ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร Laghman ในอุซเบกิ: ง่ายและราคาไม่แพง

Lagman - เป็น ก๋วยเตี๋ยวหลัก เตรียมความพร้อมที่บ้านด้วยมือของตัวเอง Sutch เป็นเส้นไหม บางและจานปาเก็ตตี้ที่มีความยืดหยุ่นและให้ชื่อ "Lagman" มีสูตรสำหรับความหลากหลายที่ดีของมันก็ถือว่าเป็น "เขา" และคีร์กีซและชาวอุยกูร์และ Uzbeks พุดดิ้งนี้จะมีน้ำซุปหนา แต่สามารถ - และจานที่สองขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเทน้ำซุป ที่นี่เราพิจารณาในทางที่อุซเบกของการปรุงอาหาร มันโดยเฉพาะ - ในภูมิภาคอื่น ๆ ไม่ได้ใช้ภูเขาผัก

ดังนั้นเราสต็อกสินค้า เตรียม Lagman ของแกะ และมันก็เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูไม่ให้มีกลิ่นหอมเช่น เราจำเป็นต้องมีเนื้อประมาณ 600-700 กรัมภายใต้ "ผักภูเขา" หมายถึงพริก 2 หวาน (โดยเฉพาะสีเขียวและสีแดง), 2 แครอท 2 มันฝรั่ง 2 หัวหอม (สีขาวและสีแดง), กะหล่ำปลีบาง 3 มะเขือเทศ, กานพลูคู่ของกระเทียม คาน zhusaya (กระเทียมเอเชียนี้ขาย Uzbeks ในตลาดรัสเซีย), พวงของถั่วเขียว, หัวไชเท้าสีเขียว อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ (Zire ผสมพริกไทยผักชี) และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยของหัวผักกาดหวาน ก๋วยเตี๋ยวต้องการเกือบกิโลกรัมของแป้งไข่ 2-3 โซดาและจำนวนมากของน้ำมันพืชที่ ของอาหารที่เราจะต้องมีหม้อที่ดี

ทั้งหมดเก็บรักษา? แล้วดำเนินการต่อ สูตร Laghman ในอุซเบก สั่งเพื่อเริ่มต้นกระบวนการปรุงอาหารที่มีเนื้อสัตว์ แกะตัดเป็นก้อนและทอดในหม้อผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราวางในหม้อหั่นหัวหอมแหวนครึ่งเมื่อซื้อ - แครอทหั่นเป็นก้อน พริกทำความสะอาดของเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นยาวใส่ในหม้อ เพิ่มมะเขือเทศสับและทอดจนครึ่งระเหยน้ำเริ่มต้นขึ้นของพวกเขา เราโยนเครื่องเทศและยังคงทอดตื่นเต้นตลอดเวลา

ในหม้อเติมน้ำเพื่อให้มันสมบูรณ์ครอบคลุมผัก เมื่อเดือดโยนตัดเป็นก้อนเล็กมันฝรั่ง, หัวไชเท้าและ zhusay กะหล่ำปลีหั่นฝอย เราเทน้ำนำไปต้มอีกครั้งแล้วทำไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารจนมันฝรั่งจะซื้อ สูตร Laghman ในอุซเบก แนะนำให้เพิ่มบีบผ่านกลีบกระเทียมกดปกติเฉพาะเมื่อซอสเกือบจะพร้อม

สิ่งที่ยากที่สุดในการจัดทำอาหารจานนี้ - ก๋วยเตี๋ยวดึง กรณีนี้ลำบากคุณสามารถอุทิศวันเพื่อให้น้ำเกรวี่ทำอาหาร - ก๋วยเตี๋ยวเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็น สูตร Laghman ในอุซเบกิเด็ดขาดห้ามใช้ทุกประเภทของอาหารที่จะปาเก็ตตี้หรือพาสต้า แป้งถูกจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: การผสมผสานชาม 2-3 ไข่เกลือครึ่งช้อนชาโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู, แก้วน้ำและ 80 กรัมน้ำมันพืช 700 กรัมแป้งเทผ่านตะแกรงใน คณะกรรมการการสับ สไลด์เทส่วนผสมและนวดแป้งจนกลายเป็นความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ ให้มันแช่ 40 นาทีเคาน์เตอร์หล่อลื่นน้ำมันและแบ่งก้อนแป้งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละของพวกเขาแผ่ออกไปในเชือกหนาเป็นดินสอ เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกหักหล่อลื่นแปรงลงในน้ำมันเคาน์เตอร์แขนสายรัดตัวเอง

ที่บอกเราต้องทำต่อไป สูตร Laghman ในอุซเบกิ? เปียวางอยู่บนเกลียวจาน greased และส่งในตู้เย็นสำหรับหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะแช่ในน้ำมันอย่างทั่วถึงและกลายเป็นซุปเปอร์ยืดหยุ่น เราใส่น้ำบนกองไฟให้เดือดใส่เกลือ เราเอาออกก๋วยเตี๋ยวและเริ่มที่จะดึงเช่นถ้า "ปั่น" สตริงของ Laghman ที่นำมันไปตรงกับความหนา ทันทีจุ่มปลายของขดลวดในน้ำร้อน ต้ม 3 นาทีและเข็ดถูกดึงโดยกระชอน, การล้างด้วยน้ำ หากผู้บริโภคเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกสายไม่สามารถปรุงอาหารในครั้งเดียว - บะหมี่กึ่งดิบเก็บไว้ดีกว่า กระจายบนจานเทซอสโรยด้วยสมุนไพรสับ