่มซุปและซุปมิโสะ กับเขายังได้รับแซนวิชที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ และอีกอย่างกลมกลืนไข่ตุ๋นใส่ลงในสลัด

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารไข่ตุ๋นเพื่อให้ทุกคนมีความสุขและความพึงพอใจและต่อมาก็ขอให้ทำซ้ำอาหารจานนี้ Bon Appetit!