Vinaigrette กับผักดอง: สูตรที่มีความลับ

ส่วนใหญ่ สลัดนิยม หลังจากที่โอลิเวียสามารถที่ถูกต้องได้รับการพิจารณา vinaigrette สลัดนี้เป็นเครื่องประดับที่แท้จริงให้กับตารางวันหยุดใด ๆ เนื่องจากความหลากหลายของส่วนผสมที่สดใสจานนี้งดงามยืนออกจากส่วนที่เหลือของอาหาร

เรื่องราวของสลัด

ในรัสเซียครัวที่ได้รับเสมอผักสุกยอดนิยมที่มักจะถูกนำมาเสิร์ฟเป็นทั้ง แต่ภายใต้อิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสที่เชฟของเราได้เริ่มต้นที่จะผสมประเภทต่าง ๆ ก่อนหั่นพวกเขาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ชื่อ "สลัดรัสเซีย" ค่อนข้างหมายถึงซอสสูตรพิเศษที่เติมสลัด มันประกอบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ ปัจจุบันเช่นส่วนผสมถูกกล่าวหาว่ามีอาหารมากมาย vinaigrette โมเดิร์นกับ ผักดอง, สูตรซึ่งถึงวันของเราปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส

สามของกฎความลับสำหรับการเตรียมสลัดที่มีคุณภาพ

วิธีการเตรียมสลัดกับผักดองรู้แม่บ้านทั้งหมดที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร แต่ทุกคนไม่ให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ควรจะเตรียมในการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง vinaigrette เป็นจานสดใสมากและจากรูปลักษณ์ของผักหั่นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับลักษณะความงามของมัน พิจารณากฎพื้นฐานของอาหารการปรุงอาหาร

กฎ№1

เพื่อให้ได้รับสลัดที่มีคุณภาพด้วย ผักดองสูตร ต้องมียอดเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ การผลิตอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจากระดับเดียวกันของความพร้อม ถ้ามันฝรั่งเวลาการปรุงอาหารและทรุดตัวลงกลายเป็นหลวมแล้วผักนี้ไม่แนะนำสำหรับการตัดในสลัด มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ส่วนผสมสุกเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือพวกเขาจะหันไปข้าวต้ม vinaigrette ยังไม่ได้ตัดเป็น vinaigrette เป็นน้ำมากเกินไป ผักดอง, ขณะที่พวกเขาสร้างความชื้นส่วนเกิน

กฎ№2

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นจะต้องดำเนินการในสัดส่วนที่เท่ากัน สูตรต้องไม่เหนือกว่ามันฝรั่งแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นพื้นฐานสำหรับมื้ออาหาร หากจำนวนเงินของสลัดที่ทำในอัตราหนึ่งขวดถั่วเขียวแล้วส่วนผสมที่เหลือจะถูกคำนวณในอัตราเดียวกัน

กฎ№3

จานมีลักษณะความงามสูงส่วนผสมที่จะเตือนสีน้ำบีทรูท การทำเช่นนี้หัวผักกาดตัดควรจะอยู่ในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มเข้าไปในน้ำมันพืช ฟิล์มน้ำมันบาง ๆ ที่จะหยุดการแพร่กระจายของสีและปกป้องส่วนที่เหลือของผักจากการย้อมสี

สลัดสูตรการปรุงอาหารคือการประเมินผลเสมอในสองวิธี - มันเป็นรสชาติและความงามอาหารลักษณะที่ปรากฏ อย่าละเลยจุดที่สองแม้ว่าอาหารที่เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวปกติ เจ้าภาพที่ดีควรปฏิบัติตามกฎของความสมดุลของรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ

vinaigrette กับผักดอง: สูตรสลัดคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัด, การปรุงอาหารผักสามในเครื่องแบบ (มันฝรั่งแครอทหัวผักกาด) ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะดำเนินการในปริมาณที่เท่ากัน Beets สุกนานกว่าผักอื่น ๆ จึงขอแนะนำในการปรุงอาหารแยกต่างหาก

เมื่อผักทั้งหมดที่มีการทำความสะอาดพวกเขาควรจะตัดเป็นก้อนเดียวกัน นี้จะกระทำที่ดีที่สุดด้วยมือเช่นการใช้งานของอุปกรณ์ต่างๆไม่เคยมีประสิทธิภาพ

หากต้องการเพิ่มสับผักขวดถั่วเขียวหอมเพื่อลิ้มรสและแน่นอนดอง จะแนะนำให้ใช้ตัวเลือกกลอง แม่บ้านบางคนจะมีการเพิ่มกะหล่ำปลีดองสลัด แต่ก็สามารถที่ไม่จำเป็น

vinaigrette พร้อมกับผักดอง, สูตรที่มีการอธิบายไว้ข้างต้นจะเรียกเก็บกับน้ำมันดอกทานตะวันสาก