อาหารการรักษาของ Pevsner: หลักการพื้นฐาน โต๊ะอาหารและ№4№5

มานูเอล Isaakovich Pevzner พัฒนาชุดโต๊ะอาหารสากลในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบ สูตรพวกเขาหลักการ โภชนาการทางคลินิก (สำหรับการแก้ไขอาการกำจัดพิษเผาผลาญโรคเบาหวานและอื่น ๆ .) และที่เกี่ยวข้องในขณะนี้ หลังจากที่ได้อ่านบทความนี้คุณก็จะเห็นว่าอาหารโดย Pevzner - วิธีที่ดีมากในการปรับโหมดของการใช้พลังงานของตนกว่าอินเทรนด์หลายอาหารชีวิต มันจะมีประโยชน์ในการตรวจสอบรายชื่อของตารางการแพทย์ที่จะตระหนักถึงการบริโภคแคลอรี่ตามปกติและว่าเนื่องจากการที่มันเป็นไปได้ที่จะลดหรือเพิ่มขึ้น อาหารและการ Pevzner สามารถช่วยให้ไม่เพียง แต่ในกรณีที่มีปัญหากับน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังสำหรับความหลากหลายของโรคของระบบทางเดินอาหารที่ต้องรับประทานอาหารที่อ่อนโยน คุณอาจจะผิดหวังขาด "ผลิตภัณฑ์วิเศษ" และสัญญาว่าผลอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถตรวจสอบอย่างรอบคอบความสมดุลของอาหาร

อาหารและการ Pevsner: หลักการและหลักการพื้นฐาน

รวมมานูเอล Isaakovich พัฒนาอาหาร 16 ตารางรวมทั้ง hypoallergenic เซเว่นของพวกเขามีรูปแบบที่แตกต่างกัน สมมุติแรก: "จำนวนของ" พลังจะถูกกำหนดโดยการนับแคลอรี่ในกิโลแคลอรี สำหรับโรคส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการขาดพลังงานและความจำเป็นที่จะเรียกคืนพวกเขามีความต้องการพลังงานที่จะต้องพบอย่างเต็มที่โดยการรับประทานอาหาร หากจำเป็นให้ใช้เมนูต่ำแคลอรี่ที่คุณต้องการในการคำนวณข้อ จำกัด ที่เป็นไปได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระดับของโรคอ้วนในผู้ป่วย ในลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางด้านจิตใจและ ความรู้สึกคงที่ของความหิว ที่สามารถดึงความสนใจของคนที่จากการทำงานและกิจกรรมประจำวัน

อย่าไปที่เกี่ยวกับนิตยสารแฟชั่น

มุมมองใจแคบของ "อันตราย" ช่วงของผลิตภัณฑ์ (ข้าวขัด, นม, ขนมปังขาวและอื่น ๆ .) ไม่ได้คำนึงถึงว่าพวกเขาอาจจะต้องลดผลกระทบที่เจ็บปวดในระบบทางเดินอาหารของอาหารหยาบ นี้มีความเกี่ยวข้องในลำไส้ใหญ่ตับอ่อนอักเสบและโรคของลำไส้บาง อาหารสำหรับ Pevsner ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "อันตราย" และ "ประโยชน์" มันเป็นส่วนใหญ่มักจะมุ่งเน้นไปที่การเลือกเมนูผู้ป่วยเฉพาะที่เหมาะสมซึ่งในที่สุดก็จะต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการวัตถุประสงค์ของร่างกายโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่คนที่มีสุขภาพดีหรือป่วย

