สูตรเด็กทารก: ความลับของพระราชภัณฑารักษ์

"บาบา" เป็นชื่อของหนึ่งในคัพเค้กหวาน ตอนนี้ผู้หญิงรัมเป็น ขนมที่ เป็นอิสระ ชื่อของคัพเค้กเป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากการอบก็ควรแช่ด้วยน้ำเชื่อมเหล้ารัม

พวกเขากล่าวว่าหญิงโปแลนด์ถูกคิดค้นโดยกษัตริย์โปแลนด์ Stanislaw Leszczynski ตามตำนานกษัตริย์โกรธเค้กที่เสิร์ฟบนโต๊ะแห้งเกินไปจุ่มลงในไวน์เพื่อให้รสชาติที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันเพื่อแสดงให้เห็นทุกคนรับใช้สนามความไม่พอใจของพวกเขา หลังจากนั้นจึงเริ่มที่จะทำหน้าที่และพระราชพ่อครัวที่รักษาสูตรของผู้หญิงรัม

ในช่วงศตวรรษที่ 18 เหล้ารัมบาบาได้รับรูปแบบที่คุ้นเคยเนื่องจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่มีพรสวรรค์ Briya-Savaren ซึ่งเป็นผู้คิดค้นน้ำเชื่อมแบบพิเศษสำหรับการทำอาหารรสชาด สูตรของผู้หญิงรัมกลายเป็นสิ่งที่เขาเป็นที่รู้จักกับเราในวันนี้ ของหวานได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส

ตอนนี้ผู้หญิงรัมได้กลายเป็นเกือบส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของเรา มันยึดมั่นอย่างมั่นคงในประเพณีการทำอาหารสลาฟที่พร้อมกับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงเหล้ารัม?

สูตรคลาสสิกของหญิงสาวรัมต้องใช้คำแนะนำที่เข้มงวด

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

แป้ง - 2.5 ถ้วย;

เนย - 100 กรัม;

น้ำตาล - polstakana;

ไข่ - 2 ชิ้น;

ยีสต์ - 20 กรัม;

เกลือ - ชั้นของช้อนชา;

อบเชย;

ลูกเกด;

น้ำ - 1.5 ถ้วย;

วานิลลาผง - 2 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ:

คอนญัก -1 ช้อนชา

สาระสำคัญของแยม - 1 กรัม;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำเป็นหนึ่งในสี่ของแก้ว

เคลือบสำหรับเหล้ารัม:

น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว;

น้ำ - ครึ่งถ้วย;

Treacle - 20 กรัม;

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียม

แป้งยีสต์ถูกเตรียมโดยวิธีสปัตเตอร์ การทำเช่นนี้ความร้อนขึ้นนม แต่ไม่จำเป็นต้องต้มให้เพิ่มยีสต์แป้งเล็กน้อยและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งมีความเหมาะสมให้เพิ่มครึ่งช้อนชาเกลือ หนึ่งโดยการกดปุ่มไข่ด้วยไม้พายไม้ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเนยอ่อน ตอนนี้คุณสามารถป้อนส่วนที่เหลือของแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย แป้งควรนวดอย่างระมัดระวังด้วยพลั่วและวางในที่อุ่น

โปรดทราบว่าแป้งสำหรับผู้หญิงที่มีแอลกอฮอล์ต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังมาก: ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างฉับพลันเหลือทิ้งไว้ในร่าง

ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วค่อยแบ่งเป็นชิ้น ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งของจานอบ ควรใช้รูปทรงลูกฟูกกับหลอดตรงกลาง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยวางแป้งและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น แป้งควรจะเป็นสองเท่า หลังจากคัพเค้กชิ้นนี้สามารถใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 50 นาที

ควรทำ "ผู้หญิง" สำเร็จรูปจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้เย็น หลังจาก 10-12 ชั่วโมงปลายแคบคัพเค้กที่แคบลงควรใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำหวาน ในหวานคุณสามารถเพิ่มโกโก้แล้วผู้หญิงจะกลายเป็นช็อคโกแลต

ผู้หญิงควรจะออกสวยงามและสวยงาม อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ในการโน้มน้าวใจคุณสามารถโรยผงน้ำตาลลงด้านบนได้

โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงในรัมไม่สามารถอวดความหลากหลายของรูปแบบในการจัดทำและออกแบบ Baba เป็นผู้หญิงอย่างที่พวกเขาบอก อย่างไรก็ตามยังมีสูตรที่เรียบง่ายสำหรับหญิงสาวรัมซึ่งเรียกว่าเดนมาร์ก

Baba "เดนมาร์ก"

ผลิตภัณฑ์:

ไข่ - 3;

น้ำตาล - 150 กรัม;

แป้ง - 150 กรัม;

น้ำเชอร์รี่ - 250 มล.;

รัม - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

ไข่แดง - 2 ชิ้น;

ครีม - 250 มล.

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

เปลี่ยนไข่ด้วยน้ำตาลตีด้วยโฟม ค่อยๆใส่แป้งลงไปคลุกแป้ง เติมแป้งด้วยแบบก่อนทาน้ำมัน ใส่แบบฟอร์มในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หญิงรัมพร้อมจะระบายความร้อนแช่น้ำเชอร์รี่ผสมกับเหล้ารัม

ตีครีมบนห้องอบไอน้ำรวมกับไข่แดงรัมและแป้ง ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับซอส