อาหารประจำชาติจอร์เจีย: สูตรอาหาร

อาหารจอร์เจียแห่งชาติ - ลานตาสีสดใสรสชาติและกลิ่นที่ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและมีความสุขมากและแน่นอน, ความอยากอาหาร ในจอร์เจียทั้งหมดที่เชื่อมต่อด้วยงานเลี้ยง, ไวน์และอาหาร บางทีนั่นอาจจะเป็นเหตุผลที่จานจอร์เจียแห่งชาติเพื่อให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Khachapuri

แน่นอนไม่มีใครที่ยังไม่เคยได้ยินของ Khachapuri หลายสูตรอาหารจอร์เจียเป็นเวลานานได้กลายเป็นที่นิยมไกลเกินขอบเขตของประเทศ และเหตุผลที่ว่า - รสดี Khachapuri - หนึ่งของอาหารประจำชาติที่นิยมที่สุดของจอร์เจีย เค้กของแป้งแสงด้วยชีสคลั่งอากาศมีเพียงหนึ่งกลิ่น Khachapuri มีหลายชนิดในแอดใน Imereti ใน Mingrelian พวกเขาทั้งหมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอาหารประจำชาติสุกในจอร์เจียที่เรานำเสนอสูตร Imereti Khachapuri เพื่อเตรียมความพร้อมใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. Mazzoni (สามารถใช้แทนโยเกิร์ต) - 0.5 ลิตร
2. สามไข่
3. แก้วนม
4. Polpachki เนยละลาย
5. กิโลกรัมของแป้ง
6. น้ำมันพืช - 120 กรัม
7. ช้อนโต๊ะของครีม
8. เกลือ
9. ยีสต์ (แห้งกว่า) - 10 กรัม
10. ช้อนชาน้ำตาล
11. ไข่แดงไข่
12. เนย - 70 กรัม
13. กิโลกรัมของชีส Imeretinskogo (สามารถใช้แทนเนยแข็งหรือชีส Adyg)

สูตรสำหรับ Khachapuri

อาหารแห่งชาติมีการจัดทำในจอร์เจียบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่อยู่นอกประเทศไม่น่าจะหา แต่นี้ไม่ได้เป็นปัญหาเพราะสูตรที่สามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนเล็กน้อยบางคู่ของอาหาร

ในนมอุ่นเพิ่มยีสต์และหยิกของน้ำตาลและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) โรยด้วยแป้งวิธีการแก้ปัญหาและส่งสำหรับสิบห้านาทีในสถานที่อบอุ่น

หลังจากที่เวลานี้เพิ่มส่วนผสมของโยเกิร์ต (แทนที่ kefir) ไข่และ½ส่วนหนึ่งของแป้งร่อน ทั้งหมดอย่างรอบคอบนวดเพิ่มระบายความร้อนด้วยเนยละลายส่วนที่สองของแป้งและเกลือ Vymeshivaya แป้งเป็นระยะหยดในน้ำมันพืชมือที่มวลจะไม่ติดอยู่กับนิ้วมือและฝ่ามือ ทำให้ลูกของแป้งโรยด้วยแป้งและปล่อยให้มีการปล่อยชั่วโมงไป แล้วคลุกอีกครั้งและอีกครั้งออกไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ขอให้เราบรรจุ ถูชีสขูดหยาบเพิ่มไข่และเนยนุ่ม

ทั้งหมดบรรจุและแป้งโดยแบ่งเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ชุดของแป้งแต่ละครั้งจะถูกรีดออกในชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรหนา ใส่บรรจุเพื่อให้ขอบสามเซนติเมตร แล้วรวมและเปิดเกินขอบตะเข็บลง hachapuri ตอนนี้อย่างระมัดระวังต้องม้วนเค้กหนาไม่เซนติเมตรมากกว่าหนึ่ง Khachapuri สูงสุดหล่อลื่นส่วนผสมของครีมและไข่แดงเช่นเดียวกับการทำหมายเลขเข็มด้วยส้อม เตรียมความพร้อมเบเกอรี่ประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา Khachapuri พร้อมน้ำมันหล่อลื่น (เนย) และทำหน้าที่บนโต๊ะ เช่นเดียวกับการทำอาหารเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของจอร์เจีย สูตรบนมือข้างหนึ่งไม่ซับซ้อนมาก แต่การเตรียมการใช้เวลามากของเวลาและความพยายาม

pkhali

การพูดของอาหารประจำชาติจอร์เจียมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกคืน pkhali นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากผักต้มและถั่วในรูปแบบของการวาง จานสามารถปรุงด้วยถั่วเขียว, กะหล่ำปลีหนุ่มบีทรูท, มะเขือ, ผักขมและ ท็อปส์ซูบีทรูท Pkhali กินกระจายบนขนมปังไฟลนก้น ลิ้มรสขนมขบเคี้ยวที่คุณจะกลายเป็นแฟนของเธอ

