แยมคืออะไร? ประโยชน์และสูตรอาหารที่ผิดปกติ

แยมเยลลี่แยมและแยม ... พวกเราหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าสิ่งเหล่านี้อาหารผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความแตกต่างกันน้อยที่สุด ประสบการณ์ปฏิคมและพ่อครัวพื้นฐานไม่เห็นด้วยกับมุมมองนี้เพราะกระบวนการของการทำขนมแต่ละคนมีลักษณะของตัวเองที่

แยมคืออะไร?

คำลึกลับ "แยม" มาให้เราจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "หวาน" Confiture พิจารณาทั้งหมด (หั่น) ผลเบอร์รี่และบาง ชนิดของผัก ที่ปรุงสุกในน้ำตาลด้วยนอกเหนือจากวุ้นหรือเพคติน

ที่แรกก็คือเหมือนเป็นอาหารอันโอชะผลไม้เยลลี่ถูกคิดค้นในฮังการี แต่มันคือการทำอาหารฝรั่งเศสที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสูตร เป็นครั้งแรกสำหรับขนมเริ่มที่จะใช้เจลาตินซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยต้นทุนต่ำน้ำตาลบีทรูท

ประโยชน์ของขนม

สูตรแยมหวานได้รับความนิยมเสมอและก็ไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่ดี เตรียมความพร้อมของสินค้าในระบบสูญญากาศพิเศษกว่าความร้อนสูงช่วยให้จำนวนมากของแร่ธาตุ, วิตามิน, ใยอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบทางเดินอาหารได้

ผักผลไม้และส่วนผสมสุทธ์ - นั่นคือสิ่งที่ติดขัด ในฐานะที่เราได้กล่าวว่าในรูปแบบมวลน้ำมูกในขนมเพิ่มหนึ่งในสามองค์ประกอบ

1. วุ้น ผลิตจากสีน้ำตาลและ สาหร่ายสีแดง สินค้ามีจำนวนมากของแคลเซียมเหล็กและไอโอดีน วุ้นจะช่วยกระตุ้นตับบริสุทธิ์เลือดและร่างกายและ normalizes ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
2. วุ้น แหล่งที่มาของคอลลาเจน มันมีผลประโยชน์ในสภาพของเล็บผมและผิวและเพิ่มความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อหัวใจและกระตุ้นการทำงานของสมอง
3. เพคติน มันจะช่วยให้การเผาผลาญปกติ, แสดงร่างกายของโลหะหนักและช่วยเพิ่มระบบทางเดินอาหาร

แจมพร้อมกับเจลาตินวุ้นหรือเพคตินสามารถตั้งชื่ออาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ ยกเว้นเพียง แต่เป็นผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวาน แต่สำหรับพวกเขามีทางเลือก - ขนมที่อยู่บนพื้นฐานของฟรุกโตส, ที่อยู่, ไม่มีน้ำตาล

สูตรแครอท

อะไรคือสิ่งที่ติดขัดเราได้คิดแล้วออกมาในส่วนที่สองของการตรวจสอบจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สำหรับการเตรียมการของแยมที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

- 500 กรัมแครอท;

- 400 กรัมน้ำตาล;

- สองมะนาว;

- 2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี;

- อัลมอนด์ (ประมาณ 10 pcs.)

ขั้นตอนแรก การเตรียมส่วนผสมหลัก: แครอทสะอาดและหั่นเป็นแหวนที่มีขนาดใหญ่ เราจะกระจายในกระทะและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็ก ๆ น้อย ๆ หลังจากเดือดจนพร้อมที่จะปรุงอาหาร (15-20 นาที) แล้วแหลกลาญด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่สอง บีบน้ำมะนาวของทั้งสองเอาความสนุกที่มีเพียงหนึ่งในผลไม้ ในกระทะวางกว้าง แครอทซุปข้น, น้ำตาล, น้ำมะนาวและความมีชีวิตชีวา ส่วนผสมที่ถูกนำไปต้มทิ้งไว้ 25 นาที ที่ปลายสุดเพิ่มอัลมอนด์พื้นดินและบรั่นดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดขนาดเล็ก

แม้ว่าแขกของคุณรู้ว่าสิ่งที่ติดขัดเดาชื่อของส่วนผสมหลักที่พวกเขาก็ไม่สามารถ อาหารอันโอชะแครอทกินกับชีสหรือโยเกิร์ตและปูนปลาสเตอร์กว่าเนยบนขนมปังขาว

จากความหนาวเย็น

หนึ่งในขนมที่มีประโยชน์มากที่สุดในฤดูหนาวจะติดขัดจากส้มมะนาวและขิง

รายการของวัสดุ:

- สามสีส้มและมะนาวสาม (เพียง 1.3 กก.);

- ขิงสด - 150 กรัม;

- น้ำ - 200-250 มล.;

- น้ำตาล - 1.5 กก.

ส้มล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น โดยการเพิ่มน้ำหนักที่เกิดขึ้นหลังจากน้ำเดือดและรอสองนาที

น้ำตาลกระทะเทนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ทำความสะอาดขิงสดบดในเครื่องปั่นและเพิ่มแยมสำเร็จรูป ขนมที่แพร่กระจายในขวดเล็ก ๆ และเก็บในตู้เย็น - ยาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดพร้อม

ด้วยผลไม้ตามฤดูกาล

ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวมือใหม่สูตรหวานด้วยนอกเหนือจากวุ้น - เป็นแยมสตรอเบอร์รี่จากเสียไปไม่ได้เกือบ

เตรียม:

1. ใช้ปอนด์ของสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่เปิดเครื่องปั่นเพื่อมะขามป้อมรส
2. ใส่มวลในกระทะที่มีด้านล่างหนาใส่น้ำตาล (200 กรัม) และสถานที่ในกองไฟเล็ก ๆ หลังจากเดือดสตรอเบอร์รี่ปรุงสิบนาที
3. พร้อมกันหลับวุ้น (1 ชม. ลิตรด้วยภาพนิ่ง) 100 มล. ของน้ำเย็นและรอการบวมของประมาณ 15 นาที
4. สตรอเบอร์รี่สุกเพิ่มวุ้นและจะสมบูรณ์ละลายหลังจากสำรองเดือดอีกสิบนาที

ตามสูตรสามารถปรุงสุกพีช, บลูเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ เชฟที่มีประสบการณ์มีความหลากหลายของบันทึกขนมหวานของวานิลลา, อบเชยและแม้มิ้นท์ ตัวอย่างเช่นการรับรสมิ้นต์เล็กน้อยใช้มัดเล็ก ๆ ของสีเขียวและเทแก้วน้ำต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพียงแค่เพิ่ม vodichku มิ้นท์ในระหว่างการปรุงอาหารผักก็จะให้ความสดและความละเอียดอ่อนเตือนวันฤดูร้อน

ความหลากหลายของผักและผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมแยมทำให้ฉันคิดว่านี้ขนมรสจืดก็ไม่สามารถจะ เราแนะนำให้คุณไม่ต้องกลัวที่จะทดลองและวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไปที่ร้านสำหรับส่วนผสมที่จำเป็น