คุคาซัคสถานในการเตรียมความพร้อม beshbarmak

ค่อนข้างบ่อยในด้านอาหารหลังโซเวียตของเราสามารถพบอาหารของชาติอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เพียง แต่มีองค์ประกอบที่น่าสนใจและรสชาติเฉพาะ แต่ยังมีความสามารถที่จะทำให้ความหลากหลายในนิสัยการรับประทานอาหาร หนึ่งในอาหารเหล่านี้จะ beshbarmak มาให้เราจากคาซัคสถาน ตั้งแต่อาหารจานนี้เรายังไม่ได้ร่วมกันกี่คนที่รู้วิธีการปรุงอาหาร beshbarmak

ก็ต้องบอกว่าคนภาคตะวันออกได้ใช้งานมานานวิธีการเตรียมอาหารบริสุทธ์ที่มีกำหนดขั้นต่ำของส่วนผสม นอกจากนี้เขาจะใช้ในการทำแทบไม่มีใช้บนโต๊ะอาหาร ดังนั้น "beshbarmak" แปลว่า "ห้านิ้ว" ก็หมายความว่ามันมักจะกินกับนิ้วมือ

วันนี้เรารู้ว่าหลายวิธีวิธีการปรุงอาหาร beshbarmak แม้จะอยู่ในคาซัคสถาน, เชฟแต่ละคนเตรียมความพร้อมให้ความชื่นชอบของคุณ แต่มีแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับ อาหารจานนี้ซึ่งจะต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังในทุกองค์ประกอบและจำนวนมากของเวลาที่จะสร้างมันขึ้นมา ส่วนประกอบหลักในกรณีนี้จะ beshbarmak แป้งน้ำซุปและเนื้อสัตว์ มีปกติจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อม้า แต่ก็สามารถใช้เวลาและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อหรือไก่ เพื่อให้น้ำซุปเป็นความร่ำรวยก็ยังเพิ่มให้กับกระดูกและเพื่อให้มันมีรสชาติพิเศษ - หัวหอมและแครอท หัวหอมจะต้องถูกตัดและทอดในไขมันจากน้ำซุปจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการอย่างถูกปรุง beshbarmak เราต้องจำไว้ว่าหุ้นที่ควรจะบำรุงสูงหนา แต่ความโปร่งใส ด้วยเหตุนี้มันจะถูกกรองผ่านตะแกรง ก๋วยเตี๋ยวสำหรับจานนี้มักจะถูกจัดเตรียมที่บ้านก็เป็นสิ่งสำคัญที่นี่เป็นที่ที่แป้งก็ค่อนข้างยาก ดังนั้นพร้อมที่จะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับสิบนาทีแล้วนำออกแพร่กระจายบนแผ่นเสียงและเทซอสหัวหอม ในใจกลางของอาหารที่มีอยู่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะถูกเทลงในชาม คุณสามารถเพิ่มในพริกไทย beshbarmak, สมุนไพร, กระเทียมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ แต่สิ่งที่สำคัญที่นี่ - เนื้อสัตว์ที่ดีกับ ก๋วยเตี๋ยว และ ไขมันที่อุดมไปด้วย น้ำซุป ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุงอาหาร beshbarmak กระบวนการนี้จะง่าย แต่ต้องใช้ระยะเวลานาน

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเนื้อควรจะปรุงสุกประมาณสามชั่วโมงในภาชนะ lidded ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพิ่มไปหอมแครอทพริกกับไขมันจากน้ำซุปจะถูกลบออกตามที่มันจะมาในภายหลังเพื่อละเหี่ยหัวหอม

ลองพิจารณาตัวอย่างของวิธีการทำอาหาร beshbarmak ไก่

นี้จะต้องมีไก่สองกิโลกรัมห้าหัวหอม, ผักใบเขียว (คุณสามารถใช้ใด ๆ ), เกลือ, เครื่องเทศครึ่งกิโลกรัมของแป้งและไข่สองฟอง

ไก่จำเป็นต้องตัดและส่งในน้ำเดือด (น้ำต้องใช้เวลาสามลิตร) และต้มอย่างน้อยสองชั่วโมงเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ส่งผลให้น้ำมันบนพื้นผิวของน้ำซุปจะต้องออกในชามแยกต่างหาก

จนเนื้อสุกคุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยว การทำเช่นนี้นวดแป้งใช้แป้งไข่และน้ำซุปเล็กน้อย เมื่อกลิ้งออกแป้งจะต้องผอมมันถูกตัดในรูปแบบของสี่เหลี่ยมหรือ rhombuses จากน้ำซุปเนื้อเสร็จแล้วจะถูกลบออก แยกออกจากกระดูกและมีการออกมาวางบนถาดขนาดใหญ่ และน้ำซุปปรุงก๋วยเตี๋ยวตราบใดที่มันจะไม่ได้เริ่มต้นที่จะโผล่ออกมา

หัวหอมหั่นเป็นแหวนและทอดไขมันน้ำซุปจนเป็นสีน้ำตาลทอง บะหมี่สำเร็จรูปนำออกมาวางไว้บนจานที่มีเนื้อและหัวหอมตุ๋นรดน้ำ น้ำซุปที่เหลือเทลงในชาม

ในคาซัคสถาน, แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการปรุงอาหาร beshbarmak ในกรณีนี้ beshbarmak จริงจัดทำโดยไม่ต้องเติมของมันฝรั่ง และเนื่องจากไม่ได้ทุกคนรักเนื้อแกะมักจะอยู่ในการจัดทำอาหารจานนี้ใช้สัตว์ปีกหรือเนื้อวัว ปรุงสุกอย่างถูกต้องจานคาซัคสถานสามารถที่จะโปรดและแปลกใจรสนิยมของพวกเขาไม่ได้เป็นเจ้าของเท่านั้น แต่ยังแขกผู้เข้าพัก