สูตรอุซเบก - dymlyama การปรุงอาหารวิธีที่แตกต่าง

ลองดูที่อุซเบกิสูตรหนึ่ง Dymlyama - จานที่มีชื่อมาจากคำกริยาหมายถึง "ไอน้ำ", "zaparivat" บางครั้งมันเป็นสับสนกับอุซเบกิจานอื่น ๆ - basmoj ใช่พวกเขามีจำนวนมากในการร่วมกัน อธิบายการเตรียมความพร้อมของทั้งสองจานแล้วคุณจะต้องทอดผักกับเนื้อร้อน ไขมันหางแกะ แล้วเคี่ยวปกคลุม โครงการนี้เป็นบิตเช่นการปรุงอาหาร pilaf แต่ขอยังมีความชัดเจนและพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

Dymlyama ในอุซเบกและรูปแบบของมัน

ซึ่งแตกต่างจาก Basma ซึ่งส่วนผสมจะอยู่ในกาต้มน้ำเย็นและปรุงอาหารสำหรับคู่ของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ควรจะมีสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาถูกวางไว้แล้วในกาต้มน้ำที่ปกคลุมอย่างรอบคอบมีฝาปิดแน่น ถ้าคุณปล่อยให้ภาชนะเปิดเนื้อสัตว์และผักจะสุกซึ่งเป็นไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ นักเลงที่มีประสบการณ์ ของอาหารที่อุซเบกิ เป็นที่ย้ายที่จะตั้งชื่อสูตรมากกว่าหนึ่ง - dymlyama แตกต่างกันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอาจจะมีผลไม้ขนาดเล็กบางและผลไม้อื่น ๆ สำหรับสูตรการเปรียบเทียบผัก - dymlyama กับมะเขือเทศ

ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ที่มีจำนวนเงินเดียวกันของสตูว์หอมในน้ำมันพืชร้อน (ในรูปแบบของแท้ - ผ้าฝ้าย), เกลือ, เพิ่มพริกแดงร้อน (หนึ่งฝัก) และใบกระวาน มะเขือเทศสุก (สองกิโลกรัม) เพื่อเรียงลำดับการตัดส่วนหนึ่งซึ่งอยู่ติดกับก้านและที่จะออกวางบนเนื้อตัดขึ้น หลนครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดแน่น ไฟใต้หม้อจะอ่อนแอ จานสำเร็จรูปโรยด้วยผักชีหรือใบโหระพา

อีกสูตรที่ผิดปกติ - ผลไม้ผักและ dymlyama Spasserovat กิโลกรัมของหัวหอมใส่แครอทหั่นฝอย (ห้าร้อยกรัม) ซึ่งเป็นกิโลกรัมของมะเขือเทศ (พวกเขาจะต้องมีการตัดเป็นชิ้น) และชิ้นมันฝรั่ง โรยเกลือผักชีผักชีฝรั่งพริก แล้วชั้นวางผลไม้ - ที่กิโลกรัมครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน) และมะตูม ในขณะที่สูตรแรกคุณจะต้องใส่ออกมาดูเหมือนอ่าวที่มีปริมาณน้ำถึงครึ่งหนึ่งสำหรับสองชั่วโมงปกคลุม dymlyama พร้อม (สูตรที่มีภาพถ่ายที่จะโน้มน้าวให้คุณว่ามันเป็นจานที่งดงามมาก) จะเสิร์ฟบนถาดกว้างพิเศษ ตอนนี้เราได้มีการพิจารณารูปแบบที่แปลกใหม่ให้เตรียมจานอุซเบกคลาสสิก

Dymlyama กับเนื้อและมันฝรั่ง

หยดแกะสองร้อยกรัมของไขมันในหม้อ มันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช เมื่อเร็ว ๆ นี้ก่อนที่จะวางมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเนื้อ overtempered แกะ (ของความต้องการของเธอครึ่งกิโลกรัม) จะถูกตัดเป็นชิ้นประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม หัวหอมและมะเขือเทศตัดแหวนและแครอทและก้อนเฉียง kartofel- (มันฝรั่งขนาดกลางสามารถด้านซ้ายทั้งหมด) ผักทั้งหมดที่คุณต้องใช้เวลาในครึ่งกิโลกรัม และมะเขือเทศ - คู่ของชิ้น เนื้อทอดและมันจะต้องได้รับการคุ้มครองที่มีฝาปิดในระหว่างการทอด เพิ่มแครอทและหัวหอม เมื่อหลังจะกลายเป็นความโปร่งใสและปล่อยให้น้ำผลไม้ที่ใส่เครื่องเทศและกระเทียม และหลังจาก - มะเขือเทศ อย่างน้อยที่สุดใส่มันฝรั่ง ฝาก dymlyamu ภายใต้ฝาปิดแน่นมากในการดับเพลิงขั้นต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง