ปลาเทราท์ในซอสครีม

ปลาเทราท์เป็นครอบครัวของ ปลาแซลมอน มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีสูตรมากมายสำหรับทำอาหารปลาเทราท์

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำอาหารปลานี้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและอร่อยฉ่ำ เพื่อเตรียมจาน "ปลาเทราท์ในครีม" สูตรที่ให้ไว้ด้านล่างคุณจะต้อง: 600 กรัมปลาเทราท์, หลอดไฟหัวหอม, พริกหยวกหนึ่ง, เนย 50 กรัม, มะนาวครึ่งครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือครีมเกลือน้ำมันดอกทานตะวัน , พริกไทย

ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดหัวหอมด้วยครึ่งวงกลมและ พริกไทยแบบบัลแกเรีย - ด้วยฟาง ในการทำปลาเทราท์ใน ซอสครีม ควรปรุงพริกเขียวเพื่อให้สีของมันแตกต่างกับเนื้อปลาเทราท์สีแดง

กระทะต้องอุ่น เนื้อเนย ละลาย ลง และเคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยเหนือความร้อนต่ำ จากนั้นเพิ่มพริกไทยลงไปหอมและทอดผักเป็นเวลา 5 นาที สำหรับผักผัดควรใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปต่อไปจนเคี่ยวประมาณ 5 นาที ซอสสำหรับเทราท์เลคเกือบพร้อมแล้วตอนนี้คุณควรเตรียมปลาให้ตรง การทำเช่นนี้ปลาเทราท์ควรล้าง, หั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม. และถูแต่ละของพวกเขาด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ คุณยังสามารถใส่กระเทียมแห้งได้เล็กน้อย (ถ้าต้องการ) จากนั้นคุณจะต้องวางปลาไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้ปลาเทราท์สามารถปรุงแต่งเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสกับผักและครอบคลุมกับปลาเทราท์ทุกชิ้น ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบสำหรับการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วเราจะเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่อปลาเทราท์ในซอสครีมในสภาพเปิดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้จานสามารถพิจารณาพร้อม

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์ใน ซอสครีมเปรี้ยว สำหรับนี้คุณจะต้อง: 3 เทราท์เลคขนาดเล็กครึ่งแก้วครีม, ไข่แดงจากสองไข่หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมะนาว

สำหรับน้ำดองมีความจำเป็นต้องใช้: ไวน์ช็อกโกแลตกึ่งแห้ง 0.5 ลิตรช้อนชาพริกไทยดำครึ่งช้อนชาของโหระพาแห้งและโรสแมรี่ใบลอเรล 1 หัวหอมเล็กเกลือเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับพริกไทยดำ

แรกที่คุณต้องเตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ปลาเทราท์ที่นั่นและถือมันไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นใส่จานที่มีปลาเทราท์ในหมักสำหรับไฟขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง วางปลาเทราท์บนจานอุ่น หมักควรจะกรองและต้มผ่านความร้อนต่ำจนประมาณครึ่งแก้วยังคงอยู่ ไข่แดงควรผสมกับครีมวางช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะของซอสร้อน จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมลงในจานด้วยซอสและต้มกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปลาเทราท์พร้อมจะเทครึ่งซอสและส่วนที่เหลือของการราดลงในกระทะและให้บริการแยกต่างหาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์ในซอสครีมกับคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครึ่งมะนาวพริกไทยเกลือครีม 100 มล. 20% ช้อนคาเวียร์สีแดง 2 ช้อนชาไวน์ขาว 50 มล. จานชีสแปรรูปช้อนชาแป้ง พริกไทยขาว

เราจำเป็นต้องใช้สเต็กปลาเทราท์พริกไทยเกลือและเทน้ำมะนาว ใส่สเต็กลงในกระทะอุ่นและทอดประมาณ 10 นาที จะดีกว่าที่จะใช้กระทะย่างเพื่อให้ปลาไม่ได้เลี่ยนมากเกินไป ในขณะที่ปลาเทราท์คั่วให้เตรียมซอส การทำเช่นนี้ในกระทะอุ่นที่คุณต้องเทไวน์เล็กน้อยนำไปต้ม แต่ไม่ระเหย โรยเล็กน้อยโรยหน้าด้วยพริกไทยขาว ผสมครีมกับแป้งเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้นและเทลงในกระทะ ต้มเล็กน้อย ถ้ามีชีสคุณสามารถใส่ได้

จากนั้นซอสต้องมีการระบายความร้อนเพียงเล็กน้อยไปยังสถานะที่อบอุ่นมิฉะนั้นก็สามารถเลือกสีจากคาเวียร์ได้ และเฉพาะในซอสเย็นเพื่อเพิ่มคาเวียร์เบา ๆ ผัดและเทปลาด้วยส่วนผสมที่ได้รับ ปลาเทราท์ในซอสครีมที่มีคาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานนี้จะดึงดูดทุกคนในครัวเรือนและแขกของคุณ