ไวน์ที่ดีที่สุดของบัลแกเรีย - ภาพรวม

การทำไวน์ในบัลแกเรียเริ่มมีขึ้นโดยชาวกรีกโบราณ เป็นที่รู้จักกันว่าในเครื่องดื่มที่ดินเหล่านี้สุกในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิคงที่ที่เหมาะสมสำหรับการหมัก นอกจากนี้ไวน์ถูกเทลงใน amphorae ขนาดใหญ่ที่มีแบรนด์ที่ปีของการเก็บเกี่ยวถูกระบุแหล่งกำเนิดและ "ป้ายชื่อ" ของผู้ผลิต ถึงกระนั้นไวน์บัลแกเรียก็มีความต้องการมากใน โลกยุคโบราณ และถูกส่งออกไปยังเมืองใหญ่อย่างกรีซ ตั้งแต่นั้นมาศิลปะการเพาะปลูกเถาและการผลิตเครื่องดื่มไม่จางหายไป

โรมโบราณไบแซนเทียม อาณาจักรบัลแกเรีย จักรวรรดิออตโตมัน - ไม่เคยชะตากรรมที่ได้รับการสนับสนุนจากชาวบ้าน เกือบสองเถาองุ่นถูกตัดอย่างไร้ความปราณี ครั้งแรกที่เกิดขึ้นภายใต้สภานิติบัญญัติฮันครัมใน พ.ศ. 681 และครั้งที่สอง - ในช่วงระยะเวลายาวนาน (จากปี ค.ศ. 1396 ถึง พ.ศ. 2421) แอกนีย์ตุรกี แต่ทุกครั้งที่เถาองุ่นรอดพ้นจากภิกษุสงฆ์ออร์โธดอกซ์ เพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขาไวน์บัลแกเรียบางแห่งมีชื่อที่เกี่ยวข้องกับ Schemes ที่โด่งดังที่สุดคือ "Monastery Hut", "Confession of the Black Man"

บัลแกเรียเป็นที่ตั้งขององุ่นหลายชนิด ตอนนี้ทั้งโลกถูกน้ำท่วมด้วยคลาสสิกทวีปข้ามทวีปเช่น Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir และ Riesling อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นต้องการจัดการกับองุ่นแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปไวน์บัลแกเรียเป็นพันธุ์ที่ผลิตจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียว แต่บางครั้งก็มีการผสมด้วย ในช่อดอกไม้มีการผสมผสานของพันธุ์ยุโรปเพียงอย่างเดียวคือ Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer

ไวน์ที่ดีที่สุดของบัลแกเรียขัดต่อความคิดที่ได้รับการยอมรับของเรามีสีแดง อันดับแรกคุณต้องพูดถึงความหลากหลายของ Mavrud (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนใต้ของประเทศ) จากความหลากหลายนี้จะทำให้เป็น ไวน์ชั้น ดีเช่นเดียวกับ ของหวาน ไม่ด้อยกว่าเขาในรสชาติของ Bulgar มันทำให้ไวน์มีสีน้ำตาลแดงและสีฉูดฉาด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จำเกรดของการเจริญเติบโตช้า ในหมู่พวกเขาโดยเฉพาะ Gumma (ปลูกในตอนเหนือของบัลแกเรีย) องุ่นนี้ยังผลิตแชมเปญท้องถิ่น Kadarka ให้ชีวิตครึ่งแห้งและ Pamid - ไวน์สีชมพู

แต่ประเทศนี้เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องดื่มสีแดงเท่านั้น ไวน์ขาวของบัลแกเรียยังสมควรได้รับการยกย่องอย่างจริงใจ จาก Dimyata ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในคอนญัก Cherven Misket สามารถหาซื้อได้ในราคาประหยัดโดยตั้งอยู่ในย่าน Warna และ Burgas ทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มละมุนและมีชีวิตชีวา Vratsa-Misket ให้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ในสาขา ไวน์ขาว ผู้ผลิตในท้องถิ่นใช้พันธุ์ยุโรปอย่างเคร่งครัด - Chardonnay, Aligote แต่สภาพภูมิอากาศของบัลแกเรียกับฤดูร้อนที่ร้อนไม่เอื้ออำนวยต่อ Riesling

ในช่วงสหภาพโซเวียตประเทศทางตอนใต้นี้เป็นผู้จัดจำหน่ายไวน์ชั้นนำ สองชั้นห้าสิบถังออกจากมอสโกทุกวัน การส่งออกลดลงเนื่องจากมีภาระหน้าที่ที่สูง แต่แม้ตอนนี้ค่อนข้างบัลแกเรียดีไวน์ในมอสโกสามารถซื้อได้จาก 250 รูเบิลต่อขวด แรกของทั้งหมดคือ Mezzek ผลิตจาก Mavroud ด้วยการเพิ่ม Cabernet และ Merlot นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของ Mavrud และ Shiraz ที่นำเสนอในไวน์ของ Villa Vinifera ในน้ำผลไม้แบรนด์ Pamidovo ขององุ่นท้องถิ่น Aktis และ Merlot ได้ผสานเข้าด้วยกัน Mmgrud จาก Assenovgrad เป็นไวน์ที่มีชีวิตชีวาเป็นเวลานาน สามารถมีอายุมากกว่าสิบปี