มะเขือเทศสีเขียวในช่วงฤดูหนาว ความลับของการบรรจุกระป๋อง

สีเขียว มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างที่ดีที่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวจะโปรดทั้งครอบครัวสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีอาหารจานนี้มักจะเป็นรูปลักษณ์เดิมมากบนโต๊ะ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียวจะแนะนำให้เริ่มต้นที่จะทำในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมเพราะในอนาคตสินค้ากึ่งสำเร็จรูปหลักกลายเป็นสีแดงและสุก การเตรียมสูตรคุณสามารถเลือกใด ๆ

มะเขือเทศสีเขียว ในฤดูหนาว "ดอง"

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมขวดและฝาปิดตามปกติ ที่ด้านล่างขององค์ประกอบเตียงสำหรับรักษา (ร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่และอีกหลาย lavrushek) แต่ละมะเขือเทศแผลรอบก้านและใส่ในหลุมทำความสะอาดกระเทียมกานพลู นอกจาก rammed ในธนาคารของพวกเขาขยับบิตของพริก (ปริมาณที่กำหนดโดยรสชาติ) ถัดไปเทน้ำเดือดเย็นครอบคลุมที่มีฝาปิดและออกเมื่อวันที่ 10 นาทีระบายของเหลวจากกระป๋องและเริ่มต้นสร้างดอง ในโถสามลิตรจะใช้เวลามากช้อนเกลือ 5 - น้ำตาล นำมาต้มและปิด เพิ่ม 40 กรัม ของน้ำส้มสายชู และ 80 กรัมของวอดก้าที่ดี ตอนนี้ได้อย่างรวดเร็วเทน้ำเกลือเข้าไปในขวดและม้วน

สีเขียว มะเขือเทศในฤดูหนาว "เค็ม" แน่นอนต้องมีการเตรียมความหลากหลายของสีเขียวด้วย กิโลกรัมผักล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้แก้วน้ำ กระทะเท 750 กรัมน้ำนำไปต้มสภาพและเพิ่มไป 200 กรัมผักชีฝรั่งสีเขียว 150 กรัมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคาน ต้ม 5 นาทีระมัดระวังเอาและปล่อยให้เย็น ต่อไปในน้ำซุปเดือดเพิ่มช้อนใหญ่ของเกลือ 50 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่กลีบกระเทียมสับหั่นพริกแดง (ไม่เผาไหม้) ต้มน้ำเกลือ ในขวดที่เตรียมซ้อนชั้นของมะเขือเทศและผักใบเขียว กรอกขวดของเหลวและม้วน จานจะพร้อมในอีกสองสัปดาห์

รสชาติไม่ซ้ำกันจะมีกระป๋องเล็ก ๆ น้อย ๆ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ผสมเค้กทำความสะอาดอย่างละเอียดของก้าน ขวดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างเทหลากหลายของเครื่องเทศ (กลีบกระเทียมใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่งสับและรากพืชชนิดหนึ่ง) ชั้นวางเพิ่มเติมของมะเขือเทศเครื่องเทศอีกครั้งและอื่น ๆ จะต้องมี 100 กรัมเครื่องเทศถึง 5 กิโลกรัมของผัก เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ 3 ลิตรน้ำต้อง 5 ช้อนขนาดใหญ่ของเกลือ ส่วนผสมที่ถูกนำไปต้มและเทลงบนธนาคาร ควรจะเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องในการหมัก preform ถัดไปส่งในที่เย็น

กระป๋องมะเขือเทศสีเขียวรวมถึงการเตรียมความพร้อม billets สลัดฤดูหนาว

สลัด "ต้นฉบับ"

กิโลกรัมของมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเปลือกและตัดวงกลมเดียวกัน กิโลกรัมครึ่งหนึ่งของการตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกันเติมน้ำร้อนและปล่อยให้นาทีที่ 10 ในเวลานี้น้ำเกลือ ในลิตรของน้ำเดือดใส่ 2 ช้อนขนาดใหญ่ 9 เกลือถั่วพริกไทยดำมัสตาร์ด (10 c) ในตอนท้ายเท 120 กรัมของน้ำส้มสายชู ต่อไปใส่ผักชั้นเทน้ำเกลือต่อยอดและ pasterizuem ขวดครึ่งลิตรสำหรับไตรมาสของชั่วโมงลิตร - ไม่เกิน 25 นาที

สลัดผักสดกับมะเขือเทศเชอร์รี่และผัก

1.5 กก. ของมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, ปอนด์หยาบแครอทตะแกรง, หัวหอมตัดแหวน 5, 0.6 กิโลกรัม ของพริก - แถบ ผักทั้งหมดพับเป็นชั้นชามขนาดใหญ่และปล่อยให้เวลาไม่กี่ชั่วโมงเพื่อน้ำปรากฏ เตรียมบรรจุถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาล 250 กรัมน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและ 50 กรัมของน้ำส้มสายชู เทลงในส่วนผสมดองผักที่จะนำไปต้มให้ขยายในธนาคาร ม้วน

Bon Appetit!