ซอส Marinara - รู้สึกว่าตัวเองในอิตาลี

ถ้าคุณไม่เคยไปอิตาลีและเพื่อต้องการไปที่นั่นแล้วเราให้คุณที่จะเริ่มต้นในการเตรียมอาหารที่จะช่วยให้คุณสัมผัสวัฒนธรรมอันงดงามของประเทศนี้

หนึ่งสูตรคลาสสิกเช่นซอสถือว่าเป็น "Marinara" มีหลายสูตรของเขา นี่คือบางส่วนของพวกเขา

เพื่อเตรียมความพร้อมซอส "Marinara" คุณจะต้อง:

• สองกิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ชิ้นจากมะเขือเทศสุก
• สี่หัวหอมขนาดใหญ่ (ยังปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน);
• เจ็ดกลีบกระเทียม;
• ครึ่งลิตรของน้ำมันมะกอก;
• หนึ่ง ช้อน ของน้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• สี่สาขาโหระพา (สด);
• หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล
• หนึ่งช้อนของเกลือ
• พริกไทย (สดพื้นดินกว่า)

วิธีการปรุงอาหารซอส "Marinara":

1. ก่อนอุ่นเครื่องเตาอบที่สองร้อยองศา
2. ทั้งหมดของส่วนผสมที่ผสมในกระทะขนาดใหญ่และใส่ในเตาอบอบอุ่น
3. ขอให้ทุกคนที่จะเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที (ผักควรจะนุ่ม)
4. นำถาดออกจากเตาอบและรอจนผักได้ระบายความร้อนออกไปเล็กน้อย
5. จากนั้นในส่วนผสมผักปั่นหรือการประมวลผลอาหาร
6. ผสมทำให้ต้องไหลผ่านตะแกรงและฤดูโดยมุ่งเน้นที่รสชาติ

ซอส "Marinara" (รุ่นอื่น)

ที่จะทำให้ซอสนี้คุณจะต้อง:

• หนึ่งช้อนของน้ำมันมะกอก;
• หนึ่งเคล็ดลับของหัวหอม;
• สี่กลีบกระเทียม;
• หนึ่งเคล็ดลับคื่นฉ่าย;
• หนึ่งแครอท;
• 800 กรัมของมะเขือเทศกระป๋อง;
• หนึ่งช้อนชาออริกาโนแห้ง;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• หนึ่งในแก้วไวน์แดง
• หนึ่งช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• ใบโหระพาใบหนึ่งแก้ว (แป้ง);
• เกลือ
• ใบลอเรล

วิธีการปรุงอาหารซอส "Marinara" ในสูตรนี้:

1. กระทะอุ่นขึ้นน้ำมันมะกอกและเพิ่มความหอม (สับละเอียด) ทอดหัวหอมจนรัฐโปร่งแสง (ประมาณห้านาที)
2. จากนั้นใส่กระเทียม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต) และทอดประมาณนาทีอีก
3. จากนั้นเพิ่ม คื่นฉ่าย (melenko nashinkovany) และแครอท (ขูด)
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและทอดทั้งหมดประมาณสิบนาที (จะได้รับซอสนิ่ม)
5. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศกระป๋อง, ไวน์แดง, ออริกาโน, ใบกระวาน และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถเลือกเพิ่มเกลือและพริกไทย
6. มวลผลปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมข้น
7. ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาและลบซอสจากความร้อน

นอกจากนี้เราแนะนำให้ลองจานอิตาลีอีก

ปาเก็ตตี้ "Marinara"

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับสี่บริโภค):

• หนึ่งช้อนของน้ำมันมะกอก;
• 225 กรัมปาเก็ตตี้;
• หนึ่งสับหัวหอมเล็ก;
• หนึ่งลูกกระเทียม (บด);
• 115 กรัมของชิ้นเห็ดตัด;
• ครึ่งพริกไทย (สีแดงหรือสีเขียว) ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ (ต้องไร้เมล็ด);
• 300 ตะเภามล (pureed มะเขือเทศ);
• ปลาแซลมอนกระป๋องโดยไม่ต้องของเหลว (สองร้อยกรัม);
• 115 กรัมกุ้ง (สุกและปอกเปลือก);
• หยิกออริกาโนแห้ง;
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

1. คุกปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม
2. ขนานไปกับการอุ่นเครื่องน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม, เห็ด, กระเทียมและพริกไทย ทอดทั้งหมดประมาณสามหรือสี่นาที
3. จากนั้นเพิ่มตะเภาเล็กน้อยลดไฟและคั่วอีกสองหรือสามนาที
4. ล้างปลาแซลมอนจากผิวหนังและกระดูกและบดมัน
5. ปลาแซลมอนเพิ่มซอสพร้อมกับกุ้งและปรุงรสด้วยออริกาโน
6. ปาเก็ตตี้พร้อมสายพันธุ์ออกและใส่กลับลงไปในหม้อ แล้วเทซอสน้อยและความร้อนก่อนเสิร์ฟ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักซอสเราได้เตรียมสูตรซอสกับ ostrinkoy ซึ่งจะเป็นยังดีที่ปลาสีแดงหรือจานเนื้อ

ซอสกระเทียม กับมายองเนส

ที่จะทำให้ซอสนี้คุณจะต้อง:

• ร้อยกรัมมายองเนส (ไม่มีน้ำมันกว่า);
• สองกลีบกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (100 กรัม);
• พริกไทย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว)

วิธีการสำหรับการเตรียมซอส:

1. มายองเนสผสมกับสมุนไพร (ก่อนหน้านี้สับละเอียด)
2. ถัดไปเพิ่มกระเทียมบดและพริกไทย (พื้นดิน)
3. ผสมอย่างทั่วถึง (และปัดดีกว่าในเครื่องปั่น)
4. มวลผลเปลี่ยนเรือน้ำเกรวี่และใส่ในสถานที่เย็นประมาณสองหรือสามชั่วโมง (เพื่อนำเสนอซอส)
5. ซอสตารางที่จัดในจานรองที่แยกจากกัน portionwise

Bon Appetit!