ส่วนผสม:

1. วอลนัท - 120 กรัม
2. ครึ่งกิโลกรัมของใบผักโขม
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. กำของผักชี
5. หัวหอม
6. ผลทับทิม
7. ช้อนชา hops-suneli
8. พริกไทยป่น
9. เกลือ
10. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำผลไม้ทับทิม
11. น้ำมันถั่วลิสง (อุปกรณ์เสริม)

ผักโขมถูกล้างได้ดีและวางห้านาทีในน้ำเดือด หลังจากนี้เราดึงออกมาและให้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน กระเทียม, วอลนัท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อ, คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น มวลผลเพิ่มพริกไทยและเกลือและนวดดี

ใบของผักโขมและสับ ถ้ามันจะเปิดออกมากของของเหลวแล้วมันจะต้องออก ผสมน้ำสลัดวอลนัทและผักขมเพิ่มน้ำส้มสายชู มวลผลสามารถวางบนจานในรูปแบบของลูกและโรยด้วยเมล็ดทับทิมและเนยถั่วลิสงฝนตกปรอยๆ อาหารจอร์เจียสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกวัน แต่ยังมาในสะดวกสำหรับตารางวันหยุด

Lobio: ส่วนผสม

Lobio ในภาษาจอร์เจีย - มันคืออะไรเช่นถั่ว มีความหลากหลายของสูตรของอาหารประจำชาติของรัฐจอร์เจียเป็น lobio มี พวกเขาแตกต่างสายพันธุ์ที่ใช้เฉพาะสำหรับการปรุงอาหารถั่วและเครื่องเทศและส่วนประกอบเพิ่มเติม ระหว่างการปรุงอาหาร lobio แน่นอนใช้น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืชและหัวหอม นอกเหนือไปจากส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้จะสามารถอยู่ในสูตร: ชีส Imeretian, วอลนัท, ผักชีมะเขือเทศโหระพาสะระแหน่พริกไทยดำ, อบเชย, ขมิ้นผสมกระเทียม Khmeli suneli

ส่วนผสม:

1. ½กิโลกรัมของถั่ว
2. สองหลอดไฟขนาดใหญ่
3. ไม่กี่กลีบกระเทียม
4. กำของผักชี
5. Adjika
6. เกลือ
7. ผักชี
8. Hops-suneli

วิธีการปรุงอาหาร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหารจานถั่วต้องแช่ในน้ำ คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นเติมด้วยน้ำเย็นในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงอาหารถั่วที่มีอยู่แล้วเพิ่มหัวหอมสับหยาบ ปรุงอาหารจนถั่วควรจะนุ่ม หัวหอมในครั้งนี้จะมีเวลาแทบจะหายไป แต่ให้ทุกรสชาติและถั่วกลายเป็นนุ่มเพื่อที่จะสามารถนำมาคลุกกับส้อมบด

บดและผักชีกระเทียมหัวหอมและตัดเป็นวงที่สองบาง ถั่วบดเบา ๆ เพื่อถั่วบางส่วนยังคงสภาพสมบูรณ์ตื่นเต้นตลอดเวลาเพิ่มเกลือ, กระโดด-suneli ผักชีและ adjika ตอนนี้คุณสามารถปิดความร้อนและเพิ่มสมุนไพรหอมกระเทียมและสด ผสมส่วนผสมและปิดกระทะที่มีฝาปิด จานที่ต้องนั่งเป็นเวลายี่สิบนาที Lobio เลี้ยงด้วยข้าวต้มข้าวโพด (Gomi) หรือหมูย่าง

Chakhokhbili: ส่วนผสม

ภาพถ่ายของอาหารประจำชาติของจอร์เจียในบทความนี้สนใจอย่างแน่นอนในแม่บ้านและผลักดันในการเตรียมความพร้อมของหนึ่งของพวกเขา การทดลองการทำอาหารที่สามารถเริ่มต้นด้วยการพัฒนาของอาหารเช่น Chakhokhbili สตูว์อร่อยและรสชาติไก่รสชาติที่สดใสและเต็มรูปแบบฉกรรจ์ เตรียมความพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเองว่าทำไมมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แปลจาก chakhokhbili จอร์เจีย - ไก่ฟ้า ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้จะถูกจัดเตรียมมาจากเกม svezheubitoy ซึ่งขณะนี้สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยไก่

ส่วนผสม:

