สูตรเนื้อสัตว์ในเตาอบ

เนื้อสัตว์ที่สามารถปรุงสุกในหลายวิธีที่จะปรุงอาหารทอดและอบ เบเกอรี่ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อไม่มีเตาเพิ่มเติมหรือก๊าซหรือไฟฟ้าเตาและมีกระเป๋าเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่า เนื้อสัตว์ปรุงอาหาร บนถ่านหรือความร้อนเป็นอบ

สูตรสำหรับเนื้อปรากฏอยู่ในเตาอบที่มีการประดิษฐ์เตาอบ เบเกอรี่เป็นสามชนิด: ย่าง - เมื่อถ่านหินอยู่ที่ด้านล่างและเนื้อสัตว์และผักที่อยู่บนตะแกรงหรือเสียบ gratinating - อบสั้นจานเสร็จในเตาอบที่จะทำให้มันกรอบและปิดอบ - ในกระดาษฟอยล์หรือรูปแบบพิเศษสำหรับการอบ วิธีการนี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดตัวอย่างเช่นในลักษณะนี้เป็นเค้กอบหรือเนื้ออบ

เนื้ออบในเตาอบที่เป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องอาหารจานพิเศษ รูปแบบที่พบมากที่สุดคือถาดอบซึ่งเป็นแม่บ้านทุก แต่มันเป็นไปไม่ดีใด ๆ สำหรับการอบเบเกอรี่และเป็นคนเดียวที่มีร่องพิเศษในการที่ของเหลวส่วนเกินหรือไขมันจะระบาย จานจะไม่เผาเป็นกระจังพิเศษ ตัวแปรที่เหมาะเป็นเนื้อปรุงอาหารในกระทะย่างซึ่งมีให้ยังมีกระจัง คุณไม่สามารถจะกลัวว่าเนื้อสุกในเตาจะเผาไหม้ คุณสามารถ อบเนื้อ ในพิเศษเครื่องใช้เซรามิกหรือซิลิโคน

ในแต่ละครอบครัวอย่างแน่นอนมีสูตรเครื่องหมายการค้าของเขาสำหรับเนื้อในเตาอบ แต่มีสูตรของเนื้อสัตว์ในเตาอบที่เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันเป็นที่เหมาะสมสำหรับตารางเทศกาลและปกติในชีวิตประจำวัน - มันเป็นหมูอบกับมันฝรั่ง จานนี้ถ้าคุณจัดให้สามารถตกแต่งตารางใด ๆ

เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

* หมู 1.2 กิโลกรัมมันจะดีกว่ากับซี่โครง
* มันฝรั่ง 800 กรัม
* หอมใหญ่ 1 ชิ้น
* ใบเบย์ 1 ชิ้น
* น้ำมันพืช
* เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้เนื้อในเตาอบโรสแมรี่มีซึ่งควรจะหยิก, แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แทน ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องล้างและแห้งเนื้อ จากนั้นก็จะต้องมีการถูใบกระวานและโรสแมรี่, พริกไทยเกลือและไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็น เตาอบความจำเป็นอบอุ่น เนื้อสัตว์, greased ด้วยน้ำมันพืชใส่บนแผ่นอบและใส่ในเตาอบ

เนื้ออบในเตาอบที่จะเกิดขึ้นมากกว่าความร้อนปานกลาง การทอดเนื้อดีก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดเป็นระยะ ๆ และไม่ให้แห้ง - น้ำดื่มน้ำผลไม้ หากน้ำผลไม้ได้รับการจัดสรรไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย แต่ร้อนแน่นอน เมื่อหมูที่เกือบจะพร้อมสำหรับกระทะเพื่อใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชและน้ำร้อนและอบจนสุก เมื่อจานพร้อมคุณต้องการจะให้มันไปยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีกระดูกและให้บริการ
เนื้อสัตว์ที่สามารถปรุงสุกในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำมันสำหรับการนี้จะต้องมีการห่อในกระดาษฟอยล์ อบในฟอยล์เนื้อสัตว์หันฉ่ำและอ่อนโยน

การอบ เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ที่ คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางอย่าง เมื่อย่าง เนื้อในกระดาษฟอยล์ น้ำไม่ไหลออกมิฉะนั้นมันจะเผาและเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนยาก สำหรับการปิดผนึกที่สมบูรณ์ของเนื้อจะต้องอยู่ในครึ่งหนึ่งของฟอยล์และปิดอีกครึ่งหนึ่ง ขอบของพับหลายครั้งและเรียบลงตะเข็บ แพคเกจที่มีผลต่อการบีบอัดทุกด้านและวางอาหารบนถาดหรือตะแกรง หากชิ้นบาง ๆ ของเนื้อมันถูกวางลงในกระทะที่มีผนังหนาและสวมหมวก

สำหรับเนื้อย่างโดยใช้เพียงชั้นแรก มันจะต้องแยกออกจากกระดูกล้างและแห้ง หากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เป็นบางก็จะโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ และถ้าไขมัน - ทำให้แผลในเนื้อสัตว์และวางพวกเขาในกลีบกระเทียมและพริกไทย เนื้อสัตว์เค็มไม่สามารถเป็นไปได้ว่าน้ำจะไม่เน้นมันไม่จำเป็นที่จะเพิ่มน้ำมันหรือไขมัน เนื้อสัตว์, 1 น้ำหนักกิโลกรัมอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและสเต็ก 20-25 นาที ฟอยล์สามารถอบไม่เพียง แต่ทั้งชิ้นเนื้อ แต่ยังเบอร์เกอร์ เนื้อในกรณีนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเกลือครึ่ง แต่ถ้าเกลือจะถูกเพิ่มในอัตราที่สับก่อนการอบที่คุณต้องม้วนในแป้ง

เนื้ออบในเตาอบในฟอยล์มีข้อดีหลายประการ แรกเนื้อสูญเสียน้ำของมัน แต่ราวกับว่ามันจะสุกและประการที่สอง - ตัวแทนที่มีประโยชน์และเครื่องปรุงทั้งหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอบในฟอยล์และรสชาติดีกว่าที่ปรุงสุกในลักษณะเดิม