วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก

สามเทคนิคสำหรับอ่อนโยน, แพนเค้กอากาศ

1. ให้อากาศแพนเค้กของคุณและโครงสร้างเมอแรงค์ยืมเทคนิคที่ช่วยให้พวกเขาเมฆเช่นลำดับของพวกเขา: ไข่ขาวตี:
โดยใช้หมายเลขของไข่ในสูตรเรียกร้องให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมเปียกที่ทำตามคำแนะนำสูตร รวมส่วนผสมแห้งจะทำให้แป้ง ตี ไข่ขาว จนตั้งยอดแข็งแล้วค่อยๆพับไข่ขาวตีลงไปในแป้งและทันทีที่ปรุงอาหารแพนเค้ก

2. หรือพยายามที่จะเข้ามาแทนที่บางส่วนหรือทั้งหมดของของเหลวในสูตรของคุณด้วยเครื่องดื่มอัดลม (รสธรรมดาหรือ น้ำโซดา, เบียร์, เหล้า, เบียร์ขิง) เพื่อให้คุณแพนเค้กมากแสงและละเอียดอ่อน เพิ่มอัดลมทันทีก่อนที่คุณพร้อมที่จะเทแป้งแพนเค้กบนแผ่นเหล็ก

3. เคล็ดลับต่อไปนี้ทำงานร่วมกับแป้งใด ๆ ที่มีผงฟูดับเบิลทำหน้าที่: ผสมแป้งและปล่อยให้ส่วนที่เหลือในตู้เย็นไม่กี่นาทีหรือแม้กระทั่งได้อย่างรวดเร็ว นี้จะช่วยให้กลูเตนที่จะผ่อนคลายเพื่อให้แพนเค้กจะอ่อนโยนและช่วยให้ผงฟูในรูปแบบฟองอากาศในแป้ง เมื่อแป้งจะพักผ่อนไม่กวนมันหรือฟองยุบ

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก

เปิดแผ่นเหล็กของกระทะที่ไม่ติดกับด้านล่างหนักหรือดีอารมณ์ตื้น เหล็กกระทะ ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (185 องศาเซลเซียส) หรือจนกว่าจะมีการลดลงของน้ำจะดำเนินการผ่านกระทะ

พรมเสื้อกระทะร้อนด้วยสเปรย์ทำอาหารน้ำมันพืชหรือเนยชี้แจง (น้ำมันปกติการเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วเกินไป)
ทำให้การทดสอบกับแพนเค้กเสียสละและปรับอุณหภูมิขึ้นหรือลงตามความจำเป็น หากคุณแพนเค้กไหม้เกรียมด้านนอกและดิบในภายในปิดความร้อน
เมื่อคุณมีความพึงพอใจที่เราได้ประสบความสำเร็จในอุณหภูมิที่ยอดเยี่ยมของกระทะทัพพีลงไปในแอ่งน้ำแป้งมากที่สุดเท่าที่แพนของคุณเป็นเรื่องง่ายที่จะถือออกจากห้องเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างแพนเค้กสำหรับการคลิกที่ง่าย

อย่ากดแพนเค้กของคุณ

แพนเค้กพร้อมที่จะถูกคว่ำเมื่อมันแห้งรอบขอบและฟองอากาศที่เกิดขึ้นไปด้านบน คุณได้รับอนุญาตให้ดูเพื่อดูว่าฐานทองสีน้ำตาลก่อนที่คุณคลิกที่พวกเขา ในขณะที่คุณกำลังรอสบอารมณ์ด้านที่สองในการปรุงอาหารต่อต้านแรงกระตุ้นที่จะขาลงแพนเค้กด้วยไม้พายของคุณ ความดันจะไม่ทำมันเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่มันจะทำลายความพยายามทั้งหมดที่คุณได้ทำเพื่อให้บรรลุปุยแสง, แพนเค้กน่ารัก

รอ - ส่วนที่ยากที่สุด

แพนเค้กจะกินที่ดีที่สุดสดจากแผ่นเหล็กเพื่อให้คุณสามารถสนุกกับพวกเขากรอบสมบูรณ์ปุย ซึ่งอาจหมายถึงให้บริการพวกเขาไม่กี่ครั้ง ถ้าคุณอย่างต้องให้แพนเค้กรอจัดเรียงไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบที่อบอุ่น ไม่เคยพับหรือครอบคลุมพวกเขา - คู่ทำให้พวกเขาชื้น

สนุกสนานไปกับแพนเค้ก

เพื่อเพิ่มความสนุกสนานให้กับตารางสำหรับอาหารเช้าใช้ baster ไก่งวงจะบีบแป้งลงในโครงการชื่อย่อและรูปร่างที่สนุกสนานอื่น ๆ การไหลเวียนของแป้งแพนเค้กในรูปแบบที่ไม่ติดหรือทาน้ำมันคุ้กกี้โลหะสำหรับรูปแบบที่ผิดปกติมากขึ้น เนยและน้ำเชื่อม - คลาสสิก แต่พยายามที่จะแยม, น้ำผึ้ง, เนยถั่วลิสง, น้ำมะนาว, น้ำตาลผง, วิปปิ้งครีมหรือผลไม้สด ยิ่งไปกว่านั้นบุฟเฟ่ต์เปิดรสแพนเค้กและให้ทุกคนสร้างของตัวเอง
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก