ผัดตับสูตร

ตับของสัตว์จะถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดเพราะมันประกอบด้วยจำนวนมากของแร่ธาตุวิตามินและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามตับทอดมีคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแม้ว่าอาหารจานนี้เป็นประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน พิจารณาวิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นมูลค่าการจดจำว่ารสชาติของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสันนิษฐานว่าเนื้อวัวและตับตับสัตว์ปีกเป็นสถานที่ที่สองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ไก่, เนื้อแกะแล้ว (เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ) และสุดท้าย - หมูเพราะมันมีความอร่อยที่ต่ำ

แต่สิ่งที่ผลิตภัณฑ์โดยมีการเลือกสิ่งที่สำคัญก็คือว่ามันสด ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการจัดการอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้ตับครั้งแรกเอาฟิล์มด้านนอกทั้งหมดและแล้วมันจะแช่ในนมสำหรับครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นและให้จานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเพียงทอดแล้ว

พิจารณาไม่กี่ สูตรอาหารสำหรับ อาหารเช่นตับทอด

1. ตับไก่

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของ ไก่ตับ สองร้อยห้าสิบกรัมหอมชั้นช้อน adzhika หนึ่งช้อนของผักชีกานพลูของกระเทียม, ผักชีฝรั่งหนึ่งคานห้าสิบกรัมเนยน้ำมันพืชสำหรับทอดเกลือ

ล้างผลพลอยได้และต้มสิบนาที ในขณะเดียวกันสัญจรหัวหอมและช่วงเวลาที่เพิ่มตับและ เนย และทอดกวนบางครั้ง หลังจากที่บางครั้งเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ adjika (กวนก่อนหน้านี้เป็นจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำ) และยังคงทอดเนยยี่สิบนาทีเพิ่มในตอนท้ายของกระเทียมสับและสมุนไพร

ตับไก่ทอด ไปได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งบดกับซอสมะเขือเทศ (satsibeli)

2. ตับหมู

ส่วนผสม: สี่ชิ้นจากตับหมูเป็นร่างแหสุกรสี่กลีบกระเทียมหนึ่งร้อยกรัมนมน้ำมันพืชสำหรับทอดเกลือพริกไทย (พื้นสีดำและสีหวาน)

ล้างพลอยใส่ในสามสิบนาทีในนม จากนั้นแต่ละชิ้นวางอยู่บนกลีบกระเทียมก่อนหั่นและห่อตาข่ายและทอดของเขาสำหรับห้านาทีทั้งสองด้านในเนย

ตับผัดถูกนำออกมาบนจานโรยด้วยพริกขี้หนูและเต็มไปด้วยไขมันซึ่งเธอคั่ว

สิ่งที่น่าสนใจก็คือว่าอาหารจานนี้จะสุกเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผ่านมาในฤดูใบไม้ร่วงเลี้ยงชาวนาและถูกเสิร์ฟกับพริกและผักดองและกะหล่ำปลีดองและขนมปังโฮมเมด

3. ตับเนื้อ ทอด

ส่วนผสม: ตับหนึ่งกิโลกรัมโซดาเกลือและพริกไทย, แป้ง, น้ำมันพืชและเนยเขียว

โดยผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จากภาพยนตร์เรื่องเอาหลอดเลือดดำตัดเป็นบางส่วนซึ่งแต่ละถูกโรยด้วยโซดาและปล่อยให้เวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะถูกชะล้างและแห้ง เกลือมากพริกไทยโรยด้วยแป้งและทอดห้านาทีในแต่ละด้านในน้ำมันพืช

ตับผัด เทกับเนยและโรยด้วยผักสับ