Berliner: สูตรลับของความงดงามของพวกเขา

สิ่งใดที่คุณชอบที่จะดื่มน้ำชา? กับแซนวิช? บิสกิตด้วย? ขนมหวาน? รสนิยมแตกต่างกัน แต่มีความเป็นขนมที่จะดึงดูดความสนใจของคนส่วนใหญ่ Berliner นี้ - อ่อนโยนหวานและมีกลิ่นหอม ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่พวกเขาสามารถซื้อได้ที่เบเกอรี่เบเกอรี่หรือเยอรมนี สำหรับแคลอรี่โดนัท - มีเพียงแค่ "megauvesistye" แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านกับรสนิยมของพวกเขา หากคุณพบพวกเขาในเมืองของคุณเป็นปัญหาก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะปรุงอาหารที่บ้าน

ภาพรวม

Berliner คล้ายโดนัทในลักษณะทอดในน้ำมันและโรยด้วยผงน้ำตาล ในแต่ละแยมหลังจากการปรุงอาหารเท โดนัทโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะซื้อในเดือนกุมภาพันธ์เมื่อเยอรมนีฉลองการดูแลในช่วงฤดูหนาว ในเวลานี้ช่วงของขนมเป็นที่น่าประทับใจ แต่ยังในเวลาอื่น ๆ บนชั้นวางที่คุณสามารถหารุ่นใหม่ของคลาสสิก และสิ่งที่เป็น Berliner ในสายพันธุ์พื้นฐาน? นี้จะแบนเล็กน้อย pyshechki รอบด้วยสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แยม โดนัทยอดนิยมโรยด้วยน้ำตาล มันมีรสชาติที่หวานละลายในปาก

ในช่วงเทศกาลตาแตกต่างจากความมั่งคั่งของทางเลือก บนชั้นวางมีเสมอโดนัทกับช็อคโกแลต, เหล้าไข่, วานิลลา, ตังเม, ทีรามิสุ เป็นเครื่องประดับที่สามารถใช้กลีบดอกอัลมอนด์ Drops มะพร้าว

มาจากไหนชื่อหรือไม่

โดยทั่วไป "Berliner" - ถิ่นที่อยู่ในกรุงเบอร์ลินในเยอรมัน ดังนั้นในเมืองหลวงของโดนัทไม่สามารถมีชื่อดังกล่าว มีมันถูกเรียกว่า "แพนเค้ก" แม้ว่ามันจะดูไม่เหมือนแพนเค้ก ในเมืองที่แตกต่างกันของโดนัทประเทศที่เรียกว่า "ลูก", "ขนมปัง" และเพียงแค่การอบในน้ำมัน

เรื่องราวกล่าวว่า Berliner ปรากฏใน 1756 เมื่อพ่อครัวเบอร์ลินให้บริการในกองทัพ Fridriha Velikogo ตัดสินใจที่จะอบมัฟฟินในรูปแบบของกระสุน แต่มีเตาอบไม่มีและปรุงอาหารเนื้อหาที่มีการเปิดไฟและกระทะ มันเปิดออกอร่อยเพื่อให้ "ติดยาเสพติด" ทั้งของเยอรมนี

แต่ขนมปังอบไฟไหม้ในวันของชาวโรมันโบราณทอด แต่พวกเขาก็เริ่มที่จะรักษาเพียงด้วยมือของแสงของการปรุงอาหารที่มีทักษะ