1. สองกิโลกรัมไก่
2. สี่มะเขือเทศขนาดใหญ่
3. สี่หลอดไฟ
4. สองช้อนโต๊ะมะเขือเทศ
5. ห้ากลีบกระเทียม
6. พริกขี้หนู (สด)
7. ช้อนชา adzhika
8. กำของผักชี
9. ผักชี
10. น้ำมันพืช

สูตรสำหรับ chakhokhbili

แกะสลักเป็นส่วนไก่ชิ้น สับหัวหอมและ passeruem ในกระทะจนชัดเจน สำหรับการเตรียมการต่อไปเราต้องหม้อน้ำหรือหม้อที่มีผนังหนา ที่ด้านล่างของไก่จานแพร่กระจายเพิ่มเกลือและเนยและจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ความร้อนที่ต่ำมากในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพิ่มหัวหอม ตัดมะเขือเทศเคี่ยวพวกเขาไม่กี่นาทีในกระทะแล้วเพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารไม่กี่นาที แล้วกระจาย preform มะเขือเทศในหม้อไก่ ถ้าหม้อจะมีสภาพคล่องน้อยมากก็เป็นไปได้ที่จะเทน้ำเล็กน้อย

ผักชีส่วนบด ใน chakhokhbili เพิ่ม adjika สับพริกและผักชี หลังจากนั้นไก่ตุ๋นสี่สิบนาที อาหารเต็มใจที่จะถูกกำหนดโดยไก่ถ้ามัน diverges บนเส้นใยแสงสามารถปิดได้ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของผักชีกระเทียมสับผักชีและกระโดด-suneli หลังจากนั้นกระทะครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสิบห้านาที

kharcho

จะผ่านสูตรของอาหารประจำชาติของจอร์เจียมันเป็นมูลค่าการจดจำด้วงที่มีชื่อเสียง คมหนาแน่นสูงซุปหอมและอิ่มตัวที่ทำจากเนื้อวัวกับถั่ว, สมุนไพร, กระเทียมและท่อระบายน้ำ tkemali ในหลักการสำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็นของคุณ

ส่วนผสม:

1. ถ้วยข้าว
2. กิโลกรัมของเนื้อวัว
3. วอลนัท - 230 กรัม
4. กำของผักชี
5. ห้าหลอดไฟ
6. พวงของผักชีฝรั่ง
7. พริกร้อน
8. หลายชิ้น tklapi
9. พริกไทยดำ
10. Hops-suneli
11. เกลือ

หั่นเนื้อเติมด้วยน้ำและวางบนกองไฟ พร้อมเนื้อให้เดือดเอาโฟมและจากนั้นปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน tklapi แช่ในน้ำ

หัวหอมใหญ่สับและ passeruem มันจนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวโยนลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที ตอนนี้เวลากระเทียมสับและพริกขี้หนูและถั่ว melem ในเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ได้รับการผสมเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนี้เรือส่วนผสมที่คมชัดในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ที่จะโยนสมุนไพรสับ หลังจากนั้น tklapi สามารถเพิ่ม (หรือห้าช้อน tkemali หรือครึ่งลิตรขวด pureed มะเขือเทศ), พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน สิบห้านาทีต่อมาน้ำซุปสามารถปิดได้ จานจอร์เจีย (ภาพจะถูกแสดงในบทความ) มีการเตรียมที่มีจำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพรเพราะส่วนใหญ่ของพวกเขามีเต็มรูปแบบฉกรรจ์รสชาติคม kharcho ซุปหลักฐาน

Khinkali

รายการของอาหารจอร์เจีย (ภาพแสดงให้เราเห็นในบทความนี้) คุณสามารถดำเนินการต่อจานนี้เป็น Khinkali พวกเขาเป็นเหมือนถุงเนื้อยัดฉ่ำรสเผ็ด จอร์เจียกำลังรับประทานอาหารด้วยมือของพวกเขาโดยไม่ต้องใช้มีดและส้อม จานปรุงรสซอสกระเทียมสามัญหรือ satsebeli

ส่วนผสม:

1. ครึ่งกิโลกรัมของแป้ง
2. สับ (ส่วนผสมของไขมันเนื้อวัวและเนื้อหมู) - ½กิโลกรัม
3. น้ำ - 350 มล.
4. ไม่กี่กลีบกระเทียม
5. กำของผักชี
6. หลอดไฟขนาดใหญ่หลายแห่ง
7. เกลือ

การเตรียมการต้องเริ่มต้นด้วยเนื้อ มันอาจจะประกอบด้วยหลายประเภทของเนื้อสัตว์ที่มีการเพิ่มกระเทียมและหัวหอม, และจากนั้นน้ำจะถูกผสมในอัตรา 150 กรัมของเหลวต่อ 500 กรัมของเนื้อสับ จากนั้นจึงใส่ผักชีสับ

