วิธีการเตรียมเนื้อหมูเบคอนเค็ม: สูตรโดยใช้การรักษาความร้อน

สูตรเกลือเบคอน ที่มีความหลากหลายมาก พวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือทั่วไปน้ำเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่หมูเกลือหน้าอกต้องใช้วิธีการแยกจากกันตามที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ ความจริงที่ว่ากระบวนการของการทำอาหารมากมักจะไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อน ในกรณีนี้ไขมันซึ่งเพราะความหนาแน่นของมันไม่สามารถมีปรสิตต่างๆจะดำเนินการที่ดีงาม แต่ในขั้นตอนนี้เนื้อสามารถฆ่าองค์ประกอบที่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลที่การรักษาพิเศษจะต้องแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการซื้อจากผู้จำหน่ายที่เชื่อถือ

ให้ความสนใจเป็นพิเศษควรจะ Brisket หมูเค็มในน้ำเกลือ ในวิธีการนี้เนื้อนุ่มและอ่อนโยน แต่ไม่มีการรักษาความร้อนมันก็ยังยาก ที่ปรุงสุกเบคอน และตามที่ผู้เชี่ยวชาญก็จะไม่ปลอดภัย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้สูตรพิเศษซึ่งประกอบด้วยสองขั้นตอนโดยนัยหรือเกลือและการปรุงอาหาร แต่วิธีการพิเศษ

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่คุณต้องการ:

- หน้าท้องหมู - 2 กิโลกรัม

- เกลือ

- พริกไทยดำ;

- กระเทียม;

- เครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์การจัดเตรียมและเกลือ

สูตรหมูเค็มเนื้อหน้าอกที่เกี่ยวข้องกับการ provarivaniya หันออกอร่อยและฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ควรจะสดมันเป็นเรื่องง่ายเพื่อให้ทันกับผิวหนังและมีเพียงไม่กี่ชั้นเนื้อขนาดใหญ่

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเบคอนถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกับด้านข้างของ 5-7 ซม. หลังจากนั้นก็เกลือ, พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ มันมีอยู่ในส่วนผสมนี้และหมักเป็นในช่วงวันที่เค็มหมูเนื้อหน้าอก สูตรไม่ได้ จำกัด ปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่เป็นเนื้อสัตว์จะดูดซับพวกเขาเท่าที่จำเป็น แต่ขาดของพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติ

การปรุงอาหาร

หลังจากดองหมูก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมการรักษาความร้อน ด้วยเหตุนี้แต่ละชิ้นแต่ละห่อในหลายแพคเกจที่มีการผูกปมแน่นด้าย มันเป็นสูตรหน้าอกหมูเค็มเพื่อที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารจะต้องเตรียมพร้อมในน้ำ ในกรณีนี้ค่อนข้างมันจะย่างและรักษารสชาติที่ดีเยี่ยม

แพคเกจทั้งหมดจะต้องมีการพับเป็นกระทะขนาดใหญ่และครอบคลุมกับน้ำ จานแล้ววางบนไฟและนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นแผ่นเบตส์และปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับสองชั่วโมง มันเป็นสิ่งที่ดีมากและมีคุณภาพสูงอบเค็มหมูเนื้อหน้าอก สูตรจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือเกลือเครื่องเทศใด ๆ เพราะเนื้อสัตว์ที่อยู่ในแพคเกจและมีการติดต่อกับของเหลวไม่มี

เมื่อได้รับการจัดสรรสำหรับการปรุงอาหารได้หมดอายุลงแล้วปิดไฟและเนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตให้เย็นในกระทะโดยตรง จากนั้นได้รับมันและเป็นอิสระจากแพคเกจ แต่บางสูตรขอแนะนำชิ้น obvalivanie ในพริกขี้หนู แต่จานนี้เป็นสิ่งจำเป็น หากต้องการบีบกลีบกระเทียมหลายด้านและในเบคอนสถานที่ในตู้เย็นที่มันจะยังคงอยู่จนกว่าการใช้งาน