จานเกาหลีแห่งชาติ - กิมจิ (chimcha): สูตรสำหรับทำอาหารภาพ

อาหารเกาหลี ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในรัสเซีย อาหารประจำชาติของ ประเทศนี้มีความคมและเผ็ดความกระหายที่น่าตื่นเต้น พ่อครัวเกาหลีใช้ผลิตภัณฑ์ตามธรรมเนียมสำหรับเรา แต่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่น่าทึ่ง ความร่ำรวยของอาหารนี้ทำให้จานมีกลิ่นที่ผิดปกติและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบและเป็นที่เคารพในอาหารเกาหลีคือกิมจิหรือ chimcha ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความในปัจจุบัน ลองครั้งเดียวคุณจะกลายเป็นแฟนของอาหารนี้ตลอดไป ในความเป็นจริงมันเป็นผัก กาดขาว หมักดองหรือเค็มที่เป็นที่นิยมแม้ในหมู่คนอุซเบก ในรัสเซียแทนที่จะเป็นปักกิ่งพวกเขามักจะใช้สีขาวหัว - ปกติรสชาติของจริงนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

กิมจิจากกะหล่ำปลี: สูตรแรก

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม chimcha แห่งชาติที่บ้าน สูตรแสดงถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

- หัวหน้ากะหล่ำปลี,

- หัวทั้งกระเทียม,

- ซอสถั่วเหลือง (หนึ่งร้อยกรัม)

- บนฝักของสีแดงและสีเขียวพริกพริก,

- พริกหยวกบด (30 กรัม),

- หัวหอม (สามหัว),

- น้ำส้มสายชู 9% (สามช้อน),

- ขิงขูด (สองช้อน),

- เกลือช้อนโต๊ะสี่ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำสองลิตร

กระบวนการทำอาหาร

เราล้างส้อมที่ตัดเป็นสองส่วนและใส่ไว้ในกระทะของน้ำเกลือ จากด้านบนเราติดตั้งภาระหนักเพื่อให้กะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้น้ำ ทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้อง

วันหนึ่งก่อนวันสิ้นสุดของวันที่เราบดเครื่องเทศและผักทั้งหมดในเครื่องปั่นให้เราชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรล้างใต้น้ำ เราสวมถุงมือและทุกใบปกคลุมด้วยส่วนผสมที่คมชัด เติมน้ำอุ่นเค็มเล็กน้อยและทิ้งไว้สักวัน วันรุ่งขึ้นกระจายภาชนะที่ปราศจากเชื้อผักดอง นี่คือกะหล่ำปลีเผ็ด

สูตร Chimcha ซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้นไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทางรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกาหลีกล่าวว่าจานช่วยในการทำลายไขมันเนื่องจากการปรากฏตัวของพริก นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในนั้นยังช่วยในการฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารและต่อต้านอนุมูลอิสระ

ขนมจีบเกาหลี: สูตรที่สอง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีปักกิ่ง, พริกไทย บัลแกเรีย, หัวกระเทียม, พริก, ผักชี, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดผักลงไปสักสองสามชิ้นด้วยน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยลิตรน้ำและเกลือสองช้อน หมักดองจะต้องต้มและเทกะหล่ำปลี - ออกเป็นเวลาสามวันภายใต้กด หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะล้างเกลือออกจากผัก

เราเตรียม adzhika: เราบดชิ้นส่วนทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สวมถุงมือยางหล่อลื่นใบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชี ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเครื่องปรุงที่น่ารับประทานอย่างพิะช้อย (chimcha)

สูตรที่ 3 - กับเนื้อหมู

มันจะใช้เวลาพร้อม chimcha ประมาณสามร้อยกรัมเช่นเดียวกับหมูไขมัน - ไม่น้อยกว่า 400 กรัมหัวหอม - หัวหลายพริกไทยดำและเกลือ

ผ่านต้นหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นเราจะเพิ่มเนื้อสับละเอียดลงไป เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลดีใส่ลงในกระทะชิ้นเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีเกาหลีฤดูกาลด้วยเครื่องเทศครอบคลุมและสตูว์เป็นเวลา 15 นาที ประดับประดาสำหรับจานที่สวยงามนี้เหมาะสำหรับข้าวตังที่ยังไม่ได้ประมวลผล

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า chimcha คืออะไร สูตรค่อนข้างง่าย นอกจากนี้กะหล่ำปลีนี้จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพและให้ความแข็งแรงและคุณภาพเหล่านี้ไม่สามารถโม้ของทุกจาน เพลิดเพลินกับรสชาติและถูกเรียกเก็บเงินด้วยความมีชีวิตชีวา