การเลือกรับประทานอาหารที่ส่วนบุคคล

อาหารการรักษาสำหรับ Pevsner ไม่เป็นสากล แนะนำรายการอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อโลกทั้งที่มันเป็นไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยโรคไตควรแยกอาหารโปรตีน และความทุกข์ทรมานจากตับอ่อน - เพื่อลดการบริโภคไขมัน อย่างไรก็ตามข้อ จำกัด ดังกล่าวจะต้องเป็นชั่วคราวและเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาของการกำเริบ ในระยะยาวมันจะไม่ได้รับอนุญาตโปรตีนฟรีหรือเมนูปราศจากไขมัน นอกจากนี้ยัง Pevsner ไม่ได้พัฒนาอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีความคล้ายคลึงกับที่นิยมในปีที่ผ่านมาสำหรับการสูญเสียน้ำหนักได้อย่างน่าทึ่ง แม้เช่นอาหารสำหรับโรคดังกล่าวเป็นโรคเบาหวานที่มีความหมายที่จะรวมขนมปังและธัญพืช (ดัชนีต่ำระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น) มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าทุกตารางอาหารวาดขึ้นเป็นผลมาจากการสังเกตของความหลากหลายของผู้ป่วยและคำแนะนำที่จะทำบนพื้นฐานของการศึกษาทางคลินิก ยึดมั่นในอาหารเหล่านี้จำไว้ว่าความคิดริเริ่ม (ภายใต้อิทธิพลของแนวโน้มแฟชั่นของนิตยสารผู้หญิง) ที่อาจมีการมักจะไม่เหมาะสม สิ่งอื่น - วิธีการที่บุคคลที่มีคำแนะนำของแพทย์หรือความสะดวกสบายของการปฏิบัติตามระบอบการปกครองที่ ในสหรัฐอเมริกาในยุค 80 ของศตวรรษที่ยี่สิบมันได้รับการพิสูจน์พึ่งพาทางด้านจิตใจของมนุษย์จากอาหารอร่อย ดังนั้นในการให้คำปรึกษากับแพทย์ของคุณคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานในอาหารของคุณหรือวิธีการในการปรับปรุงอาหารรสจืดอย่างใด

อาหาร 4 Pevzner

สารเคมีลำไส้แปรปรวนควรจะลดลงหมายถึงความร้อนและเครื่องจักรกล อาหาร 4 Pevzner เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ประสบอาการท้องเสีย (ผู้ป่วยมักจะประสบกับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและโรคทางเดินอาหาร) มันก็ยังบ่งชี้สำหรับการบิด ในอาหาร: การ จำกัด เกลือ (เกือบสมบูรณ์) โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - เพื่อขอบล่างของบรรทัดฐานทางสรีรวิทยา จะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์อาหารที่กระตุ้นการหลั่งน้ำดีและผู้ที่สามารถก่อให้เกิดการหมักในลำไส้ สารที่ยอมรับไม่ได้ที่ทำให้ระคายเคืองตับ อาหารทุกจานจะต้องมีการนึ่งหรือต้มแล้วเช็ด ได้รับอนุญาตซุปมิโสะค่อนข้างอ่อนแอและซุปเมือก, ผัก pureed หรือไส้เนื้อไม่ติดมันแห้ง (แช่) แป้งสาลีปลาไขมันต่ำชีสสด (ไม่ใช่กรดและไม่มีไขมัน), เนย จากขนมเยลลี่ได้รับอนุญาตยึดประสานเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่) ของการดื่ม - สะโพกน้ำซุป แคลอรี่ - ประมาณ 2,000 แคลอรี่ ..

ตารางบำบัดสำหรับการฟื้นฟูของตับและตับอ่อน

อาหาร 5 ใน Pevzneru (เมนูช่วยให้ช่องโหว่ที่เพิ่มขึ้นของระบบทางเดินอาหาร) การพัฒนาในมุมมองของความจำเป็นของการปล่อยของการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในโรคตับลำไส้ใหญ่ตับอ่อนและถุงน้ำดีอักเสบ ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารเช้า - บิสกิตแห้งหรือบิสกิตกับโยเกิร์ต (ไขมันต่ำ) ไข่เจียวโปรตีน กับผักนึ่ง ที่รับประทานอาหารกลางวัน - pureed ซุปและสตูว์กับกะหล่ำปลีดอง ที่รับประทานอาหารกลางวัน - เค้ก nesdobnoe กับชีสกระท่อมและชาที่อ่อนแอหรือแอปเปิ้ลอบ สำหรับอาหารมื้อเย็น - ต้มปลาและข้าวโอ๊ต