แพนเค้กทำด้วยแป้งข้าวไรย์ - ความหวานที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของวัฒนธรรมสลาฟซึ่งได้ครอบครองสถานที่แห่งเกียรติยศในอาหารที่บ้านมานานหลายศตวรรษ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความสำคัญในอาหารได้เปลี่ยนไปทำให้อาหารแคลอรี่น้อยลงและคาร์โบไฮเดรตน้อยลง เฉพาะแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากยิ่งขึ้นสำหรับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดและเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะได้รับถ้าพวกเขาปรุงสุกในทึบแสง ผงฟูในรูปของโซดาไม่ให้ความแข็งแรงและรสเปรี้ยวที่ไม่ซ้ำกันของ sourdough หมัก ที่จริงโซดาและไข่ไม่ได้เตรียมแพนเค้กและแพนเค้ก พวกเขาเป็นทินเนอร์พวกเขาจะดีสำหรับการตัดอุดที่แตกต่างกันในพวกเขา ถ้าส่วนของแป้งข้าวไรถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลีให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและมีรูพรุน

การเริ่มต้นแพนเค้กจากแป้งข้าวไรคุณควรเจือจางและใส่ในที่อบอุ่นของน้ำลาย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องมีครึ่งนมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นตามใบสั่งยาและหนึ่งในสามของแป้งที่เตรียมไว้ ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในแป้งหรือนมขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของคำแนะนำสำหรับยีสต์ ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวปกติ สำหรับการพัฒนายีสต์ที่ดีขึ้นในช้อนคุณสามารถเพิ่มช้อนชาน้ำตาล

หลังจากเพิ่ม opara ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป: นมและแป้งที่เหลือ 2-3 ฟองไข่เกลือ ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเห็นบางสัดส่วน สำหรับนม 0.5 ลิตรคุณมักต้องการแป้ง 400 กรัมแพ็คเก็ต (11 กรัม) ของ ยีสต์แห้ง และเกลือ นอกจากนี้ในแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกับกระทะ สูตรที่ ง่ายที่สุด สำหรับแพนเค้ก จากแป้งข้าวไร ได้แก่ แป้งยีสต์และนมหรือน้ำ เกลือในผลิตภัณฑ์ขนมปังใส่ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 400 กรัมของแป้ง

เมื่อส่วนผสมที่จำเป็นได้รับการเพิ่มลงในฟองน้ำแป้งควรจะขยับอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้อีกครั้งสำหรับการยก เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้งหรือมากกว่านั้นคุณสามารถเริ่มต้นแพนเค้กโดยการอบแป้งด้วยกระทะโดยไม่ต้องกวนมัน แพนเค้กกับแป้งข้าวไรน์ปรุงสุกในกระทะทอดที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-28 ซม. มีก้นหนาและเคลือบไม่ติด

ก่อนที่จะเทส่วนแรกของแป้งให้วางกระทะไว้ให้อุ่นด้วยช้อนตักน้ำมันพืชแล้วนำไขมันส่วนเกินออกมา แพนเค้กอบอย่างถูกต้องควรมีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตรเปลือกที่เป็นเปลือกและเยื่อกระดาษไม่แห้งมากเกินไป แพนเค้กข้าวไรย์มีความหนาแน่นและเปียกกว่าข้าวสาลี พวกเขาจะถูกลบออกไปจานแบนที่อบอุ่นหล่อลื่นแต่ละกับเนย

แพนเค้กบางที่ ทำจากแป้งข้าวไรย์ซึ่งปรุงสุกโดยไม่ใช้ยีสต์จะเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆที่แสนอร่อย ในพวกเขาคุณสามารถห่อชีสกระท่อมหวานแยมผลไม้แยมหรือ แยมแอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยวเป็นเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กข้าวไรย์

แพนเค้กเกี่ยวข้องกับอาหารในช่วงฤดูหนาว เมื่อโพสต์ Masleno สัปดาห์ มาได้อย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถอบได้โดยไม่ต้องไข่และนมที่เลี้ยงบนน้ำหรือเบียร์ แล้วแพนเค้กข้าวไรย์สามารถเปลี่ยนเป็นจานหวานเพียงโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือเสิร์ฟพร้อมกับการอบเค็ม ในฐานะที่เป็นอบต้นหอมย่างหรือเห็ดที่ใช้ซึ่งจะวางในชั้นบาง ๆ บนกระทะและเทลงในปะทะ