Tortilla ในเตานี้: สูตรการปรุงอาหารเสิร์ฟรายละเอียดปลีกย่อย

ประชาชนแห่งชาติของอาหารคอเคซัสให้ความสนใจกับความคิดริเริ่มที่สดใสและมีรสชาติที่ผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของเนื้อฉ่ำหอมเครื่องเทศสมุนไพรและผัก และไกลเกินกว่าภูมิภาคที่มีชื่อเสียงสำหรับขนมอบยอดเยี่ยมของ สูตรไร้เชื้อแป้งยีสต์ที่อยู่ที่ฐานของมันได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูเหมือนง่ายและไม่โอ้อวด แต่สิ่งที่เป็นผล!

หากคุณเกิดขึ้นได้แน่นอน tandyr เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในนั้นไม่เพียง แต่เคบับ แต่ยังเค้ก ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเริ่มต้น - เค้กในเตา สูตรของอาหารจานนี้มีมากกว่าหนึ่งร้อยปี แต่แม้จะมีความหลากหลายในปัจจุบันของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง

ส่วนผสม

ในภาคตะวันออกก็ตัดสินใจที่จะวัดส่วนผสมที่ไม่ได้ถ้วยและถ้วย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ระยะซึ่งพบได้ในส่วนของสูตรเดิม ความจุเท่ากับความจุของปกติชามเรากระจกเหลี่ยมเพชรพลอยและเป็น 250 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กแป้งในเตาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 6 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ชาม;
• เกลือ - 1-1,5 เซนต์ ล.;
• ยีสต์ - 50 กรัม

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง หากพวกเขาจะเย็นเกินไปต้องใช้ยีสต์มากขึ้น (70 กรัม)

แป้งทำอาหาร

นวดแป้งให้รอบคอบกมีนา Promna มันโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กในเตาที่สูตรที่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษมาเขียวชอุ่ม

ระมัดระวัง obmyaty ผู้ที่ทิ้งไว้ในชามครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งในสถานที่อบอุ่นสำหรับการตรวจสอบ มันจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมน้ำหนักประมาณ 250 กรัมลูกแต่ละคนเนสท์เล่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้แป้งไม่ได้กลายเป็นสภาพอากาศที่ตี ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของการทดสอบนี้ - มันถึงเวลาที่จะเริ่มต้นการล้าง Tandoor

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

พาบอลในมือของเขาเจาะค่อยๆแผ่ Tortilla ในเตาที่สูตรที่เราเอาเป็นพื้นฐานอบอย่างรวดเร็วแป้งที่เต็มไปด้วยฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่ม เพื่อให้รูปแบบสินค้าไม่ได้หายไปก็จะทำให้ช่วงกลางของขอบทินเนอร์และเพียร์ซ ความหนาของขอบบน 2-2.5 ซม. เฉลี่ยกลางและควรจะไม่เกินหนึ่ง

ใส่เค้กเสร็จในคณะกรรมการตัดเบา ๆ ทิ่มกลางส้อม ในคอเคซัสสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้แม้จะมีเครื่องใช้ในครัว - พิเศษ cekic หากคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งตรงกลางของรูปแบบที่ มันเป็นความสะดวกในการใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้กลัด

ดังนั้นทำส่วนที่เหลือของลูก

การอบ

หลายสูตรสำหรับเตาเกี่ยวข้องกับระยะเวลาการรักษาความร้อนค่อนข้างเล็ก เตาอบนี้น่าแปลกใจจัดการธุรกิจได้อย่างรวดเร็ว เค้กจะไม่มีข้อยกเว้นกระบวนการอบใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

พื้นผิวทั้งสองคอร์เซ็ตน้ำโรย ผลิตภัณฑ์กาวบนผนังเตาปิดฝา อย่ากลัวถ้าสเปรย์ตกอยู่บนก้อนหินร้อนระเหยจะมีเพียงผลประโยชน์ เค้กเสร็จแล้วเอาด้านข้างพับและสแต็คในไม่กี่นาทีครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

สารเติมแต่ง

เมื่อคุณ "มือ nabete" ในสูตรนี้ง่ายคุณสามารถเริ่มต้นการทดสอบกับรสชาติใหม่ คุณจะรักเค้กอบในเตาที่สูตรที่มีเครื่องเทศ ยกตัวอย่างเช่นคอร์เซ็ตและเมล็ดงา Chernushki คอเคซัสเตรียมแม้สำหรับเพื่อนร่วมงานแต่งงาน และพวกเขาก็ยังได้รับการรักษาให้กับผู้เข้าพักส่วนใหญ่รอคอยมานาน คอร์เซ็ตโรยเมล็ดแช่ในน้ำก่อนออกเดินทางเพื่อ tandyr

อีกวิธีที่นิยมที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนของน้ำไม่ได้เป็นนมอุ่น แป้งหันเขียวชอุ่มและมีรสชาติที่ถูกใจน้ำนม

บริการ

Tandyrnye กินมือ tortillas ทำลายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรไม่ได้ใช้ลดลงของน้ำมันดังนั้นนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบเนื้ออบและปลาก็สามารถนำมาจุ่มลงในซอส ในคอเคซัสโคนเสิร์ฟพร้อมซุป, ข้าว, น้ำเกรวี่, Dolma, เคบับชิชและอาหารแห่งชาติอื่น ๆ อีกมากมาย