วิธีการแช่แข็งผักชนิดหนึ่งในฤดูหนาว? แช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับของเชฟ

บร็อค เป็นที่รู้จักกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ, การใช้ที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมมากของอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย หากคุณมีความสนใจในข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผักชนิดหนึ่งในฤดูหนาวที่คุณอยู่บนเส้นทางที่ถูกต้องเพราะในการประมวลผลดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุที่ได้รับบาดเจ็บ กินมันในอาหารสามารถของสมาชิกทุกคนในครอบครัวแม้แต่เด็กเล็กอายุ 8 เดือนของอายุ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชนิดหนึ่ง

ทุกคนที่ได้เคยพยายามที่จะปฏิบัติตามอาหารที่เคยได้ยินเกี่ยวกับผักนี้ แคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเพียง 32 กิโลแคลอรีและความจริงที่ว่ามันแปรรูปร่างกายมีการใช้จ่ายมากขึ้นแคลอรี่ แต่กลับกลายเป็นว่าผักชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้มีการสูญเสียน้ำหนักเมื่อคุณต้องการที่จะกำจัดของกิโลกรัมพิเศษ นอกจากนี้กะหล่ำปลีจำนวนมากของเส้นใยที่ช่วยในการกำจัดสารพิษและบรรเทาอาการท้องผูกและทำความสะอาดลำไส้ องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินช่วยในการเกิดโรคต่างๆ

• จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต้อกระจกและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดเนื่องจาก carotenoids
• โครเมี่ยมควบคุมการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เพิ่มขึ้นระเหยคุณสมบัติในการป้องกันของเซลล์สิ่งมีชีวิตในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• แคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีและฟอสฟอรัส - แร่ธาตุที่ดีเยี่ยม "ตั้ง" สำหรับผู้ที่ต้องการที่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกและมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคกระดูกพรุน
• กรดโฟลิคคอมเพล็กซ์และธาตุเหล็ก - ป้องกันโรคโลหิตจาง คุณสมบัติของกะหล่ำปลีนี้เป็นที่มีคุณค่ามากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับการเกิดของทารกหาวิธีที่จะแช่แข็งผักชนิดหนึ่งในฤดูหนาว ข้อมูลเหล่านี้จะเข้ามามีประโยชน์และผู้ที่สนใจเกี่ยวกับอำนาจเต็มของครอบครัวของเขา
• วิตามินเคและ E กรดไขมัน (โอเมก้า 3) เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนร่วมในการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารยับยั้งกระบวนการของริ้วรอยของผิวผลประโยชน์บนเส้นผม

ความลับของการแช่แข็ง

จ่ายขั้นต่ำของความพยายามและยังได้รับการจัดซื้ออร่อยและมีสุขภาพ - เป็นความฝันของทุกแม่บ้าน ผักแช่แข็งที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาว มันเกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของกฎที่เรียบง่าย เป็นผลให้คุณสามารถกินอร่อยและแตกต่างกันจนเกือบเก็บเกี่ยวต่อไป

• เลือกเฉพาะหนาแน่นไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงผัก ถ้าคุณต้องการที่จะทราบวิธีการแช่แข็งผักชนิดหนึ่ง, เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีตาที่ถูกต้อง
• วางผักสำหรับการจัดเก็บควรจะเป็นวันที่ซื้อ (หรือเก็บเกี่ยว) แม้แต่ทารกในครรภ์ฉีกขาดเป็นกระบวนการอำนาจ แต่ค่าใช้จ่ายของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านั้นที่มีอยู่ในนั้น หากคุณเลื่อนการแช่แข็งไม่กี่วัน, ผักเหี่ยวเฉา
• บรรจุในถุงที่มีความหนาแน่นและการปิดผนึก - เงื่อนไขสำคัญสำหรับการเก็บรักษาของน้ำตามธรรมชาติในผักและผลไม้ อากาศส่วนเกินจากแพคเกจจะถูกลบออก
• ช้อนอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ มันจะสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนี้การแช่แข็งผักชนิดหนึ่งที่เร็วกว่าดีกว่าก็จะถูกเก็บไว้

