สีเขียว "ชน" ซึ่งมีมวลของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจได้รับรางวัลนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก แม้ว่าจะมีคนจำนวนมากที่ไม่ก่อให้เกิดการเชื่อมโยงคำใด ๆ คืออะไร อาติโช๊ค? แต่กลับกลายเป็นว่ามันเป็นผักดอกไม้
นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกัน KYNAR (Cynara), อาติโช๊คที่เกี่ยวข้องกับพืชยืนต้นครอบครัว Compositae (แอสเทอ) ช่อดอกก่อนพืชดอกมีลักษณะคล้ายกับโคนต้นสนและในเวลาของการออกดอกก็มีช่อดอกขนาดใหญ่และเหมือนหนาม คนที่ไม่เคยเห็นมันยากที่จะจินตนาการว่าเช่นอาติโช๊ค อันที่จริงในการปรุงอาหารที่ใช้มันยังไม่ได้เปิดตาหนาแน่นและหนัก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเห็นอาติโช๊คบาน ภาพถ่ายจะต้องประหลาดใจโดยสีฟ้าหรือสีเข้มสวยงาม ดอกไม้สีฟ้าสีม่วงสี รวมตัวกันในช่อดอกถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร
บ้านเกิดอาติโช๊คเป็นเมดิเตอร์เรเนียนที่มันจะเติบโตบรรพบุรุษสเปน Cardon (เอส cardunculus) ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกของผักดอกไม้มีรากในหมอกของเวลา เขาเป็นที่นิยมในอียิปต์โบราณในกรุงโรมและกรีซไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการตรวจสอบและประเมินผลและยังมีสรรพคุณทางยาของมัน ในสมัยโบราณอาติโช๊คที่เกี่ยวข้องกับชุดของ aphrodisiacs ที่แข็งแกร่ง ปัจจุบันโรงงานที่มีการเติบโตในเกือบทุกทวีป
อาหารจากทั่วโลกเนื่องจากอาติโช๊คกลายเป็น อาหารฝรั่งเศส อิทธิพลต่อรูปแบบการทำอาหารของยุโรปไม่มีปัญหา สะเก็ดหนาของดอกและเต้ารับฉ่ำ - ติดยาเสพติดวัตถุที่ร้านอาหารบางสิ่งบางอย่างที่มีคุณค่าอาติโช๊ค การเตรียมผักค่อนข้างน่าสนใจนี้ขึ้นอยู่กับขั้นตอนต่างๆของการเจริญเติบโต อาหารจากมันมีมูลค่าสำหรับรสชาติที่ดีของพวกเขา ดองและอาติโช๊คกระป๋องเตรียมสลัดต่างๆต้มช่อดอกผักจานอิสระหรือใช้เป็นเครื่องปรุง อาร์ติโช้คยังดีสำหรับการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในขนมปังพาสต้า, พิซซ่า, เค้ก, ขนมหวานและอาหารอื่น ๆ
แต่มันกลับกลายเป็นอาหารพิเศษอร่อย - มันไม่ได้ทั้งหมดที่สามารถให้อัตราผลตอบแทนที่แปลกใหม่พืชผักดอกไม้ หลังจากที่ได้ศึกษาคุณสมบัติในการรักษาของตนถามว่า "อะไรคืออาติโช๊ค?" นี้ร้านขายยาทั้งในช่อดอกเดียวร่ำรวยที่น่าประทับใจขององค์ประกอบของมัน พืช Receptacle มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนอินนูลิน, แคโรทีน, silymarin, flavonoids, วิตามิน C, บี 1 และบี 2 ใบอาติโช๊คมีสาร tsinarin, tsinarozoid และน้ำหนักของกรดแร่เช่นกรด chlorogenic, โฟลิค, เครื่องชงกาแฟและอื่น ๆ อาติโช๊ค - คลังเก็บของแมโครและธาตุ (ธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, สังกะสี, ซีลีเนียม)
อาติโช๊คเปิดใช้งานการทำงานของลำไส้, ปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยกระตุ้นการกำจัดสารพิษหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ จากร่างกายมีผลขับปัสสาวะทำความสะอาดตับที่ปลอมถุงน้ำดี สารที่เป็นส่วนประกอบของมันนำไปสู่การลดคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีอยู่ในพืชต่อต้าน อนุมูลอิสระ และยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาติโช๊คมีค่าความร้อนต่ำสุดและดังนั้นจึงไม่ได้ส่งผลกระทบต่อเอว
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด เกี่ยวกับคำถามของสิ่งที่เป็นอาติโช๊ค, คำตอบ - แหล่งที่มาของพลังงาน และนี้เป็นจริง เป็นประเทศแรกในโลกที่ใช้อาร์ติโช้คเป็นแหล่งที่มาของการผลิตไฟฟ้ากลายเป็นสเปน พืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ใช้สำหรับน้ำมันเชื้อเพลิงพิเศษสำหรับสถานีไฟฟ้าชีวมวล
ไม่น่าแปลกใจที่ยอดเยี่ยมนี้โรงงานที่ทุ่มเทให้กับงานเทศกาลที่มีสีสัน ในเมืองซิซิลี Cerda ประจำทุกปีในช่วงปลายเดือนเมษายนที่จัดขึ้น Sagra เด Carciofo - อาติโช๊คเทศกาล ในเกียรติของผักที่มีประโยชน์และชื่นชอบที่จะมีขึ้นขบวนที่มีสีสัน, การจัดนิทรรศการศิลปะและการแสดงคอนเสิร์ตชิมของความหลากหลายของ อาหารประเภทผัก
เมืองของ Castroville, แคลิฟอร์เนีย - หนึ่งใน contenders สำหรับชื่อของเมืองหลวงอาติโช๊คของโลก ทุกปีมันเป็นประกาศของสมเด็จพระราชินีอาติโช๊ค โดยวิธีการที่ในปี 1949 เธอก็กลายเป็นมาริลินมอนโรได้รับแรงบันดาลใจพ่อครัวจำนวนมากในความสุขที่น่าตื่นตาตื่นใจของผักที่ยอดเยี่ยมนี้