อบแฮมหมู

มีอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับส่วนใหญ่ของแม่บ้านที่มีเพิ่มขึ้นถึงวันใดหรือวันที่ และมีสูตรสำหรับทุกโอกาส ในชีวิตประจำวันพวกเขาให้มีกลิ่นอายเทศกาลและในเทศกาลที่มีเพียงแค่ไม่สามารถถูกแทนที่ แฮม หมูอบ - จานสากล

เราทุกคนต้องการที่จะเป็นอัจฉริยะในความซับซ้อนของการปรุงอาหารที่ดี หลังจากที่ทุกคนจากจินตนาการของเราและพวกเขากล่าวว่าจริงใจหรือจานที่จะเปิดออกอร่อยมากและกลายเป็นจุดเด่นของเจ้าของบ้าน แฮมเนื้อหมูอบ - เป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องใช้วิธีการทางปรัชญาและนวัตกรรม จากจินตนาการและจิตวิญญาณของการทดลองที่รสชาติและเทคนิคการทำอาหารใหม่

เลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้จะมีปัญหาไม่มี มันเป็นสิ่งสำคัญที่ว่ามันเป็นที่สวยงาม หมูกับการซื้อควรจะเป็นสีชมพูอ่อนกับสีเทา, เปียกไปสัมผัส แต่ไม่มีเมือกและง่ายต่อการกู้คืนหลังจากที่กดเปลี่ยนรูปไม่ได้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างประเทศและคราบและทำความสะอาดสารตกค้าง เนื้อจะดีกว่าเสมอที่จะใช้ทำอาหารเย็น ถ้าหมูถูกแช่แข็งแล้วมันจะต้องมีการละลายที่อุณหภูมิอ่อนโยนเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับการนำเสนอ สำหรับเรื่องนี้ถือเนื้อละลายน้ำแข็งที่ 4-6 องศาเซลเซียสในตู้เย็นบนหิ้งด้านล่าง อีกต่อไปขั้นตอนนี้ที่ดีกว่าสำหรับโครงสร้างเส้นใยและดังนั้นสำหรับความอร่อยของผลิตภัณฑ์ เนื้อละลายล้างภายใต้น้ำเย็นและผ้าแห้ง

การปรุงอาหารหมูอบแฮมได้รับลงไปหมักเนื้อ เรื่องนี้จะต้องส่วนผสมต่อไปนี้: 500-700 มล. ไวน์ขาว (ขึ้นอยู่กับขนาดของขา) 30 กรัมของน้ำส้มสายชู, เกลือ, ออริกาโน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเทลงในหม้อ (เคลือบกว่า) ถ้าคนใดคนหนึ่งไม่พอดีแฮมกระทะแล้วเทน้ำดองในถุงพลาสติกที่ใส่แฮมกลับมาผูกที่จะใส่ในแพคเกจประกันอีก กัดกรดเป็นเวลาถึง 12 ชั่วโมงในตู้เย็น การปรุงอาหารหมูอบแฮม, ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลานานเพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหารวันก่อนการมาถึงของแขกผู้เข้าพัก

เราได้รับแฮมจากตู้เย็นและตัดเยื่อบาง ๆ ด้วยมีดคมและนำออกจากกระดูก ถ้าชั้นของไขมันมากกว่า 1.0 ซม. ก็ถูกตัดออก กระดูกเพลสเติมผักหลายชนิดนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2-3 แครอท 400 กรัมเห็ดปอกเปลือกหัวหอม 3 สำหรับการบรรจุใช้เนื้อสัตว์และตัดไขมัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะทำความสะอาดล้างภายใต้น้ำเย็นและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ มวลผักนี้หนาแน่นเติมช่องว่างแกะสลักกระดูกเชื่อมต่อสายไฟ แฮมวาง 10 ตูมกลีบโรยด้วย allspice ใช้ฟอยล์ทำอาหารเป็น 1.5 เท่ามากกว่าแฮม วางไว้ภายในเพื่อแฮม หมูอบในฟอยล์ ไม่ได้เปิดแห้งห่อขอบของซองจดหมายแล้วน้ำจะอยู่ภายในและเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (ชั่วโมงเวลาทำอาหารสัดส่วนโดยตรงกับมวลกิโลกรัม) ในเตาอบ บั้นท้ายของเนื้อหมูอบในแขนเสื้อเพื่อเตรียมความพร้อมทางเดียวกัน เพียง แต่วิธีการของการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ตัดแขนทำอาหาร 15 ซม. นานกว่าแฮมทอดสมอปลายด้านหนึ่งของการจัดฟันและสถานที่ภายในแฮมแล้วดักลวดเย็บกระดาษปลายสอง วางแขนลงในเตาอบที่พารามิเตอร์เดียวกันของอบ บางทีอาจจะปรุงอาหารของเราเป็นเวลา 10 นาทีเนื่องจากก่อนที่จะถูกสร้างขึ้นในแรงดันสูงซึ่งช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ถ้าแขนในเตาอบจะเริ่มบวมอย่างรุนแรงก็สามารถแทงหลายครั้งด้วยเข็มในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความร้าวฉาน เพื่อให้แฮมมุมมองที่สวยงามสีทองน้ำมันบนพื้นผิวที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ดและวิปปิ้งไข่แดง แช่ในเตาอบอีก 3-5 นาทีสำหรับการเกิดสีน้ำตาลของเปลือกโลก ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อสุกประมาณ 10-15 นาทีและดื่มด่ำน้ำผลไม้ ตัดด้วยมีดสเต็กแฮมคมเป็นส่วนและการแพร่กระจายบนจานเสิร์ฟ