แฮร์ริ่งปลาอร่อย: สูตรอาหาร

ในรายการของปลาที่มีอยู่และราคาไม่แพงและกินปลาชนิดหนึ่ง สูตร อนุญาตให้หมักเกลือทอดตุ๋น - สิ่งที่หัวใจของคุณปรารถนา วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ปลาที่คุณต้องการ ข้อ จำกัด อื่น ๆ ไม่อยู่แม้ในประสบการณ์การปรุงอาหาร - ตัวเลือกทั้งหมดที่จะดำเนินการได้อย่างง่ายดายมาก

วิธีการเดิมของหมัก

แฮร์ริ่งมากมักแม่บ้านปรุงอาหารหมัก สูตรการปรุงอาหารมักจะแนะนำให้หมักในรูปแบบดิบ เราต้องการให้คุณมีลักษณะผิดปกติ จะแนะนำให้เตรียมอาหารของสดมากกว่าปลาแช่แข็ง ขั้นตอนแรกหลังจากคว้านและทำความสะอาดมันเป็นเรื่องง่ายที่ brining: ละลาย 150 กรัมเกลือหยาบต่อลิตรของน้ำและ 10 นาทีจะจมซาก พวกเขาสมบูรณ์ควรจะหายไปในน้ำเกลือ แล้วปลาจะนำ obsushivayut, นมวัวด้วยแป้งและทอด เมื่อเย็นก็จะเกิดขึ้นลงในขวดและเต็มไปด้วย 700 มล. ของดองน้ำส้มสายชูเจือจางด้วย 300 มล. ของน้ำและปรุงรสด้วยเกลือช้อนสอง - พริกถั่วน้ำตาลลอเรล, ผักชีฝรั่ง, หอมและแครอท ด้านบนของปลาถูกกดลงมาจากสิ่งที่ไม่ยากมากและวางบนสองวันในเย็น

เอกอัครราชทูตเผ็ด

ไม่น้อยความต้องการเค็มปลาชนิดหนึ่ง สูตรการปรุงอาหารเพื่อที่จะพูด "ในการที่ง่าย" เป็นที่รู้จักและไม่ค่อยได้สนใจ พยายามที่จะดองปลาเพื่อ ครึ่งลิตรของน้ำที่วางอยู่บนช้อนเต็มของน้ำตาลและส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกันในถั่วบวก 3 ช้อนโต๊ะผักชี, ตาคู่กานพลูและใบลอเรลหลาย เมื่อน้ำเดือดเทลงในมันสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและต้มในความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่องอีกสามนาที เมื่อน้ำเกลือระบายความร้อนก็จะถูกเพิ่มน้ำส้มสายชู (ใช้เวลาค่อนข้างอ่อนแอเพื่อที่ไม่ได้หันแฮร์ริ่งเปรี้ยว) ดองพอสำหรับครึ่งกิโลกรัมของปลา ล้างและแห้งปลาชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นถูกวางไว้โหลดและการออกแบบสำหรับวันที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็น

ปลาที่มีถั่วและลูกเกด

ไม่มีปลาชนิดอบอร่อยน้อย สูตรสำหรับเตาอบใช้ความหลากหลายของส่วนผสมเพิ่มเติม หนึ่งที่น่าสนใจที่สุด - ในหน้าของคุณ ทำความสะอาดและเสียใจมากปลาพ่นด้วยน้ำมะนาวและใส่ในเย็นในชั่วโมงที่สาม วิธีเล็ก ๆ น้อย ๆ promarinuetsya - ลูบที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทย (ภายในเกินไป) น้ำมันพืชรดน้ำ (บางสามช้อนจะเพียงพอสำหรับ 800 กรัม) และเหลือเพียงอย่างเดียวสำหรับสี่ของชั่วโมงอีก เตรียมซากสี่สิบนาทีใส่ในเตาอบและในช่วงเวลานี้การปรุงอาหารซอส: สับหัวหอมแครอทและทำให้พวกเขา zazharku ที่สิ้นสุดเพิ่มก้อนของมะเขือเทศซึ่งเอาเปลือก เมื่อมะเขือเทศที่มีการปรับตัวลดลงเพิ่มสองช้อนของซอสวอลนัท cleaned- และสาม - ลูกเกดแช่ (และที่และบดอื่น) แฮร์ริ่งพร้อมเทซอสนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งและวิ่งบนโต๊ะ

ปลาในแป้ง

ห่อมันไม่ได้จำเป็นต้องใช้มัน แต่คุณได้รับ "klyarnaya" แฮร์ริ่ง สูตรสำหรับแป้ง ที่เกี่ยวกับเดียวกัน; แต่ปลาจะดีกว่าที่จะเลือกหนึ่งที่วิปปิ้งไข่กับนม ซากที่ถูกตัดข้ามชิ้นไม่หนาและเค็มพริกจุ่มลงในแป้งทอดและรวดเร็ว แล้วค่อยๆรินน้ำมันส่วนเกินกับพวกเขาชิ้นออกมาวางไว้ในรูปแบบและการเข้าถึงสภาพในเตาอบ - ศุกร์นาทีไม่มาก

ซอสมะเร็งสำหรับปลา

เมื่อเตรียมปลาเฮอริ่งอบ, สูตร, มักจะแตกต่างซอสเท่านั้นและองค์ประกอบที่เกี่ยวข้อง บางครั้งที่แตกต่างกันระหว่างการเตรียมที่จะส่งเข้าไปในเตา สำหรับสูตรนี้ปลาเค็มและพริกไทยจะรีดในแป้งกระจายบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบ ซอสรสชาติแตกต่างประสบความสำเร็จ เพราะมันจะต้องซื้อแป้งมะเร็ง - มันจะต้อง 100 กรัมต่อครึ่งกิโลกรัมปลาทะเลชนิดหนึ่ง มันเป็นคั่วในจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันร้อนหลังจากที่มันค่อยๆหยดกับกวนปกติเทลงในน้ำซุปปลาแก้วสบาย (น้ำสามารถเปลี่ยนได้ แต่ไม่พึงประสงค์) บรรลุความสม่ำเสมอในซอสบีบครึ่งมะนาว, เกลือและพริกไทย เมื่อปลาจะอยู่ในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีก็เทมะเร็งน้ำเกรวี่, ชีส pritrushivayut และกลับไปยังสถานที่ในเวลาเดียวกัน

ดังนั้นขอให้บนโต๊ะทำงานของคุณมากขึ้นมักจะพักปลาเฮอริ่ง! สูตรสำหรับมันจะแตกต่างกันเพื่อให้ปลานี้คุณจะไม่เร็ว ๆ นี้ได้รับเบื่อ