เพิ่มการจราจรติดขัดในโดนัทเริ่มมากภายหลัง แต่ผู้ที่คิดค้นมัน - ไม่เป็นที่รู้จัก

การจำแนกประเภทของโดนัท

โดนัท territorially-Berliner อาจแตกต่างกันและในทุกส่วนของขนมประเทศเสิร์ฟพร้อมกับบรรจุบางส่วน ใน Swabia และฟรานโกเนียในเกียรติของโรสฮิปแยมและใน South Tyrol และบาวาเรียอื่น ๆ เช่นแอปริคอท คัสตาร์ที่ละเอียดอ่อนและครีมวานิลลาที่ใช้ในภาคเหนือของประเทศ แต่อยู่เสมอและทุกที่ที่คุณสามารถหา Berliner กับผลไม้เชอร์รี่และแยม, โรยด้วยผงน้ำตาล แม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่แบบดั้งเดิมจะเป็นสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แยมมีรุ่นเดิม - สอดไส้ครีม สำหรับโดนัทตัวเองต้องแป้งไข่อบไอน้ำ, นมอุ่น, น้ำตาล, เนยหรือมาการีน, ยีสต์, วานิลลินและเกลือ แต่ด้วยการกรอกข้อมูลในส่วนต่าง ๆ ของประเทศที่มีการทดลอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้นมข้น, เนย, น้ำตาลวานิลลาและบรั่นดี สำหรับตัวแปรที่สองจะต้องอุดแป้งนมน้ำตาลเนย

โดนัททำอาหาร

Berliner ได้รับจากแป้งยีสต์หวาน ปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถด้วยตนเองหรือโดยวิธีการของอุปกรณ์ครัว ดังนั้นเราจึงเริ่มที่จะเตรียมความพร้อม Berliner!

สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้นมและเนย แรกของทุกผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันและปรุงอาหารบนเตา ตอนนี้ผสมแป้งและยีสต์เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วานิลลาและไข่ ใส่แป้งกับนมอุ่น, และพากับมิกเซอร์ เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นก็จะต้องมีการแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และลูกรูปแบบ ในขณะที่ลูกบวมบนพื้นผิวเรียบร้อนกระทะและเติมเต็มด้วยน้ำมัน หลังควรจะเป็นจำนวนมากเพื่อให้ลูกที่ถูกลอยอยู่ในนั้น พอน้ำมันเริ่ม shkvorchat ต้องโยนลูกที่เขาและทอดจนถึงมัฟฟินที่มีสีทอง การลบพวกเขาเป็นสิ่งที่จำเป็นบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาไขมันส่วนเกิน ที่นี่และพร้อม Berliner สูตรที่แสดงให้เห็นการปรากฏตัวของไส้และจึงไม่สามารถทำโดยเข็มฉีดยาขนม ด้วยเครื่องมือนี้เทลงในแยม และจากนั้นก็ยังคงอบอุ่นโดนัทต้องจุ่มลงในน้ำตาลผง

kefir

ถ้านมไขมันในสูตรไม่เข้ากันกับหลักการของการรับประทานอาหารของคุณคุณสามารถปรุงอาหาร Berliner kefir การสูญเสียใด ๆ ในรสชาติไม่ได้ในทางตรงกันข้ามเช่นกรอบจะซื้อมากขึ้นขนมอบและอุดมสมบูรณ์มากขึ้น อุณหภูมิห้อง Kefir ต้องเชื่อมต่อกับไข่น้ำตาลและเกลือ ทั้งหมดที่คุณต้องผสมอย่างทั่วถึงเพิ่มน้ำมันโซดาและผัก สำหรับเอิกเกริกร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเพิ่มน้ำหนักรวม ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งซึ่งควรจะมีความเรียบเนียนและไม่ยึดติดกับมือ แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นและม้วนในแต่ละอ่างเก็บน้ำ ตอนนี้แก้วปกติตัดออกจากวงการในอ่างเก็บน้ำและในแต่ละแก้วย่อมุม เตรียมกระทะเทน้ำมันที่มันร้อนและใส่โดนัท ทอดที่จำเป็นทั้งสองด้านและเอาออกแล้วใส่จานโรยด้วยผงน้ำตาล

การปรับตัวต่อความคิดของรัสเซีย

สูตร Berliner ยัดคุณสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยกับตาบนผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบคุณ ทำให้แป้งด้วยนอกเหนือจากอบเชย, น้ำตาลและสารสกัดจากวานิลลา ในขณะที่ปอกเปลือกสามแอปเปิ้ลขนาดกลางและถูพวกเขาในกระต่ายขูด ผัดในแอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง อบโดนัทจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง มันจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถึงเวลาที่จะเตรียมความพร้อมรถของคุณ การทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมนมและท๊อฟฟี่ พวกเขาจะต้องเชื่อมต่อและให้ความร้อนในเตาอบไมโครเวฟจนละลาย โดนัทพร้อมกรอกคาราเมลและโรยด้วยผงน้ำตาล Bon Appetit!