วิธีการปรุงอาหารลาซัน

ลาซานญ่าอิตาลีสามารถแข่งขันกับเพื่อนร่วมชาติของเธอ - พิซซ่าอิตาเลี่ยน - ในการจัดอันดับความนิยม ลาซานญ่าสุกในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ขายอาหารแช่แข็งกินในภัตตาคารสถานที่ในยุโรปและอเมริกา ในเวลาเดียวกันทั้งๆที่ของ "ดั้งเดิม" ลาซานญ่า - อาหารประจำชาติพื้นบ้าน ซึ่งหมายความว่าเพียงจริง สูตรลาซานญ่า ก็ไม่พบ ผู้หญิงทุกคนทุกพ่อครัวรู้วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเองถ้าไม่ได้รับการออกไปจากส่วนผสมสูตรบาง

เราควรจะเข้าใจในสิ่งที่ปีนเขาเป็นหลักและสิ่งที่ - เป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ และสามารถจะแตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ที่เป็นแกนหลักของมันคือจานอิตาลีเป็นเค้กชั้นที่บทบาทของการทดสอบที่มี แผ่นลาซานญ่า เป็นบรรจุ - เนื้อสับ, การเชื่อมโยงเป็นซอสมะเขือเทศและเปลือกรสชาติที่ได้รับจากชีส

ดังนั้นวิธีการที่จะทำให้ลาซานญ่า? ขอเริ่มต้นด้วยแป้ง

แป้ง - พื้นฐานของใด ๆ ของลาซานญ่าดังนั้นการเตรียมความพร้อมของเขาจะต้องได้รับการทาบทามอย่างจริงจัง แป้งลาซานญ่า จะทำในลักษณะเช่นเดียวกับพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม: แป้งของข้าวสาลี durum, น้ำ, เกลือ, ไข่, น้ำมันมะกอก ดังนั้น 200 กรัมแป้งเราต้อง: 2 ไข่ 25 มล. ของน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ซึ่งเป็นเกลือ ปริมาณน้ำที่ควรเช่นที่แป้งได้หันยาก แต่มีความยืดหยุ่น ตอนนี้ทดสอบจะต้อง "ผ่อนคลาย" ภายใต้ภาพยนตร์หรือผ้าขนหนูครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากที่มันก็จำเป็นที่จะแผ่ออกหนาของชั้น 0.2-0.3 มม ดีถ้าฟาร์มมีเครื่องสำหรับพาสต้า ถ้าไม่ได้ - จะต้องทำงานร่วมกับ pin กลิ้ง แป้งที่แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม (ดูเพื่อให้เหมาะกับขนาดของแบบฟอร์มของคุณสำหรับลาซานญ่าก) ทันทีที่เข้าไปทำธุรกิจหรือแห้งและเก็บไว้ "on demand" ในการทำความสะอาดภาชนะให้แห้ง

หากคุณไม่ต้องการหากคุณไม่ทราบ วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าที่บ้าน ถ้าไม่มีความเป็นไปได้หรือขวาส่วนผสมแป้งเพียงซื้อ แผ่นลาซานญ่า ในการจัดเก็บ อีกครั้งศึกษาองค์ประกอบของแป้งจะต้องเป็นของข้าวสาลี durum และใส่ใจกับคำแนะนำ: ผู้ผลิตบางรายขอแนะนำ pre-ต้มแผ่นแป้งและแผ่นลาซานญ่าสำหรับแบรนด์อื่น ๆ สามารถนำมาใช้ในรูปแบบแห้ง

เรายังคงที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่า เตรียมซอส

ซอส bechamel ในสูตรลาซานญ่าที่ปรากฏไม่นานที่ผ่านมา แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ "รสชาติเดียวกัน" โดยไม่มีเขา ดังนั้นละลายมากกว่าความร้อนปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะเนยใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแป้งและตื่นเต้นตลอดเวลารอให้รสชาติที่น่าหลงใหลที่ลึกซึ้ง ตอนนี้เพิ่มหยดนม - ประมาณ 500 มล. อีกครั้งกวนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน น้ำเกรวี่ได้ความหนาที่ต้องการ (สอดคล้องโยเกิร์ตประมาณเป็นดี), เพิ่มเกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ ซอสสำหรับลาซานญ่า พร้อม!

วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าหรือพาสต้าที่เต็มไปด้วย

อาจจะมีหลายรูปแบบ ไส้เนื้อธรรมดาอาจประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อวัวสับและเนื้อหมูและเนื้อแกะเนื้อไก่และไก่งวง สับปลาและอาจรวมถึงอาหารทะเลต่างๆหรือผัก - มะเขือบวบ, สควอช, อาร์ติโช้ค, หน่อไม้ฝรั่ง, พริกหวาน, เชื้อราต่างๆ ในระยะสั้น - ทุกอย่างที่ฉันต้องการและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น แต่ซอสที่คุณเลือกจะถูกสับตุ๋นและไปถึงพร้อม - แน่นอนมะเขือเทศ ในความเป็นจริงในประเทศที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทนี้จะเข้าใกล้พาสต้าอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิม: มะเขือเทศบดโดยไม่ต้องผิวเช่นเดียวกับ oshkurennye กระป๋องมะเขือเทศใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศพื้นดินที่เราต้องพูดถึงและผู้ที่มี - ค่อนข้างสับสนในแง่การทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าในอิตาลีหรือเก็บลาซานญ่า

ลาซานญ่าแบบฟอร์ม greased กับน้ำมันมะกอก แผ่นแบ่งปันด้านล่างสำหรับฟอร์มลาซานญ่าแล้ว - ชั้นของเนื้อสับเป็นชั้นของซอส ไม่ควรมีตระหนี่ แต่ยังง่ายต่อการหักโหมมัน ชั้นของเนื้อสับควรจะประมาณหนึ่งเซนติเมตรและซอสสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมการบรรจุ ต่อไปนี้ - อีกชั้นแป้งชั้นของเนื้อสับเป็นชั้นของซอส และอื่น ๆ จนด้านบนของฟอร์ม ชั้นสุดท้ายกระจายดังนี้ชั้นทดสอบชั้นของซอส - และโรยด้วยชีส ตามเนื้อผ้า - mozzarella, แต่คุณสามารถใช้ชีสละลายใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย ใส่รูปในเตาอบความร้อนถึง 180 องศา เร็วที่สุดเท่าที่ชีสด้านบนจะละลายและเริ่มที่จะถูกปกคลุมด้วยเครื่องหมายมืด - ใช้เวลาออก! ลาซานญ่าพร้อม! โยนในแก้วไวน์ไวน์แดงอิตาลี ... และอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบพร้อม! ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าก็ยังคงอยู่เพียงเพื่อใช้ประโยชน์จากคำแนะนำและดำเนินการร้านอาหารอาหารอิตาเลียน