เตรียมผักชนิดหนึ่ง

ควรล้างผัก ในกรณีนี้เมื่อเลือกสรรของตาเสียหายหรืออ่อน - พวกเขาไม่จำเป็นต้อง บร็อค - ผักอ่อนโยนดังนั้นก่อน re-เบ็ดหรือก็ควรที่จะทนต่อในน้ำเกลือ (ช้อนโต๊ะไอน้ำเกลือน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ค็อบแห้งสุทธิบนผ้าขนหนู สาระสำคัญคือการที่น้ำค้างแข็งในผักฤดูหนาวเกิดขึ้นที่ -18 องศาเซลเซียส ความชื้นส่วนเกินและหันไปน้ำแข็ง ถ้าน้ำมากผักแช่แข็งเป็นก้อนแข็ง ที่จะตัดเข้าสู่กะหล่ำปลีดอกย่อยที่ลอกออกซังซึ่งยังสามารถนำมาสับและแช่แข็ง

การรักษาความร้อน

ลวก - ขั้นตอนบังคับ ในกรณีนี้การเกิดออกซิเดชันเอนไซม์จะถูกทำลายซึ่งต่อมาสามารถทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่น เป็นที่เชื่อกันว่าก่อนที่จะแช่แข็งผักชนิดหนึ่งที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรับสภาพด้วยน้ำร้อน แต่ในกรณีนี้ช่อดอกกลายเป็นฝุ่น (บ่อยมาก) และอาหารละลายสามารถทิ้ง กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเพื่อรักษาสีขาวและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน พอไป 1 ช้อนชาน้ำ 2 ลิตร

ในกระทะน้ำเดือดละเว้นชิ้นผักที่เตรียมไว้ ว่าหลัง 4 นาทีหนุนกะหล่ำปลีในกระชอนล้างภายใต้น้ำไหล

คูลลิ่งในน้ำน้ำแข็ง

ได้เตรียมที่ก้อนน้ำแข็งเป็นน้ำที่มีการแพร่กระจายผักร้อนก็ร้อนได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันทีหลังจากลวก การระบายความร้อนที่เกิดขึ้น 4-5 นาที ตลอดเวลาที่ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำและรายงานให้น้ำแข็งในกรณีที่จำเป็น แม่บ้านบ่อยครั้งที่มีความสนใจในผักชนิดหนึ่งวิธีการแช่แข็งในช่วงฤดูหนาว ละเลยขั้นตอนนี้ และไม่มีอะไรแน่นอน อีกต่อไปกะหล่ำปลียังคงอบอุ่นมากขึ้นโอกาสที่เธอจะหันไปข้าวต้ม

แข็ง

ได้เรียนรู้ วิธีการแช่แข็งผักชนิดหนึ่งก่อนการเตรียมอาหารหรือถุงจัดเก็บข้อมูล ในฐานะที่เป็นรถถังใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เหมาะนอกจากนี้ยังมีถุงพลาสติกขนาดเล็กซึ่งจะใส่ลงในอีกคนหนึ่ง (เช่นชั้น 2)

บร็อคสามารถแช่แข็งในคณะกรรมการที่มีออกมาวางในแถว แต่ทันทีหลังจากที่ลดอุณหภูมิให้ช่อดอกกะตามระดับที่ต้องการเตรียมบรรจุในภาชนะหรือถุงปิดผนึกแน่นและกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ในขั้นตอนของการทำงานในแต่ละที่จะดำเนินการให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

การเก็บรักษา

กระบวนการแช่แข็งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส นี่คือสภาวะที่เหมาะสม ในการจัดเก็บของผัก ในช่องแช่แข็ง ในช่วง 12 เดือนข้างหน้าหลังจากที่บุ๊กที่คุณสามารถแตกต่างกันไปเมนูอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ผักที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจาก 0 ° C ถึง -8 องศาเซลเซียส ทรูสำรองควรจะใช้ภายใน 3 เดือน

ระหว่างการเก็บรักษาตู้เย็นจะต้องมีการละลายหลายต่อหลายครั้ง ถ้าคุณรู้ว่าวิธีการแช่แข็งผักชนิดหนึ่งในฤดูหนาว พิจารณารายละเอียดทั้งหมดที่คุณตระหนักว่าอีก ผักแช่แข็ง ไม่สามารถ ก่อนที่คุณจะล้างตู้เย็นและเอาน้ำแข็งที่สะสมเอาผักและใส่ไว้ในผ้าห่มอุ่น นี้จะเพิ่มความยาวเพื่อให้อุณหภูมิต่ำและเก็บผักชนิดหนึ่ง ผักตู้เย็นบริสุทธิ์กลับไปยังช่องแช่แข็ง