หลังจากการปรุงอาหารบรรจุสามารถเริ่มต้นกระบวนการของการนวด การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานใด ๆ แบ่งแป้งเสร็จเป็นส่วนม้วนออกมาแต่ละชิ้นกระจายช้อนโต๊ะเนื้อ แล้วเก็บในขอบกำของแป้งฉกปิดด้านบนมากเกินไป Khinkali พร้อมวางบนกระดานและโรยด้วยแป้ง ปรุงอาหารได้ในน้ำซุปหรือน้ำ ก่อนเสิร์ฟจานและโรยด้วยพริกไทย

ผลิตภัณฑ์สำหรับ satsebeli

จานจอร์เจียหลายคน (สูตรที่มีรูปถ่ายให้ดูบทความ) จะมาพร้อมกับซอส satsebeli มันจะถูกจัดเตรียมโดยการเพิ่มมะเขือเทศ Khmeli suneli กระเทียมผักชี ซอสเสิร์ฟกับชิชเคบับ, Khinkali ยาสูบไก่และข้าวโพดโจ๊ก แต่แม้จะมีกลิ่นหอม satsebeli ขนมปังสดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมของมะเขือเทศ
2. กำของผักชี
3. ฝักของพริกแดง
4. ½หัวกระเทียม
5. ผักชีพื้นดิน
6. Hops-suneli
7. เกลือ

สูตรซอสจอร์เจียนิยม

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสจะต้องมีมะเขือเทศสุกมากเอาผิวจากพวกเขาอาบน้ำก่อนต้ม หลังจากมะเขือเทศที่ถูกตัดและจากซ้ายไปยืนที่จะยืนออกน้ำผลไม้ซึ่งเป็นเทลงในชามที่แยกต่างหาก และพวกเขาเองส่งมะเขือเทศเคี่ยวจนกว่าพวกเขาจะเบา zagusteyut แล้วเพิ่มพวกเขาบดพริกผักชีและเครื่องเทศและเกลือ ไม่กี่นาทีต้มซอสและปิดไฟ Satsebeli ต้องยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากครึ่งชั่วโมงมันเป็นไปได้ที่จะนำไปใช้กับตาราง

Chakopuli

พลัมเปรี้ยว, เนื้อแกะและ tarragon - เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับ chakopuli อาหารแบบดั้งเดิมมีการจัดทำในวันอีสเตอร์ แต่ ลูกพลัมแช่แข็ง คุณสามารถโปรดครอบครัวอาหารอร่อยในเวลาใดก็ได้

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมแกะ
2. ½กิโลกรัมของหัวหอมสีเขียว
3. ลำแสงสอง tarragon
4. กำของผักชี
5. สองแก้วพลัม
6. สองแก้วไวน์แห้ง (สีขาว)
7. ไม่กี่กลีบกระเทียม
8. เกลือ
9. ½ฝักพริกขี้หนู
10. Hops-suneli
11. เกลือ

ตัดส่วนเนื้อและส่งในกระทะ หัวหอมสมุนไพรและกระเทียมบดละเอียดและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งใส่เนื้อและเพิ่มครึ่งหนึ่งของพลัมและไวน์ ใส่จานที่ผ่านความร้อนสูงและหลังจากเดือดลดมัน ผลิตภัณฑ์เคี่ยว 50 นาที หลังจากนั้นเพิ่มสองลูกพลัมส่วนหัวหอมและสีเขียวปิดฝาและจาน tomim สิบห้านาที ถัดไปปิดการใช้งานกระทะและให้เนื้อชงเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

จานจอร์เจีย

รายการของอาหารจอร์เจียแห่งชาติเป็นที่สิ้นสุด ในบทความนี้เราได้ให้สูตรอาหารสำหรับเพียงบางส่วนของอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ในความเป็นจริงความหลากหลายของพวกเขาเป็นเพื่อที่ดีที่กล่าวถึงในบทความหนึ่งเป็นไปไม่ได้ Chakhokhbili, Khachapuri, chikhirtma, sacivi ม้วนกับมะเขือ, ด้วง, Khinkali, shkmeruli, odzhahuri, Khachapuri, achma - ทั้งหมดอาหารที่มีชื่อเสียงเหล่านี้บางแห่งที่มีมานานแล้วอยู่ในอาหารของเรา เราหวังว่ายาที่ได้รับจากเราในบทความนี้จะช่วยให้เข้าใจความแตกต่างของการทำอาหารอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม