พายกับปลาและข้าว - แบบดั้งเดิมรัสเซีย Kulebyaka

พายกับปลาและข้าวหรือ Kulebyaka - ที่รู้จักกันดีแบบดั้งเดิม จานรัสเซีย อาหาร มันประกอบไปด้วยปลาแซลมอน, ข้าว, ไข่, ถั่วเขียวและเห็ดในห่อขนมพัฟ จานนี้จะใช้เวทีกลางบนโต๊ะทุกคนในวันหยุดและวันทำงาน มันเป็นไปได้ในการจัดเตรียมรูปแบบใด ๆ - มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ใช่มีล้านวิธีการปรุงอาหาร พายปลา และข้าว! สูตรนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นและผมสัญญาว่าครอบครัวของคุณจะรัก การเตรียมการต้องใช้ความพยายามบางอย่าง แต่คุณจะมีความสุขกับผลที่ได้ เตรียมเติมง่าย ยาก - จาก พายที่มีข้าว และปลาและวางไว้อย่างถูกต้อง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะใช้พร้อมทำขนมพัฟซึ่งจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกและรูปไข่ง่ายหรือรูปสี่เหลี่ยม

ถ้าคุณไม่สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือมีความปรารถนาที่จะดำเนินการได้ด้วยตัวคุณเองให้ใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม เค้กขนมพัฟ ที่มีปลา:

ส่วนผสม:

• 225 กรัมเนย;
• 2 ถ้วยร่อนแป้ง;
• 2/3 ถ้วยน้ำน้ำแข็ง

ผสมแป้งกับถ้วยไตรมาสของน้ำมันเย็น (200 กรัม) ให้อยู่ในสถานะของการวางเรียบ รูปแบบตารางประมาณ 1-1.5 ซม. หนา ครอบคลุมและแช่เย็น 30 นาที

แยกผสมน้ำเย็นกับแป้งเนยที่เหลืออยู่และที่เหลืออยู่ (สามารถเพิ่ม 2-3 กรัมเกลือ)

นวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ครอบคลุมและแช่เย็น 30 นาที บนกระดาน floured ม้วนแป้งน้ำตามความหนา 1 เซนติเมตร

วางแป้งกับเนยบนตารางและพับซองจดหมายที่เกิด ม้วนความหนา 1 ซม. และพับอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 6-8 ครั้ง แป้งมีความพร้อมสำหรับการใช้งาน

มีหลายตัวเลือกสำหรับรสชาติซึ่งใส่ในวงกลมที่มีปลาและข้าวเป็นประจำยังคงบังคับมี แต่: ปลาสีแดง และข้าว กับมันคุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม, แครอท, ถั่วเขียว, เห็ด, หัวหอม
ดังนั้นเพื่อให้เค้กที่มีปลาและข้าวที่เราจำเป็นต้องใช้:

• 675 กรัม skinless ปลาแซลมอนสดหั่นบาง ๆ ;
• 450 กรัมของเชื้อราสับ;
• 2 ถ้วยข้าวหุงสุก;
• หัวหอม 2 ขนาดกลาง;
• 5 กรัมผักชีฝรั่งสดสับละเอียด;
• น้ำผลไม้ของมะนาวขนาดกลางหนึ่ง;
• 1 ตีไข่;
• 15 กรัมน้ำมันมะกอก;
• เนย 55 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ

การเดินทางไปเตรียมความพร้อม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° วางแผ่นขนม 1 บนพื้นผิว floured เบา ให้เขารูปแบบของปลาที่ pricked ด้วยส้อมทั่วพื้นที่และอบ 10-12 นาทีบนแผ่นที่มีพื้นผิวไม่ติด หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและออกจากเตาอบเปิด
ในชามผสมข้าว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยแล้ววางบนแป้ง

ในกระทะน้ำมันร้อนเพิ่มแครอทและปรุงอาหาร, กวน, ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มปลาเทราท์และถั่ว ทอดจนปลาเริ่มที่จะเปลี่ยนสี แต่ไม่ได้นำไปสู่การเตรียมความพร้อม โปรดทราบว่าคุณจะต้องระมัดระวังมากที่จะให้ปลาร่วงและชิ้นเล็ก ๆ และซ้าย ปิดความร้อนเพิ่มน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนในมะเดื่อ

ชิ้นที่สองของขนมพัฟครอบคลุมกับการบรรจุและหยิกขอบ ตกแต่งส่งผลให้ปลา "เกล็ด" ของแป้งและทาด้วยไข่ตี
อบในอุ่นที่อุณหภูมิของเตาอบ 200 องศาประมาณสิบนาทีแล้วลดอุณหภูมิถึง 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที
อนุญาตให้เย็นบนแผ่นก่อนที่จะตัดเป็นชิ้น ให้บริการที่อบอุ่น ในกรณีส่วนใหญ่เค้กปลาและข้าวให้บริการน้ำซุป แต่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารว่าง