สูตร Quiche ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่คีช quiches - ฝรั่งเศส ประหม่า ซึ่งมีมากมักจะจัดทำในค่อนข้างยากจนชาวนาบ้านลอเรนของผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังอาหารกลางวัน นั่นคือเหตุผลที่บรรจุเพื่อที่จะสามารถให้บริการที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ - ชิ้นส่วนของเนื้อปลาและสัตว์ปีกผักสับและเห็ด, อาหารทะเล ฯลฯ เหมือนเป็นส่วนหนึ่งของ ซอสครีม ซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ออกมาวางแป้งบรรจุมั่งคั่งปรุงรสด้วยชั้นของชีสขูด

ในฐานะที่เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กโดยใช้ แป้งขนมปัง จะนวดจากถ้วยและครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนสองไข่หนึ่งร้อยกรัมเนยที่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและนวดกับแป้ง, เกลือและสองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว หลังจากที่ทุกองค์ประกอบของสูตรผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันมวลหนาแน่นแป้งรีดเป็นลูกและได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการระบายความร้อนแป้งเป็นบรรจุที่เตรียมไว้ซึ่งอาจจะมีความหลากหลายมาก แล้วแป้งจะรีดออกมาวางในรูปทรงที่มีด้านสูงทำให้ชนิดของภาชนะที่มีผนังของแป้งเป็นที่บรรจุที่วางอยู่ก็จะเทส่วนผสมของครีมและไข่ด้านบนขูดพรืดรสชีสและอบในเตาอบสำหรับสี่สิบนาที

คีชสูตรกับแซลมอนรมควัน

การเตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการกรอกข้อมูลคุณต้องใช้เวลาสองร้อยกรัมของเนื้อปลาแซลมอนรมควันสามไข่ถ้วยสามในสี่ของวิปปิ้งครีม, แก้วนมและหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของชีสขูด ปลาแซลมอนรมควันที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในรูปแบบของแป้งและด้านบนเติมวิปปิ้งกันในเครื่องปั่นที่มีส่วนผสมของไข่ครีมนมและครึ่งส่วนของชีสขูด เพื่อเครื่องเทศผสมสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ และแน่นอนไม่ลืมที่จะเกลือมัน (ถ้าชีสเค็มเกลือควรใช้เวลาค่อนข้างบิต) โรยชั้นที่เหลือของชีสและวางอบที่อุณหภูมิปานกลาง 40 นาที

คีชสูตรกับเบคอนและหน่อไม้ฝรั่ง

หนึ่งในขนมเค้กฝรั่งเศสคลาสสิกมากที่สุด - นี้เป็นคีชเปิดกับหน่อไม้ฝรั่งและเบคอน สำหรับหน่อไม้ฝรั่งไส้ต้มสี่หรือห้านาทีในน้ำเค็มแล้วตัดออกด้านบนของมันและลำต้นจะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในวิปปิ้ง ไข่ผสมนม จะถูกเพิ่ม ชีสขูด ชิ้นส่วนของหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดเทลงในแม่พิมพ์ของแป้งทั่วพื้นผิวด้านบนของหัววางหน่อไม้ฝรั่งที่โรยด้วยชีสและอบ บนพื้นผิวของการแพร่กระจายเค้กแผ่นบางทอดกรอบสำเร็จรูปเบคอนและเทลงของไขมันละลาย

สูตร Quiche อีกฝรั่งเศสมากกับหัวหอม

สำหรับหัวหอม Quiche บรรจุการส่วนผสมที่ถูกสับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช ส่วนผสมหอมเพิ่มชีสนุ่มขูดด้วยรสชาติที่คมชัดและสองไข่ดีตี บรรจุการแพร่กระจายในรูปของแป้งที่ใส่ในเตาอบและอบจนครึ่ง จากนั้นที่ด้านบนของเค้กแพร่กระจายขูดผสมเนยแข็งบดกับผักชีฝรั่งและอีกครั้งวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าพื้นผิวเค้กไม่ได้ปกคลุมไปด้วยสีเหลืองทองกรอบ

สุดท้ายสูตร Quiche กับเชอร์รี่ หลากหลายหวานของเค้ก

การทำอาหารขนม shortcrust หวาน ในสูตรที่คุณต้องการที่จะเพิ่มหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลดังกล่าวข้างต้น รูปร่างของการทดสอบวางเชอร์รี่, หลุม (สามารถละลายหรือกระป๋อง) และกรอกด้วยแก้วของซอสครีมไข่หนึ่งถ้วยของน้ำตาลและสองช้อนโต๊ะแป้ง อบเค้กสำหรับ 40 นาทีและให้มันเย็นเบา ๆ เอาออกจากแม่พิมพ์ แทนที่จะเชอร์รี่, คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้

quiches มักจะกินร้อน ดังนั้นนุ่มและฉ่ำกรอกอร่อยเนื้อนุ่มของมันที่น่าพอใจจะสมบูรณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยคมชัดแป้งเปลือกร่วน