เรื่องราวที่ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติคุณแทบจะไม่สามารถอ่านได้เพราะมันจะเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และวิธีการปรุงอาหารนั้น หากคุณไม่ทราบอีกครั้งลิ้มรส kuryatinki ต้มหรือกล้ามเนื้อหมูแล้วคุณจะได้รับการต้อนรับ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และทำไมพวกเขาจำเป็นต้องใช้มัน

บางทีคนที่เวลาผ่านไปสงสัยวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและในที่ที่น้ำจะดีกว่าที่จะนำเนื้อก่อนการปรุงอาหาร - เย็นหรือร้อน? คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถใส่ทั้งในเย็นและ น้ำร้อน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีความสำคัญกับคุณมากขึ้น - หรือน้ำซุปเนื้อ หากคุณต้องการน้ำซุปอร่อยและสุขภาพแล้ววางเนื้อสัตว์ในน้ำเย็น ในกรณีนี้น้ำจะดูดซับมากที่สุดของวิตามินและสารอาหารจากเนื้อสัตว์ ถ้าเนื้อสัตว์ที่มีความสำคัญแล้วมันจะดีกว่าที่จะใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้นและอยู่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่จำเป็นในการชงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เมื่อปรุงอาหารน้ำซุปเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าโฟมไม่จำเป็นต้องถูกลบออกจากมันเพราะ มันเป็นโปรตีน ที่มีมากที่สุดของสารอาหาร และโฟมที่ไม่รบกวนคุณก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อสัตว์, โยนในน้ำทั้งหัวหอม - นี้จะช่วยให้โปรตีนที่จะนั่งลงไปด้านล่างของกระทะและไม่ได้เพิ่มขึ้นมาก ๆ ครอบคลุมหลังจากเดือดควรจะปิดแน่นและไฟบนเตา - น้อยที่สุด กับน้ำซุปนี้จะมีความโปร่งใส และไม่ต้องแปลกใจถ้าหลังจากเนื้อจะสุกชิ้นจะดูเล็กลง เพราะนี่คือประมาณ 35% ของของเหลวที่ให้น้ำซุปเนื้อ

แต่วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เพื่อให้มันเป็นนุ่มฉ่ำและอร่อย? มันขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังทำอาหาร ยกตัวอย่างเช่นเนื้อวัวสดสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากต้มเดือดและสามารถละลายและสองชั่วโมงและสาม หากคุณปรุงอาหารเนื้อหมูมีความจำเป็นต้องนำเข้าบัญชีขนาดของชิ้นและ "อายุ" ค่าเฉลี่ยของเนื้อหมูที่ปรุงสุกของหนึ่งถึงสองชั่วโมง สำหรับเนื้อลูกวัวเวลาการปรุงอาหารต่ำสุด - 1 ชั่วโมง ไก่ - 40-50 นาทีถ้าทั้งไก่และ 30-35 นาทีถ้ามันจะสุกชิ้น เพื่อเตรียมความพร้อมไก่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเช่นเดียวกับชิ้นไก่งวง ยังคงมีสัญญาณที่สำคัญที่สุดที่เนื้อมีความพร้อมก็เป็นเรื่องง่ายที่จะ "ลื่นไถล" จากกระดูก

เราอยากจะพูดถึงเป็นวิธีการปรุงอาหาร เนื้อกระต่าย กระต่าย - เนื้อพิเศษมีคุณภาพการบริโภคอาหารที่ไม่ซ้ำกันอย่างแท้จริง มันมีจำนวนมากของโปรตีนที่มีประโยชน์และที่ต่ำมากในไขมันและคอเลสเตอรอล ลักษณะกระต่ายลักษณะที่ชื่นชอบอย่างมากเกินทุกเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อกระต่ายเพราะมีจำนวนมากของแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียม, PP วิตามินและฟอสฟอรัส มันเป็นเพราะเหตุนี้ที่กระต่ายแนะนำสำหรับเด็กและนั่นคือเหตุผลที่คุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายเพื่อเอากลิ่นพิเศษโดยธรรมชาติและความขมขื่นใจเล็ก ๆ น้อย ๆ

เก็บไว้ในใจว่าการทำอาหารที่ดีที่สุดคือด้านหน้าของกระต่ายและส่วนที่เหลือ - ทอดอบหรือสตูว์ ก่อนปรุงอาหารเนื้อกระต่ายก็ต้องได้รับการแช่ในน้ำ นี้จะไม่เพียง แต่จะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้นและนุ่ม แต่ยังเอากลิ่นเฉพาะของกระต่าย แช่กระต่ายสามชั่วโมง หากคุณซื้อกระต่ายหนุ่มมันเพียงพอที่จะแช่ในน้ำหรือซีรั่ม หากกระต่ายน้อย "เก่า" น้ำควรจะเพิ่มไซเดอร์แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์ เนื้อไม่ได้เป็นกระต่ายหนุ่มสาวมากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่แข็งแกร่งและมันน้ำส้มสายชูสามารถ "ฆ่า" แต่รสชาติของเนื้อในกรณีนี้ลดลงเล็กน้อย

สำหรับวิธีการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายเวลาที่จะสามารถใช้เวลา 35-40 นาทีถ้ากระต่ายสุกชิ้น หากคุณยังคงต้องการที่จะทำมันทั้งหมดแล้วมันจะใช้เวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง และไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างเพราะกระต่ายรักพวกเขามาก