สูตรสำหรับหมักบาร์บีคิวจากซี่โครงหมู เทคโนโลยีในการจัดทำซี่โครงหมู

อะไรที่จะปรุงอาหารจากซี่โครงหมู? แน่นอนบาร์บีคิว! มันเป็นเรื่องง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องรู้ส่วนผสมที่ถูกต้องและสัดส่วนและเทคโนโลยีการปรุงอาหารของพวกเขา

ในระยะเริ่มแรกของการเตรียมการ

เพื่อที่จะเตรียมความพร้อมเสียบไม้อร่อยซี่โครงหมูต้องกิโลกรัมซี่โครงด้วยชั้นดีของเนื้อสัตว์ พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นบางส่วนพร้อมกระดูก ถัดไปคุณต้องล้างเปลือก 300 กรัมหัวหอมและตัดเป็นแหวน นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องทำความสะอาด 4 กลีบกระเทียม

ดองปรุงอาหาร

Skewers ซี่โครงหมูอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมดองสำหรับเขา

ในกระทะที่แยกต่างหากควรใส่หัวหอมสับและนวดด้วยมือของเขาอย่างระมัดระวังถึงช่วงเวลาที่เขาจะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่ม 1.5 ถ้วยโยเกิร์ตและครึ่งช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง จากนั้นก็มีความจำเป็นที่จะส่งกระเทียมบดและเครื่องเทศซึ่งดูเหมือนจำเป็น (นึกคิดถ้าเป็นเกลือ, พริกไทยดำและมีส่วนผสมของสมุนไพร) แต่หลังจากที่ขั้นตอนของการดองเข้าซี่โครงนี้สามารถส่ง เนื้อหาทั้งหมดควรจะนำมาผสมกันและปกคลุมด้วยฝาปิดใส่ในตู้เย็นในขณะที่

เวลาที่จำเป็นสำหรับหมักเคบับซี่โครงหมูขึ้นอยู่กับคุณภาพของสินค้าตัวเอง: ถ้าขอบเป็นหนุ่มเป็นสาวก็จะพอเพียงพวกเขาสองสามชั่วโมงและถ้าคุณมีความเก่าคุณสามารถปล่อยให้พวกเขาในเวลากลางคืน

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมความพร้อม

หลังจากเวลาที่แน่นอนซี่โครงต้องได้รับการออกจากตู้เย็นและช่วยให้พวกเขาที่จะใส่แม้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านั้นแล้วคุณสามารถเริ่มต้นที่จะทอดเสียบไม้ซี่โครงหมู

พวกเขาควรจะเครียดเสียบพร้อมกระดูก (หรือวางบนตะแกรง) และย่างมากกว่าถ่านจนสุกทั้งสองด้าน

เสียบไม้เช่นซี่โครงหมูอาจจะกินกับผักสด ผลที่ได้คือไม่น่าเชื่อนุ่มและอร่อยเนื้อซึ่งเหมาะเป็นอาหารว่างด้วยเบียร์ ปฏิคมรู้สูตรนี้ไม่เคยอีกครั้งคำถามที่เกิดขึ้น: "สิ่งที่จะปรุงอาหารจากซี่โครงหมู?"

ตัวเลือก№ 2 ดอง

อีกดองตัวเลือกที่ดีซึ่งสามารถเตรียมซี่โครง มันต้อง 1/4 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวันในที่ที่คุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวครึ่ง นอกจากนี้ที่นี่เพิ่มเป็นแหวนสับหัวหอมใหญ่และเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรผสม) ดองสามารถเพิ่มสมุนไพรสับบางส่วนซึ่งเพิ่มเครื่องเทศกับจานที่มีความพร้อม

ดองนี้หมักซี่โครงสามารถแท้จริงครึ่งชั่วโมง - เวลานี้จะเพียงพอ ผลที่ได้คือไม่น่าเชื่อฉ่ำนุ่มและอร่อยปฏักซี่โครงหมู

ดองตัวเลือกที่สาม

อีกรุ่นของดอง - น้ำผึ้งและถั่วเหลือง มันสามารถช่วยให้คุณที่จะกระจายปฏักสูตรที่ดีซี่โครงหมู - รสชาติของจานเสร็จจะแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่น้อยกว่าเดิม

สำหรับการเตรียมดองควรจะใช้เวลาครึ่งถ้วยซอสถั่วเหลืองคู่ของช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้ง ส่วนผสมเหล่านี้ควรจะนำมาผสมในหนึ่งชามและส่งในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน - ที่อุณหภูมิสูงที่พวกเขาผสมผสานที่ดีกว่า ชิ้นเนื้อแต่ละครั้งที่คุณต้องโรยเล็ก ๆ น้อย ๆ ของขิงพื้นดินแห้ง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องการหล่อลื่นดีดองซึ่งก่อนหน้านี้จำเป็นที่จะเย็นลง หมักซี่โครงควรจะคืนในที่เย็น

มัสตาร์ดดองน้ำผึ้ง

ดองสำหรับสะเต๊ะชิชซี่โครงหมูสามารถปรุงสุกกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง การทำเช่นนี้ผสมน้ำผลไม้ของหนึ่งสีส้ม, มะนาวกับคู่ของช้อนโต๊ะมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มสองช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง หลังจากตรวจสอบอย่างละเอียดผสมมวลของมันควรจะส่งซี่โครงเผ็ดและเผ็ดซึ่งยังสามารถโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ หม้อพร้อมซี่โครงหมักแน่นอนควรจะครอบคลุมและส่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ทุกสองชั่วโมงพวกเขาควรจะนำมาผสม จัดทำขึ้นตามสูตรซี่โครงจะคมชัดเล็กน้อยและฉ่ำมากโดยเฉพาะถ้าอยู่ในกระบวนการของการทอดพวกเขาเตรียมที่จะเทซอสดองเดียวกันเจือจางกับน้ำในสัดส่วน 1: 3

เคล็ดลับที่จะเป็นบาร์บีคิวอร่อยมากขึ้น

1. เพื่อเปิดซี่โครงฉ่ำและนุ่มเป็นที่น่าพอใจในการหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ยกเว้นอาจจะเป็นซี่โครงหนุ่ม)

2. ก่อนที่กระบวนการของการหมักซี่โครงสามารถตัด 2-3 ชิ้นไม่ได้เป็นหนึ่งในเวลา - ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ได้รับมากกว่าแห้ง

3. สถาบันเชฟที่รู้จักกันที่จะแนะนำหมักซี่โครงล่วงหน้าต้มพวกเขาและเย็น - นี้จะเพิ่มเครื่องเทศกับจานที่มีความพร้อม และคุณจำเป็นต้องต้มวิธีการพิเศษ: ซี่โครงจะต้องหย่อนลงไปในน้ำซุปเดือดเสร็จและเก็บไว้ประมาณสิบนาที