ปลาทูสูตรหมัก

ชิ้นส่วนของ ปลาที่หมัก ในถังที่มีรสชาติดีกว่าถ้ามันจะทำเพื่อตัวเอง หลังจากที่ทุกท่านอาศัยอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ และผู้ที่ไม่ว่าคุณรู้เกี่ยวกับอาหารที่คุณชื่นชอบ บ้านที่อร่อยที่สุดหัน หมักปลาทู สูตรที่มีค่าเสียงสำหรับคนรักทั้งหมดของอาหาร

ปลาทู, เช่นเดียวกับปลาใด ๆ ที่คุณควรจะสามารถที่จะเลือก มันไม่น่าที่คุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและจะสามารถที่จะซื้อปลาสดที่เรามักจะตก "สนุก" ที่จะซื้อซากแช่แข็ง ดังนั้นเพื่อให้ปลาทูหมักในสภาพบ้านของเราได้รับสิ่งที่เรียกว่ายำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องประเมินว่า หลังจากที่ทุกคนจากความสดของปลาและวิธีการที่จะถูกเก็บไว้จะขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นรสของอาหารจานสุดท้าย

เมื่อตรวจสอบภาพปลาต้องโดยไม่ต้องพิการ (ข้อบกพร่องและโค้ง) โดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์ของเส้นใยและผิวหนังโดยไม่ต้องคราบและกลิ่นไม่พึงประสงค์ เหงือกจากปลาสีอ่อนแช่แข็งและตาที่ชัดเจน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาเงื่อนไขที่ระบุไว้ใน บรรจุภัณฑ์ของปลา มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าปลาสูญญากาศเก็บไว้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่ควรนำมาแช่แข็ง มิฉะนั้นเส้นใยกล้ามเนื้อปลาสูญเสียความยืดหยุ่นของพวกเขาและกลายเป็นรสจืด แต่ลักษณะที่ปรากฏคือไม่สวยมาก

ปลาทูแช่แข็งจะต้องออกจากห้องและละลาย 10-14 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและปลาทูระบายความร้อนโหมด ขั้นตอนการละลายจะต้องยืดเวลาและไม่มีความผันผวนอย่างฉับพลันของสภาพอุณหภูมิที่เหมาะสมนั่นคือการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นจะถือหิ้งด้านล่างประเด็นอุณหภูมิช่วง 2-6 องศาเซลเซียส

ปลาทูค่อนข้างเหมาะสมในปัจจัยด้านราคาของปลาซึ่งรวมสัดส่วนที่เหมาะสมของราคา - คุณภาพ เนื้อสัตว์มันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ถูกย่อยหลายครั้งดีกว่าเนื้อสัตว์ เนื้อยกเว้นชุดใหญ่ของวิตามิน (A, D, กลุ่ม B) มีหลายสิ่งที่สำคัญในการรักษาสมดุลสาร (แมกนีเซียมฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน) ปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งปกติระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางอ้อมมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจะทำให้มันคุ้มค่ามากยิ่งขึ้นทางโภชนาการ ปลานี้สามารถแม้จะเรียกว่าอาหารถ้ามันไม่ได้มีจำนวนมากดังนั้นของน้ำมันปลาซึ่ง แต่ในปริมาณที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต

สูตรปลาทูดองที่เราใช้ในความเป็นจริงหมายถึงส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาทูแช่แข็ง - 3 ชิ้นหอม repchatyy- 100 กรัม, 150 กรัมแครอท, น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, allspice - 5 ชิ้นพริกไทยดำคมชัด - 10 ชิ้น, ใบกระวาน - 3 ชิ้นน้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตรกรอง

ล้างซากจากภายในเอาฟิล์มด้านในแล้วไปตกปลาไม่ได้ลิ้มรสขมตัดศีรษะและล้างภายใต้น้ำไหล เพื่อให้เวลากับแก้วน้ำถ้ามีความปรารถนาและความต้องการของคุณสามารถทำให้ออกเนื้อปลา มีดมีดบางที่จะทำให้แผลลึกพร้อมกลับไปคอร์ดและในรูปแบบแบนของความดันในคอร์ด แยกปลาออกเป็นสองส่วน แหนบจะได้รับกระดูกซี่โครง เนื้อชิ้นหมักได้เร็วขึ้น หากคุณมีความคุ้นเคยกับชิ้นส่วนของถังที่เป็นแบบดั้งเดิมและแบบเก่าแล้วตัดซากเป็นส่วนชิ้น 2.5 -3 ซม. หนา

ดังนั้นวิธีการในการเตรียมหมักปลาทู? สูตรที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนดังต่อไปนี้ หัวหอมทำความสะอาดจากแกลบล้างและหั่นเป็นแหวน, แครอท - ชิ้นบาง ๆ กระทะ (เคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการออกซิไดซ์น้อยกว่า) เทลิตรของน้ำและเพิ่มส่วนประกอบแห้งทั้งหมด ที่เรานำมาดองไปต้มและลบจากความร้อน ระบายความร้อน 40-45 องศาเซลเซียสและเท น้ำส้มสายชู

ปลาทูสูตรหมักซึ่งเราอธิบายออกมาวางในชามแก้วชั้นถัดไป - แครอทแล้วหอมใหญ่ กรอกดองเย็น ใส่ในตู้เย็นสำหรับวันระยะเขย่าชามเพื่อเค็มอย่างสม่ำเสมอ ปลาหมักกับหัวหอมพร้อม ปลาอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวของมันฝรั่งต้มและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