สลัด "ลิ้น Teschin" จาก courgettes สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุด

"Teschin ลิ้น" จากบวบเป็นหนึ่งในช่องว่างที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ปัจจุบันมีสูตรสำหรับสลัดนี้เป็นจำนวนมากดังนั้นคุณครูแต่ละคนจึงสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง

คลาสสิก "Teschin ลิ้น" จากบวบ ทำจากสองกิโลกรัมของบวบหนึ่ง - มะเขือเทศสี่พริกหยวกใหญ่สองหัวกระเทียมแก้วน้ำมันพืช (การตั้งค่าควรจะได้รับการสาก) สองร้อยกรัมของน้ำตาลสองช้อนขนาดใหญ่ของเกลือขนาดใหญ่หนึ่ง - น้ำส้มสายชู เราเริ่มเตรียมชิ้นนี้ บวบทำความสะอาดจากแกนและลอกเป็นเส้นยาวบาง ๆ ยังคงผลิตภัณฑ์ส่วนที่เหลือต้องเลื่อนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ที่ท้ายสุดเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือเนยและน้ำตาล เราใส่กระทะด้วยน้ำสลัดที่นำมาต้มให้เดือด เราลดลงในบวบและเราเตรียมเพิ่มเติมภายในสี่สิบนาที จากนั้นผักกาดหอม "ลิ้น Teshchin" จากบวบจะอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปร้อน) และทันทีที่พวกเขาถูกรีด ถัดไปเปิดจานลงพร้อมฝาปิดปกคลุมด้วยผ้าห่มหนาและค้างไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิท

"ภาษา Teshchin ของ courgettes" ในยูเครน มันจะใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของบวบหนุ่มโดยไม่ต้องเปลือกครึ่งแก้วน้ำมันพืชกระเทียมยี่สิบกรัมกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยหกสิบกรัม น้ำส้มสายชูตาราง บวบตัดเป็นแก้วเพื่อให้ความหนาไม่น้อยกว่าและไม่เกินสองและครึ่งเซนติเมตร ทอดให้จนเป็นสีทองปรากฏ ในเวลานี้ลอกเปลือกกระเทียมออกแล้วบดลงในปูน ผักสีเขียวจะสับละเอียดและวางลงที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเพิ่มเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วแน่นมากวางวงกลมของ courgettes เราฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด สำหรับครึ่งลิตรใช้เวลา 25 นาทีและสำหรับลิตรหนึ่งอย่างน้อยสี่สิบห้า

"ลิ้น Teschin" เฉียบพลันจากพืชผักชนิดหนึ่ง สำหรับการจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้คุณต้องมีบวบเล็ก ๆ สามกิโลกรัมพริกหวานขนาดใหญ่สี่ชิ้นและกระเทียมสามกลีบสี่ร้อยกรัมวางมะเขือเทศเกือบเต็มถังน้ำมันสี่หัวหอมหกร้อยกรัมแครอทสองร้อยกรัมน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ (5% ), เกลือตื้นจำนวนมาก บวบตัดเป็นครึ่งวงพริกสับละเอียดมากทั้งหวานและร้อน กระเทียมและหัวหอมบดผสมกับแครอทขูดและทอดในกระทะลึก เรายก มะเขือเทศวางลงใน น้ำต้มเติมด้วยส่วนผสมของบวบและพริกและเพิ่มให้กับพวกเขาสุก เทน้ำตาลและเกลือช้อนขนาดใหญ่ที่มีภาพนิ่ง เตรียมบวบจนบวม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชู เรากระจายทุกสิ่งทุกอย่างไปรอบ ๆ ธนาคารเตรียมไว้และระบายความร้อนให้ตามปกติภายใต้ผ้าห่ม

ในบิลเล็ตถัดไปคุณสามารถเปลี่ยน zucchini ด้วยมะเขือยาว "ภาษา Teshchin" จากสีน้ำเงิน เตรียมค่อนข้างแตกต่างกัน คุณจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสองกิโลกรัมมะเขือเทศและพริกแดงแบบหนึ่งของบัลแกเรียหัวกระเทียมสามหัวพริกเผาหนึ่งแก้วครึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเกลือเกลือเนยครึ่งช้อนเต็มแก่นสาร เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดมะเขือยาวและตัดให้เป็นรูปวงกลม พวกเขาเค็มดีและเราตั้งไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "ความขม" ออกมา ในเวลานี้เราบิดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นให้ใส่ น้ำส้มสายชูแกงจืด เกลือเนยและน้ำตาล เป็นส่วนผสมที่ดีในการผสมให้เข้ากันได้ดีมาก เธอเท aubergines และ tush ทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราม้วนเราจำเป็นต้องครอบคลุมพวกเขาด้วยม่านหนามาก ในกรณีนี้สลัดจะอิ่มตัวมากขึ้นและ "แช่"

บูด appetit!