ปลาคาร์พในสูตรครีมเปรี้ยว

ไม่ได้ทุก จานรัสเซีย พอที่จะได้รับในประวัติศาสตร์ของโลกวรรณกรรม ในแง่นี้ Karas ในครีมก็โชคดีมากเพราะเรื่องของ "Sirena" อันทวนเชคอฟ ความคิดเห็นที่มีสิทธิ์ของนักเขียนที่ดีเพิ่มน้ำหนักอาหารจานนี้และความเหมาะสม เราต้องคิดว่าแอนตันรู้ วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พ ในครีม มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่ได้อธิบายกระบวนการอย่างเต็มที่

โดยทั่วไปการเตรียมอาหารปลาสิ่งที่ละเอียดอ่อนมากและเกี่ยวข้องกับทักษะการทำอาหารบางอย่าง ปลาตัวเองต้องเลือกอย่างระมัดระวังในคำพูดของคลาสสิกอีก - ปลาของความสดใหม่ที่สองไม่ได้เกิดขึ้น Karas สดครั้งแรกควรจะดูไม่ซับซ้อนเหงือกสดใสและยืดหยุ่นร่างกายปกคลุมด้วยเมือกโปร่งใส หากคุณไม่ได้หาปลาคาร์พที่เหมาะสมจานไม่ได้สูญเสียความน่าดึงดูดใจของการแทนที่ปลาคาร์พ crucian ผมต้องบอกว่าสำหรับอาหาร ปลาคาร์พในครีม สูตรค่อนข้างง่าย แต่ต้องมีการดูแลและแม้กระทั่งคุยโวโอ้อวด

เพื่อเตรียมความพร้อมปลาคาร์พจานในสูตรครีมอนุมานว่าคุณมีอย่างน้อยกิโลกรัมของปลา; สองคันธนูหัวขนาดเฉลี่ย; บรรจุภัณฑ์ครีมไขมัน จะแนะนำให้ซื้อเป็น ควันเหลว แต่ก็ไม่ได้บังคับ

การทำความสะอาดปลา - ช่วงเวลาที่น่าอับอายที่สุดของกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด แต่โชคดีที่ปลาคาร์พ crucian เช่นเดียวกับปลาคาร์พมีเกล็ดขนาดใหญ่ซึ่งจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและค่อนข้างมีสดๆเกล็ดปลาคาร์พสามารถแม้แต่จะถูกลบออกด้วยมือเปล่า

หลังจากทำความสะอาดปลาคาร์พควรจะคว้านไส้พุงออกอย่างระมัดระวังล้างออกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกและทำให้สี่แผลตามขอบ: ในลักษณะนี้ที่ดีที่สุดสำหรับทอดปลาคาร์พอย่างทั่วถึง ในกรณีที่ไม่สามารถตัดออกจากศีรษะไม่มีก็จะยกโทษการละเมิดของประเพณีที่มีอยู่ทั้งหมด แต่คุณต้องการที่จะลบเหงือก - เราจะไม่มีที่ไหนเลย

จากจุดนี้เริ่มต้นที่แตกต่างกันในหมู่คนรักอาหารปลาคาร์พในสูตรครีมเพียงอย่างเดียวให้เบื้องต้นสูตรทอดอื่น ๆ - เด็ดขาดกับมัน ไม่ยึดมั่นในคนใดคนหนึ่งหรืออื่น ๆ ที่เราเรียกขั้นตอนนี้คือการทำอาหารที่เป็นตัวเลือก

ย่างควรจะอยู่ในกระทะดีอุ่นกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พควรจะชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง

เรากลับไปด้วยวิธีทั่วไปคนรักทั้งหมดของอาหาร ปลาคาร์พทอด ในครีม ถูปลากับเกลือทั้งภายในและภายนอกเกลืออาจจะนำมาผสมกับเครื่องเทศและถูส่วนผสมที่เกิด ตอนนี้ตัดหัวหอมและการบรรจุของปลาคาร์พของเรา, หัวหอมกีดกันเมือกกลิ่นไม่พึงประสงค์กล่าวโดย Chekhov และให้รสชาติจานและชุ่มฉ่ำ แหวนหลายวางอยู่ใต้เหงือก ความจริงที่ว่าปลาคาร์พรักโบว์จึงไม่รู้สึกเสียใจ

เบเกอรี่ไขมันครีมใส่ในปลาคาร์พของเขาและเทครีมเปรี้ยว ใส่ที่ด้านบนของหัวหอมที่เหลือ แยกควันเหลวมันจะถูกรวมเป็นอย่างดีกับจานปลาคาร์พในสูตรครีมเปรี้ยว แต่ไม่ผูกพันโดยตรงโดยการประยุกต์ใช้ มันจะให้ภาพลวงตาของการเตรียมความพร้อมใน Karasu เผาไหม้ไม้เตารัสเซีย โอกาสที่วิธีการที่ได้ลิ้มรสและนักเขียนที่ดี ควันเหลวควรจะผสมกับส่วนของครีมและครอบคลุมปลาที่มีส่วนผสมนี้ ช้อนควันโรงอาหารจะเพียงพอ หากมีควันเหลวหรือหากคุณด้วยเหตุผลบางคนไม่ชอบมันคุณสามารถทำโดยไม่ได้ ที่คุณสามารถดูสูตรที่ค่อนข้างประชาธิปไตยในธรรมชาติเช่นสูตรรัสเซียทั้งหมดของอาหารก็ไม่ได้เป็นจานจีนใด ๆ ที่ไม่สามารถจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรืองาเช่นขิงกับพื้นเสฉวนกะหล่ำปลี

เตาอบควรจะร้อนขึ้นถึง T = 180C และปลาทองอบประมาณ 15-20 นาที การทำงานร่วมกันที่ดีที่สุดในอาหารจานนี้ - มันฝรั่ง มันสามารถนำมาอบในเตาอบที่ตัวเองหรือกำหนดปลาคาร์พ kruglyashami ถ้าคุณสามารถหาพื้นที่ว่างเพียงพอบนแผ่นอบ ถ้าปลาคาร์พโดยไม่ต้องมีการเตรียมก่อนการทอดเวลาถิ่นที่อยู่ในความจำเป็นในเตาอบที่เป็นสองเท่า