สะเต๊ะสูตร Lula - ชิ้นเอกอร่อยของอาหารโอเรียนเต็ล

ประมาณแปลชื่อของอาหารจานนี้จาก ภาษาเปอร์เซีย สามารถเพื่อให้ - เนื้อย่างบางอย่างเช่นบาร์บีคิว ในความเป็นจริง lula สะเต๊ะ และบาร์บีคิว - พิเศษของชนิดของการทำงานที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารมืออาชีพเรื่องจริงเท่านั้นกรณีของเชฟ

มันจะดูเหมือนว่ามีอะไรที่ง่ายกว่าการทำอาหารจานนี้อร่อยและทุกคนรู้วิธีการทำเคบับ lula ใช้ของพวกเขาเท่านั้นเอง "ต้นฉบับ" สูตร ไม่มีใครสามารถบอกวิธีการที่หลายสูตรเหล่านี้มี และมันก็ไม่สำคัญ - มันเป็นสิ่งสำคัญ แต่เพียงว่าอาหารแต่ละจานจะต้องได้รับไม่ซ้ำกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมน่ารับประทาน หากคุณต้องการที่จะรู้ วิธีการปรุงอาหารสะเต๊ะ lula บ้านหลังหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถดูคำแนะนำคลาสสิกที่คุณจำเป็นต้องใช้เนื้อสด (ที่ดีที่สุด - แกะ) สับมันและผสมกับหัวหอมสับและเกิดขึ้นจากการบรรจุ "ลูกชิ้น" การแพร่กระจายในปฏัก มันยังคงอยู่เพียงทอดพวกเขามากกว่าถ่านและให้บริการร้อนโดยตรง "ด้วยความร้อนจากความร้อน."

สูตรเคบับลูลา อาจจะแตกต่างกันในประเทศที่แตกต่างกัน แต่เงื่อนไขหลักอยู่เสมอ - คุณภาพหนึ่งเนื้อสด ส่วนที่เหลือ - เสรีภาพในการคิดสร้างสรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเลือกของเครื่องเทศ ยกตัวอย่างเช่นจานที่เกิดขึ้นในประเทศของคอเคซัสในการปรุงอาหารเฉพาะกับใบโหระพาในเอเชียกลาง - ด้วยผักชีตะวันออกกลางกับซูแมคเครื่องเทศพิเศษที่เรียกว่า อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันในสูตรเหล่านี้ยังคงมี ประการแรกหอมสำหรับ lula สะเต๊ะควรจะตัดและได้สับ - ดังนั้นเขาจะช่วยให้น้ำทั้งหมดของเขาในเนื้อทำให้มันเป็นที่ไม่พึงประสงค์ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ประการที่สองในกรณีใด ๆ ไม่สามารถผูกเนื้อด้วยความช่วยเหลือของไข่ดิบ - อาหารตะวันออกป่าเถื่อนดังกล่าวไม่สามารถยืนและไม่มีสูตรหนึ่ง lula สะเต๊ะประกอบด้วยเช่นข้อเสนอแนะที่จะไม่ การ "สับ" จะดีกว่าที่เกิดขึ้นและหงุดหงิดได้ง่ายเมื่อเสียบที่ดีที่สุดคือระยะหล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็น ประการที่สามจานย่างที่ดีที่สุดที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในถ่านหินดีอุ่นและระยะทางจากเนื้อสัตว์ก่อนที่พวกเขาควรมีอย่างน้อย 10 เซนติเมตร

คุณต้องการที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้ตัวเองและคนอื่น ๆ แสดงทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น? โดยใช้สูตรต่อไปนี้ที่คุณต้องใช้เวลาแกะ (1 กก.) Kurdjuchnyj ไขมัน (20 กรัม.), มะเขือเทศ, หัวหอม (3 pcs.), พริกไทยและเครื่องเทศ นี้สะเต๊ะสูตร lula ถือว่าค่อนข้างง่าย - เนื้อสัตว์ควรจะล้างออกและกำจัดของเส้นเอ็นและภาพยนตร์ยังคงพลาดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับและไขมัน หลังจากนั้นสับนวดอย่างทั่วถึงโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและรสแล้วนวดอย่างทั่วถึง ซึ่งจะดำเนินการในลักษณะผิดปกติที่พ่อครัวและแม่ครัวยุโรปจำนวนมากไม่ได้ทันทีให้ยืมตัวเนื้อสัตว์ที่มีสารจำเป็นที่จะต้องยกก้อนจากชามและโยนกลับมาอย่างรวดเร็ว หลังจาก 10 นาทีของการดำเนินการบรรจุพออ่อนและเหนียวมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะยึด "ทอด" และเก็บไว้ในปฏัก เคบับลูลาเตรียมย่างบนถ่านด้วยปฏักเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ จนกว่าทุกฝ่ายจะไม่ครอบคลุมกับสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำว่าจานที่ไม่สามารถจัดไฟนานเกินไปเพราะเพียงไม่กี่นาทีพิเศษ - และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะนิสัยเสีย

อีกสะเต๊ะสูตร lula เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการรอนานเกินไปในการเตรียมอาหาร เพราะมันจะต้องใช้เวลาเนื้อดิน (900 กรัม.), หัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับทุกรสที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศ จานนี้ผัดอย่างรวดเร็ว - พร้อมที่จะสับได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงชุบด้วยกระเทียมและหัวหอมจึงผสมกันและติดอยู่ด้วยกัน "ทอด" สามารถแพร่กระจายบนตะแกรงย่างเป็นตัวอักษรไม่กี่นาทีเปลี่ยนมันจากเวลา - มันก็เพียงพอสำหรับเนื้อในการปรุงอาหาร, การรักษาความชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